কোন রাশিয়ান খাবার বিদেশিরা অপছন্দ করে এবং কোন বিদেশী রাশিয়ায় শিকড় নেয় না

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

রাশিয়ানদের উত্সব টেবিলে বিদেশীরা যে রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ দেখে তা কখনও কখনও তাদের বোকার দিকে নিয়ে যায়। যাইহোক, সমস্ত traditionalতিহ্যবাহী ইউরোপীয় খাবার রাশিয়ায় শিকড় নিতে সক্ষম হয়নি। সুতরাং, দেশীয় খাবারের কোন পণ্য এবং খাবার বিদেশীরা অদ্ভুত এবং এমনকি ঘৃণ্য বলে মনে করেন এবং সমস্ত রাশিয়ানরা কী বিদেশী খাবার চেষ্টা করার সাহস করবে না?

আমলকী

এই রাটগুলি "রাশিয়ান" পণ্যের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে যা অন্যান্য লোকেরা দৃ strongly়ভাবে প্রত্যাখ্যান করে। ইউরোপের এই সিরিয়ালকে বলা হয় তাতার বা সারসেন দানা, এটি পাখির খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, ইউরোপে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির বিশেষ বিভাগে বেকওয়েট বিক্রি হয়। কিন্তু অস্বাভাবিক প্রক্রিয়াকরণের কারণে রাশিয়ানরা এই জাতীয় পণ্য খায় না - সিরিয়াল ভাজা হয় না এবং সাবধানে চূর্ণ করা হয়।

রাশিয়া, ইউক্রেন এবং বেলারুশের অধিবাসীদের ছাড়াও, কোরিয়ায় বকভিটের ভক্ত রয়েছে, যেখানে সেখান থেকে সায়ে মি ডুক বান তৈরি করা হয়। জাপানে, নুডলস তৈরিতে বকভিটের ময়দা ব্যবহার করা হয়। ইহুদিরাও দই খায়, এটি পাস্তা এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে।

আমলকী একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্যশস্য; এতে ভিটামিন এ, সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। 100 গ্রাম বকুইট পোরিজ মাত্র 97 ক্যালোরি।

বকভিটের জন্মভূমি মোটেও গ্রীস নয়, হিমালয়। রাশিয়ায় শস্য চাষ মূলত গ্রীক সন্ন্যাসীদের দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল, তাই এই নাম। একটি অভিমত আছে যে শাকের শস্য শৈশব থেকেই একজন ব্যক্তির ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হলেই ভাল স্বাদ হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রথমবারের মতো দইয়ের স্বাদ নেওয়ার পরে, মানুষ তিক্ততা এবং একটি রাসায়নিক পরের স্বাদ অনুভব করে।

নুনযুক্ত শসা

এটি আরেকটি পণ্য যা কার্যত পশ্চিম ইউরোপ এবং আমেরিকায় খাওয়া হয় না (জার্মান এবং পূর্ব ইউরোপের বাসিন্দাদের বাদে - হাঙ্গেরীয়, পোলস, চেক)। পশ্চিমে, চিনি এবং ভিনেগার ব্যবহার করে শসা আচারের প্রথাগত, এবং গাঁজন একটি দীর্ঘ প্রক্রিয়া, যার ফলস্বরূপ একটি নির্দিষ্ট টক স্বাদযুক্ত পণ্য পাওয়া যায়। কিন্তু এটা বলা উচিত যে আচারযুক্ত শসা আচারের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, কারণ এতে ল্যাকটিক অ্যাসিড থাকে, যা হজমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

অদ্ভুত সালাদ ভিনিগ্রেট এবং "জঘন্য" আচার

বিদেশীরা অবৈধ বিস্ময় এবং অবিশ্বাসের সাথে ভিনাইগ্রেট এবং আচার ব্যবহার করে। ইউরোপে প্রথমটিকে বলা হয় - "রাশিয়ান সালাদ", এবং এটি পণ্যের কুৎসিত সংমিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত, আচারযুক্ত শসার উপস্থিতি এই প্রভাবকে বাড়িয়ে তোলে। রাসোলনিক রাশিয়ান খাবারের একটি খুব নির্দিষ্ট খাবার; প্রতিটি ইউরোপীয়ের সেদ্ধ আচারের সাথে স্যুপ চেষ্টা করার সাহস নেই (যদি এটি একটি মেরু না হয়)।

