ইউরোপ কেন টেবিল সেটিং এর প্রাচীন শিল্প ভুলে গেছে

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

আমাদের শক্তি বাড়ানোর জন্য আমাদের প্রতিদিন খেতে হবে। একই সময়ে, টেবিলে বসে, আমরা খুব কমই চিন্তা করি যে এটি আমাদের সামনে কী রয়েছে। টেবিলক্লথ, ন্যাপকিনস, কাপ, চামচ - এই সব আমাদের কাছে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক মনে হয়। এদিকে, টেবিল সেটিংয়েরও একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে।

আদিম মানুষের অবশ্য কোন পাত্র ছিল না। তারপর মাটির হাঁড়ি এবং চামচ হাজির। তারপরে মানবজাতি অনেক পরিবেশনকারী আইটেম নিয়ে এসেছিল যা খাওয়ার প্রক্রিয়াটিকে সহজ এবং উন্নত করে। যাইহোক, এই আইটেমগুলির চেহারাতে একটি অদ্ভুত কালানুক্রমিক সোমারসাল্ট রয়েছে!

রোমানদের উত্তরাধিকারী

প্রাচীন মিশরীয়, গ্রীক এবং রোমানরা শক্তিশালীভাবে সভ্য জনগোষ্ঠী: মাটি এবং কাচের তৈরি পানীয়ের জন্য বাটি এবং বাটি হাজির হয়েছিল। তাছাড়া অনেক বাড়িতে কাচ পাওয়া গেছে। রোমানদের কাছে ইতিমধ্যেই কাপ, থালা এবং স্বর্ণের প্লেট ছিল। সত্য, তারা চামচ ছাড়া কাটলারি জানত না, এবং চামচগুলি বিরল ছিল: তারা স্যুপ খেয়েছিল, এতে এক টুকরো রুটি ডুবিয়েছিল এবং বাকি খাবার তাদের হাত দিয়ে নিয়েছিল।

গ্রিক এবং রোমানরা তাদের সংস্কৃতি পারস্য থেকে ইংল্যান্ড, উত্তর কৃষ্ণ সাগর উপকূল থেকে মরক্কো পর্যন্ত অনেক জায়গায় নিয়ে এসেছিল। ইউরেশিয়ার কয়েক ডজন মানুষ দেখতে পারে কিভাবে গ্রিকরা, বাটি থেকে মদ পান করে, মেয়ে-ফ্লুটিবাদীদের খেলা উপভোগ করে। শত শত উপজাতির নেতারা অভিজাত রোমানদের অভিজ্ঞতা থেকে শিখতে পারতেন, যাদের টেবিলে রোস্ট পরিবেশন করার জন্য বিশেষ চাকর ছিল।

কিন্তু যখন রোমান সাম্রাজ্যের পতন ঘটে, তখন টেবিল স্থাপনের শিল্পটি এর সাথে অদৃশ্য হয়ে যায়। ইউরোপ আদিমতায় ফিরে এসেছিল: খাবার টেবিলে বিশ্রামে রাখা হয়েছিল এবং হাত দিয়ে আলাদা করা হয়েছিল। অথবা প্লেট হিসাবে রুটি crusts ব্যবহৃত। অষ্টম শতাব্দীতে, এমনকি ইউরোপের রাজদরবারেও কোন টেবিলক্লথ, প্লেট, হেলেনিস্টিক তেলের বাতি ছিল না! সন্ধ্যায়, তারা মশাল এবং মশাল দিয়ে করেছিল।

এবং হঠাৎ - কোন স্পষ্ট কারণ ছাড়াই - তারা গ্রীক এবং রোমানদের ভোজের কথা মনে রেখেছিল! আবার, সোনালী খাবারগুলি আভিজাত্যের টেবিলে জ্বলজ্বল করছিল (এবং চামচ ছাড়াও)। শার্লমেগন আবার "রিফেকটরি" চাকরদের নিয়ে আসেন: স্টুয়ার্ড খাবারের জন্য দায়ী, কাঁকড়া পানীয়ের জন্য দায়ী। মদ্যপানের গান আবার বেজে উঠল। টেবিলক্লথ (যার উপর তারা তাদের হাত মুছেছিল) এবং বিলাসবহুলভাবে সজ্জিত লবণের ঝাঁকুনি উপস্থিত হয়েছিল।

অধিকন্তু, খাদ্য সংস্কৃতি "মানুষের কাছে চলে গেছে।" কৃষকদের সংখ্যাগরিষ্ঠতা নয়, কিন্তু XIV-XV শতাব্দীতে বার্গাররা ইতিমধ্যে কাঠ এবং টিনের প্লেট, ছুরি, চামচ, চশমা ব্যবহার করেছে। 18 শতকের মধ্যে, রোস্ট, টিউরিন এবং টিন এবং রূপা দিয়ে তৈরি প্লেট বা এমনকি চীনামাটির বাসনের জন্য বিশেষ খাবারগুলি টেবিলে উপস্থিত হয়েছিল। বিলাসবহুল ফুলের ব্যবস্থা এবং সুন্দর ভাঁজ করা ন্যাপকিন দিয়ে টেবিল সাজানো ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে।

