কুখ্যাত রাশিয়ান আতিথেয়তা কি: রাশিয়ায় কে টেবিলে বসতে পারে এবং কেন বক্তাদের ডাকা হয়েছিল

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

রাশিয়ায়, অতিথিরা সবসময় স্বাগত জানাতেন, এবং রাশিয়ান আতিথেয়তা আজও বিদেশীদের বিস্মিত করে। টেবিল স্থাপন এবং মানুষকে আমন্ত্রণ জানানোর traditionতিহ্য প্রাচীনকাল থেকেই এসেছে। "খোলা টেবিলের" ধারণাটি খুব আকর্ষণীয়, যার মতে কেবল পরিবারের সদস্যরা নয়, এমনকি অপরিচিতরাও মালিকের সাথে রাতের খাবার খেতে পারে। পড়ুন কিভাবে অতিথিপরায়ণ আয়োজকরা টেবিলে অপরিচিতদের আমন্ত্রণ জানান, বার্তাবাহক কারা ছিলেন এবং বুদ্ধিজীবীরা কি পরিমিত ডিনার বিবেচনা করতেন।

অধস্তন এবং সহযোদ্ধারা

রাশিয়ায়, অধস্তনদের একটি খোলা টেবিলে আমন্ত্রণ করার প্রথা ছিল। উদাহরণস্বরূপ, প্রধান যিনি পদমর্যাদার কম, গার্ড কমান্ডার - অফিসারদের কাছে আমন্ত্রণ পাঠাতে পারেন। কেন এটা করা হয়েছিল? এই জাতীয় নৈশভোজের আয়োজনের মাধ্যমে, মালিক একসাথে বেশ কয়েকটি লক্ষ্য অনুসরণ করেছিলেন: বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবেশে এবং একই সাথে দলে উদীয়মান দ্বন্দ্বগুলি নিভিয়ে দেওয়া বিভিন্ন কাজের সমস্যা সমাধান করা সম্ভব ছিল। মিখাইল ভোরন্টসভের কথা গণনা করুন যে ধনী এবং শক্তিশালী ব্যক্তিদের এমনভাবে বাস করা উচিত যাতে তাদের আশেপাশের লোকেরা wealthর্ষা না করে এবং তাদের সম্পদ এবং ক্ষমতা উভয়ই ক্ষমা করে।

বিদেশে ব্যবসায়িক ভ্রমণের সময় অধস্তনদের জন্য খোলা টেবিলও নির্ধারণ করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, একটি পরিচিত ঘটনা আছে যখন 1775 কাউন্টে আলেক্সি অরলোভ লিভর্নো গিয়েছিলেন। একটি খোলা খাবারের সময়, অতিথিরা তাদের খাবার উপভোগ করেছিলেন এবং গণনাটি ব্যবসায়িক কাগজপত্র পড়েছিল, যা তিনি তার পাশে দাঁড়ানো সচিবকে এই শব্দগুলি দিয়ে দিয়েছিলেন: "ভদ্রলোক, খাও, খাও!"

প্রাক্তন সহযোদ্ধারাও বিনা খরচে মধ্যাহ্নভোজের সুযোগ পেয়েছিলেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি পরিচিত ঘটনা আছে যখন একজন অবসরপ্রাপ্ত কর্মকর্তা খাওয়ার জন্য রাজুমভস্কির কাউন্টে যাওয়ার অভ্যাসে পরিণত হন। তিনি এলেন, মালিককে অভ্যর্থনা জানালেন এবং তাঁকে প্রণাম করলেন, তারপর সবচেয়ে অগোছালো কোণায় বসলেন, হৃদয় থেকে খেয়ে ফেললেন এবং তারপর বিদায় না বলে চলে গেলেন। কাউন্টের অ্যাডজুটেন্টরা একজন পেটুক অফিসারের চরিত্রে অভিনয় করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে - তারা তাকে জিজ্ঞাসা করতে লাগল কে তাকে আমন্ত্রণ জানিয়েছে। তিনি বিব্রত হয়ে উত্তর দিয়েছিলেন যে কাউন্ট রাজুমভস্কি তার প্রাক্তন ফিল্ড মার্শাল ছিলেন এবং তিনি বিশ্বাস করেছিলেন যে তিনি আমন্ত্রণ ছাড়াই ডিনারে আসতে পারেন। এর পরে, অফিসারকে আর টেবিলে দেখা যায়নি। রাজুমভস্কি এটি লক্ষ্য করেছিলেন এবং এটি কে তা খুঁজে বের করার আদেশ দিয়েছিলেন। অধস্তনরা খুঁজে বের করে গণনাকে বলেছিল যে এটি একজন প্রাক্তন সহকর্মী যিনি একটি মামলার কারণে মস্কোতে ছিলেন এবং তাই অর্থের তীব্র প্রয়োজন ছিল। রাজুমভস্কি কেবল প্রাক্তন অধস্তনের পক্ষে মামলাটি সমাধান করতে সহায়তা করেননি, বরং তাকে বাড়িতে বসতি স্থাপন করেছিলেন এবং পরে তাকে ভ্রমণের জন্য অর্থ দিয়ে পৃষ্ঠপোষকতা করেছিলেন এবং তার স্ত্রীর জন্য একটি মূল্যবান উপহার দিয়েছিলেন। এগুলো সেবার সম্পর্ক।