মাছের ডিম

লাল ক্যাভিয়ার রাশিয়ান খাবারের একটি উপাদেয় উপাদান যা সালমন মাছ থেকে পাওয়া যায় - ট্রাউট, চুম সালমন, গোলাপী সালমন। এই পণ্যের পুষ্টিগুণ অনেক বেশি, এতে ভিটামিন PP, E, C, A, B1, B2 রয়েছে, এটি খনিজ -ফসফরাস, ফ্লোরিন, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ।

যাইহোক, আমেরিকান এবং ইউরোপীয়রা (ফরাসি এবং জার্মান ব্যতীত) আমাদের গ্যাস্ট্রোনোমিক আনন্দ ভাগ করে না। তারা "মাছের ডিম" কে অন্যান্য অদম্যতার সাথে বর্জ্য হিসাবে বিবেচনা করে। প্যানকেকের সাথে লাল ক্যাভিয়ার খাওয়ার traditionতিহ্য দেখে আরও বেশি বিদেশিরা অবাক, তারা সুস্বাদু ফিলিংয়ে অভ্যস্ত নয়। রাশিয়ানরা ছাড়াও, জাপানি এবং ফিন্স স্বেচ্ছায় ক্যাভিয়ার খান।

কেফির

একটি স্বাস্থ্যকর দুধ পানীয় তার ঘন গঠন, দুর্বল স্বাদ, উচ্চ অম্লতা এবং মিষ্টির অভাব সহ সারা বিশ্বে গুরমেটকে খুশি করে না।

কেফির সম্পর্কে বিদেশীদের মতামত নরম হয় না এমনকি এই পানীয়টি এর উপযোগিতার দিক থেকে সমান নয়। এটিতে 30 ধরণের ল্যাকটোব্যাসিলি, কেফির ছত্রাক, ক্যালসিয়াম, বি ভিটামিন এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

ডিল

যদি পূর্বে তালিকাভুক্ত পণ্য বিদেশীদের মধ্যে বিভ্রান্তির কারণ হয়, তাহলে ডিল প্রকৃত ঘৃণা অর্জন করেছে। রাশিয়ায় ভ্রমণকারী ইউরোপীয়রা এই সুগন্ধি ভেষজের জনপ্রিয়তাকে প্লেগ বলে। প্রকৃতপক্ষে, ডিল কেবল জাতীয় রাশিয়ান খাবারেই নয়, এমন জায়গাগুলিতেও যুক্ত করা হয় যেখানে এটি অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত নয় - ইতালীয় পিৎজা, মেক্সিকান বুরিটোস, গ্রিক সালাদে। এই উপাদানটির উপস্থিতি কেবল সাধারণ পরিবারের টেবিলে নয়, প্রদেশের ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজগুলিতেও, তবে মর্যাদাপূর্ণ মহানগর রেস্তোরাঁগুলিতেও লক্ষ্য করা যায়।

ইংরেজ সাংবাদিক শন ওয়াকার এমনকি ডিলওয়াচ নামে একটি ফেসবুক কমিউনিটি সংগঠিত করেছিলেন, যেখানে গুরমেটরা একসাথে ডিলকে তিরস্কার করেছিল। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, এই ভেষজের চাহিদা শুধু রাশিয়াতেই নয়, বুলগেরিয়া, সার্বিয়া, সুইডেন এবং কানাডাতেও রয়েছে।

শুঁটকি মাছ

বিদেশীদের মধ্যে আসল বিতৃষ্ণা হল মিঠা পানির শুকনো মাছ - তারা এর গন্ধকে কেবল অসহ্য মনে করে এবং এটি চেষ্টা করার সাহসও পায় না। ব্রিম, সিলভার ব্রেম, পাইক, এস্প, রোচ, স্যাব্রেফিশ শুকনো আকারে রাশিয়া, ইউক্রেন এবং বেলারুশ ছাড়া আর কোথাও খাওয়া হয় না।

বিশ্বের বিভিন্ন দেশে বিয়ারের নাস্তা হিসাবে, একটি নিয়ম হিসাবে, তারা সসেজ, স্টেক, ধূমপান করা মাংস, ভাজা ক্রিল, ধূমপান করা পনির, চিপস, পেঁয়াজের আংটি, মাংসের বারবিকিউ, পিঠার মধ্যে সামুদ্রিক মাছ খায়। এবং শুধুমাত্র এখানে তারা allyতিহ্যগতভাবে শুকনো চর্বিযুক্ত রাম খায়। এমনকি সর্বভুক চীনা এবং ফরাসি, ব্যাঙ এবং ঝিনুকের প্রেমিকরা অবাক হয়ে যায় যে কেউ শুকনো মাছ খেতে পারে।