নিষিদ্ধ বিষয়

রাশিয়া সহ ফারাওদের সময় থেকে কৃষিতে (এবং কখনও কখনও যুদ্ধে) কাঁটা ব্যবহার করা হয়। কিন্তু রান্নার জন্য রান্নাঘরে যে "ছোট পিচফর্ক" ব্যবহার করা হয়েছিল তার চেয়েও পরে কাঁটাটি খাবার টেবিলে আঘাত করে। কেন? হ্যাঁ, কারণ ক্যাথলিক পাদ্রিরা এই উদ্ভাবনকে প্রতিরোধ করেছিল - এই বিবেচনায় যে যিশু যদি শেষ ভোজে কাঁটাচামচ না করে থাকেন তবে আমাদেরও এর দরকার নেই।

ষোড়শ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে, গির্জার মতামত সম্পর্কে কোনও অভিশাপ না দিয়ে, মহৎ ব্যক্তিরা তাদের হাতে কাঁটা নিয়েছিলেন: আসল বিষয়টি হ'ল, সেই সময়ের ফ্যাশন অনুসারে, আভিজাত্যের পোশাক ছিল উজ্জ্বল কলার কাঁটা ছাড়া খাওয়া কঠিন ছিল, মোটা হাতে আপনার মুখে টুকরা নিক্ষেপ করা, এই ধরনের পোশাক পরা।

সম্ভবত কাঁটাটি বেশ কয়েকবার আবিষ্কৃত হয়েছে। প্রথমে সে ছিল দুই দাঁতের। ফ্রান্সে, কিছু সময়ের জন্য একটি পাঁচটি কাঁটা ব্যবহার করা হয়েছিল। 17 তম শতাব্দীতে, এটি তার আধুনিক চেহারা অর্জন করেছিল - তিনটি বা চারটি সামান্য বাঁকানো দাঁত সহ।

1608 সালে প্রথম কাঁটাগুলি ইতালি থেকে ইংল্যান্ডে আনা হয়েছিল। এবং তারা তিন বছর আগে মেরিনা মিনিসেকের সাথে পোল্যান্ড থেকে রাশিয়ায় "এসেছিল", কিন্তু শিকড় ধরেনি।অর্থোডক্সের মতামত ছিল নিম্নরূপ: যেহেতু জার এবং জারিনা তাদের হাত দিয়ে খায় না, কিন্তু একটি শিংযুক্ত জিনিস দিয়ে, এর মানে হল যে তারা শয়তানের পণ্য। শুধুমাত্র পরে, যখন ইউরোপে কাঁটাচামচ একটি দৈনন্দিন আইটেম হয়ে ওঠে, পিটার প্রথম আভিজাত্যকে তাদের ব্যবহার করতে বাধ্য করেছিল।

একটি গ্লাস থেকে একটি মুখোমুখি গ্লাস

পানীয় পাত্রের ইতিহাস দেখায় কিভাবে বিভিন্ন জাতির সংস্কৃতি পরস্পর পরস্পরকে সমৃদ্ধ করেছে। ইউরোপে তারা মাটির পাত্র, কাঠ, কাচ এবং ধাতব পাত্র থেকে পান করত। চীনামাটির বাসন উদ্ভাবন করা হয় চীনে। কিন্তু পান করার ফর্ম - বাটি - চীনারা যাযাবরদের কাছ থেকে ধার নিয়েছিল, এবং তারা সেগুলি হ্যান্ডেল ছাড়াই তৈরি করেছিল, কারণ আপনি এখনও পথে হ্যান্ডলগুলি সংরক্ষণ করতে পারবেন না।

দীর্ঘদিন ধরে চীন থেকে চীনামাটির বাসন ইউরোপে পরিবহন করা হত। 1700 এর প্রথম দিকে, জোহান বাটগার প্রথম ইউরোপীয় চীনামাটির বাসন পেয়েছিলেন। 1710 সালে, ইউরোপের প্রথম চীনামাটির বাসন কারখানাটি মেক্সেন, স্যাক্সনিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। তার বাটিগুলির সাজসজ্জা চীনাদের স্মরণ করিয়ে দেয় - ম্যালো, পদ্ম ফুল এবং বিদেশী পাখি এবং অবশ্যই জাহাজগুলির হাতল ছিল না। ভাস্কর জোহান জোয়াকিম কেন্ডলার 1731 সালে তাদের সাথে হ্যান্ডলগুলি সংযুক্ত করেছিলেন।

ইউরোপ থেকে, এই পণ্যগুলি রাশিয়ায় এসেছিল। কিন্তু আমাদের ইতিমধ্যেই জলপাত্রের সমৃদ্ধ ইতিহাস ছিল। প্রথমে, তারা একটি ধাতব মন্ত্র ব্যবহার করেছিল - কম, গোলাকার, একটি প্যালেট ছাড়াই, একটি সমতল তাকের হ্যান্ডেল সহ। 17 তম -18 শতাব্দীতে, চশমা ফ্যাশনে এসেছিল - একটি কম বেস বা একটি স্থিতিশীল গোলাকার পা দিয়ে, এনামেল, নিলো বা এমবসিং দিয়ে সজ্জিত। তারা কাচ বুনন বলে, কারণ এতে 1/100 বালতি (0, 123 লিটার) অন্তর্ভুক্ত ছিল। তারা একটি প্রশস্ত শীর্ষ এবং সংকীর্ণ নীচে একটি গোলার্ধের বাটি থেকে পান করেছিল। তারা বোর্ড থেকে মুখের চশমা এবং মগ তৈরি করেছিল।

মুখোমুখি কাচের বীকারের ইতিহাস আকর্ষণীয়। ইউরোপে, এইগুলি ইতিমধ্যে XVI-XVII শতাব্দীতে ছিল। এটি নিশ্চিত, কারণ স্প্যানিয়ার্ড দিয়েগো ভেলাজ্কুয়েজ "ব্রেকফাস্ট" (1617-1618) এর পেইন্টিং একটি মুখযুক্ত কাচের চিত্রিত, যদিও তির্যক প্রান্তের সাথে। 17 শতকে রাশিয়ায় চশমা তৈরি হতে শুরু করে।

পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, এফিম স্মোলিন একজন গ্লাস ব্লোয়ার যিনি পিটার আই -কে একটি মুখোমুখি গ্লাস উপহার দিয়েছিলেন। তার প্রপৌত্র, পল প্রথম, 18 শতকের শেষের দিকে, সৈনিকদের জন্য দৈনিক মদ ভাতার একটি সীমা প্রবর্তন করেছিলেন, যা একটি মুখের গ্লাসের সমান।

উনবিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাপা দিয়ে চশমা তৈরি করা হয়েছিল, এবং একই সময়ে রাশিয়ান বণিক সের্গেই মাল্টসভ রাশিয়ায় একই কাচের জিনিসপত্র নিক্ষেপের জন্য আমেরিকান সরঞ্জাম কিনেছিলেন। তার টেকসই সস্তা হস্তশিল্পের চাহিদা ছিল বিশাল; মানুষ চশমাটিকে মাল্টসভ বলে।

1943 সালে, গুস -ক্রুষ্টালনির কাচের কারখানায়, একটি নতুন মুখযুক্ত কাচ মুক্তি পেয়েছিল - যে আকৃতিতে আমরা অভ্যস্ত। এই ধরনের চশমা ব্যাপকভাবে সোডা জল দিয়ে মেশিনে সরবরাহ করা হয়েছিল। কেবল মস্কোতে, তাদের মধ্যে প্রায় 10 হাজার ইনস্টল করা হয়েছিল এবং প্রত্যেকের কাছে একটি গ্লাস ধোয়ার জন্য একটি ডিভাইস ছিল: এটিকে ধাতব জাল দিয়ে শক্তভাবে চাপতে হয়েছিল যাতে জলের ধারা এটি ধুয়ে ফেলতে পারে। অবশ্যই, এই জাতীয় পদ্ধতির জন্য, পণ্যটি শক্তিশালী হওয়া দরকার।

প্রায় 1500 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তৈরি একটি মোটা কাচের গ্লাস, দুইবার গুলি করা হয়েছিল এবং বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে কাটা হয়েছিল, এমনকি তারা বলে, এটিকে আরও শক্তিশালী করার জন্য এতে সীসা যোগ করা হয়েছিল। আসলে, কাচের উপর - এমনকি যদি আপনি এটিকে উল্টে রাখেন, এমনকি যদি আপনি এটিকে পাশে রাখেন - আপনি আপনার পা দিয়ে দাঁড়াতে পারেন, এবং এটি দাঁড়িয়ে থাকে।

সংবাদপত্রগুলি জেদ করে জোর দিয়ে বলে যে ভাস্কর ভি.আই. মুখিনা, "শ্রমিক এবং সমষ্টিগত খামার নারী" রচনার লেখক, কিন্তু এটি এমন নয় - কাচের লেখক অজানা। সত্য, মুখিনা নিজেকে "ডিশওয়্যার" ক্ষেত্রেও উল্লেখ করেছিলেন: তিনি একটি ক্লাসিক সোভিয়েত বিয়ার মগের নকশা তৈরি করেছিলেন।