ল্যাম্প্রে

ল্যাম্প্রে, বাল্টিক দেশগুলির অধিবাসীদের মধ্যে একটি উপাদেয়, রাশিয়ান গৃহিণীদের টেবিলে কার্যত অনুপস্থিত। এই প্রাণীটি দেখতে একটি মাছ এবং একটি কৃমির মাঝের কিছু। আসলে, এটি চোয়ালবিহীন ক্রমের অন্তর্গত। ল্যাম্প্রির দেহ দাঁড়িপাল্লা এবং হাড় ছাড়া এবং কার্যত ভিসেরা ছাড়া। এছাড়াও লক্ষণীয় হল মনোরম স্বাদ - মৎস্য নয়, বরং মুরগির কথা মনে করিয়ে দেয়। Lampreys ভাজা এবং ধূমপান গরম এবং ঠান্ডা হয়।

সেলারি

এটি মোল্দোভা, সার্বিয়া, ইসরাইল, চেক প্রজাতন্ত্রে অত্যন্ত জনপ্রিয়, কিন্তু রাশিয়ায় নয়। এটি শুধুমাত্র বড় সুপার মার্কেটে কেনা যায়; এর ভোক্তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি সুস্থ জীবনধারা সমর্থক। এবং আউটব্যাক এ, এই ধরনের একটি পণ্য খুঁজে পাওয়া কঠিন, যা অলস চাহিদা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। এবং এটি একটি কম দামে, আকর্ষণীয় স্বাদ, দীর্ঘ বালুচর জীবন। সেলারির আরেকটি সুবিধা হলো এটি সেদ্ধ, বেকড এবং ফ্রেশ খাওয়া যায়। মূলটি স্যুপ, উদ্ভিজ্জ খাবার, সালাদ, ক্যাসেরোলে যোগ করা হয়। কান্ডগুলি জুস তৈরিতে, মাংসের খাবারের জন্য ড্রেসিং করতে ব্যবহৃত হয়। সেলারি রান্নার জন্য অনেকগুলি ধারণা রয়েছে।

ছাগল মাংস

খাদ্যতালিকাগত এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, ছাগলের মাংস, এশিয়া, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকায় ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়, রাশিয়ান এবং ইউরোপীয়দের মধ্যে উচ্চ চাহিদা নেই। এর কারণ হল নির্দিষ্ট গন্ধ এবং কঠোরতা। রাশিয়ায়, দুধ উৎপাদনের জন্য প্রধানত পৃথক গৃহস্থালিতে ছাগল পালন করা হয়। এই প্রাণীদের অসুবিধাজনক যত্নের প্রয়োজন হয় না, সামান্য খাবার খায়, কিন্তু এই সুবিধাগুলি বিবেচনায় নিয়েও, ছাগলের মাংস স্বাভাবিক জাতের মাংসের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে না - শুয়োরের মাংস, মুরগি এবং গরুর মাংস।

ঘোড়ার মাংস

এটি এশিয়ানদের খাদ্যের একটি traditionalতিহ্যবাহী পণ্য; এটি ইউরোপের বেশ কয়েকটি দেশেও ব্যবহৃত হয় - ফ্রান্স, জার্মানি, হাঙ্গেরি। জাপানেও ঘোড়ার মাংস পছন্দ করা হয়। রোস্ট মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়, ধারাবাহিকতা এবং স্বাদ উন্নত করতে সসেজে যোগ করা হয়। কিন্তু ইয়াকুটিয়া, বাশকোরস্তোস্তান এবং তাতারস্তান বাদে রাশিয়ার অধিকাংশই এই পণ্য পছন্দ করে না।এটি ঘোড়াকে একটি মহৎ বুদ্ধিমান প্রাণী, খামারে একজন সহকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সুতরাং, এটি আছে - একটি সাংস্কৃতিক নিষিদ্ধ।

জিপসি, ভারতীয়, ব্রিটিশ এবং আমেরিকানরা এতে রাশিয়ানদের সাথে একাত্মতা প্রকাশ করেছে। উপরন্তু, ঘোড়া পালনের জন্য প্রচুর জায়গা প্রয়োজন।একটি সীমিত স্থানে প্রাণী রাখা মাংসের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।