কিভাবে একটি ভাল সুপারিশ বিদেশীদের ডিনারে অর্থ সঞ্চয় করার অনুমতি দেয়

খোলা টেবিলের রাশিয়ান traditionতিহ্য বিদেশীদের আনন্দিত করেছিল। অবশ্যই, দরিদ্র লোকেরা প্রতিদিন বিপুল সংখ্যক লোকের চিকিৎসার বিলাস বহন করতে পারে না, কারণ আমন্ত্রিতদের সংখ্যা 100 তে পৌঁছতে পারে - এর জন্য প্রচুর অর্থের প্রয়োজন ছিল। মস্কো বা সেন্ট পিটার্সবার্গে ভ্রমণকারী একজন বিদেশী দৈনিক বাড়িতে বিনামূল্যে খাবারের জন্য শুধুমাত্র একটি ভাল সুপারিশ পেতে প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, ফরাসি শিল্পী এলিজাবেথ ভিগি-লেব্রুন কাউন্ট স্ট্রোগানোভের খোলা টেবিলের প্রশংসা করেছিলেন এবং লিখেছিলেন যে তার পক্ষে আমন্ত্রণ প্রত্যাখ্যান করা খুব কঠিন ছিল, কাউন্টটি এত অতিথিপরায়ণ ছিল।

টেবিলে বুদ্ধিজীবীরা: একটি পরিমিত তিন কোর্স ডিনার

মিখাইল পাইলিয়ায়েভ তার কাজ "ওল্ড লাইফ" এ কাউন্ট স্ট্রোগানোভের খোলা টেবিলগুলি সম্পর্কেও লিখেছিলেন। শিল্পকর্মীরা রাতের খাবারের জন্য গণনা করতে আসেন, কারণ তিনি একজন বিখ্যাত সমাজসেবী ছিলেন। কবি এবং শিল্পীরা রবিবারের খাবার পছন্দ করতেন, যা রোমান ডিনারের মতো আয়োজিত হয়েছিল। টেবিলে রাজহাঁসের বালিশের সাথে নরম সোফা ছিল, চারপাশে কার্পেট এবং সিল্ক ঝুলানো ছিল এবং অতিথিরা বসেছিল এবং সুস্বাদুভাবে খেয়েছিল। একই সময়ে, খাবারের অন্তত তিনটি পরিবর্তন ছিল তা সত্ত্বেও, ডিনারগুলি বিনয়ী বলে বিবেচিত হয়েছিল। দর্শনার্থীরা ভিনেগার, হেরিং গাল, এল্ক ঠোঁট, বহিরাগত ঝিনুকের মধ্যে আনারসের স্বাদ নিতে পারে - গণনাটি বিলাসিতার সাথে বিস্মিত হতে পছন্দ করে। প্রসাধন শুধু রোমান অনুষ্ঠানই অনুলিপি করেনি, অন্যান্য, কম সুন্দর traditionsতিহ্যও অনুসরণ করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, যদি অতিথি এত বেশি খায় যে সে আর উঠে না, সে বমি করে এবং খেতে থাকে।

আপনি যদি একটি শান্তিপূর্ণ জীবন চান, আপনার প্রতিবেশী, সেইসাথে দূরের আত্মীয়, সহকর্মী দেশবাসী এবং নামকরণের আমন্ত্রণ জানাতে ভুলবেন না

প্রতিবেশীদেরও খাবার অস্বীকার করা হয়নি। তাদের যে কেউ এসে হৃদয় থেকে খেতে পারে। প্রতিবেশীদের শুধু ধনী ব্যক্তিরা নয়, মধ্যবিত্ত সম্ভ্রান্তরাও স্বাগত জানাতেন। 1812 সালের যুদ্ধের সময় মস্কোতে আগুন লাগার পর, সেখানে কম খোলা টেবিল ছিল। একই সময়ে, মস্কোতে, তারা পিটার্সবার্গ ঝুরফিক্সের বিষয়ে নিন্দার সাথে কথা বলেছিল, অর্থাৎ অতিথিদের অভ্যর্থনা দিবস সম্পর্কে।

রাশিয়ায় আত্মীয়তার সম্পর্ক বরাবরই ভীতিকর আচরণ করা হয়েছে, যে কোনও, এমনকি খুব দূরের আত্মীয়, খোলা টেবিলে স্বাগত অতিথি ছিলেন। প্রায়শই, অভিজাতরা তাদের পরিচিতির সময় সাধারণ আত্মীয়দের সন্ধান করত। তাদের কেবল টেবিলে আমন্ত্রণ জানানো হয়নি, অর্থ প্রদান করা হয়েছিল, কর্মক্ষেত্রে পৃষ্ঠপোষকতা করা হয়েছিল, বিয়ে করতে বা বিয়ে করতে সহায়তা করা হয়েছিল এবং অসুস্থতার সময় দেখা হয়েছিল। একই মনোভাব সহকর্মী দেশবাসী বা নামকরণের জন্য অপেক্ষা করছিল, যাইহোক, প্রায়শই তারা দূর সম্পর্কের আত্মীয় হয়ে ওঠে। এই ধরনের লোকেরা চাকরির জন্য আবেদন করার সময় বা আদালতের মামলাগুলি সমাধান করার সময় মালিকের কাছে অনুগ্রহ চাইতে পারে, বিশেষত যদি সহকর্মী ধনী এবং সম্ভ্রান্ত হন।

মেসেঞ্জাররা কারা এবং কেন তাদের টেবিলে ডাকা হয়েছিল এবং কীভাবে একজন অপরিচিত লোক ডিনারে আসতে পারে

18-19 শতকের মস্কো আভিজাত্যের মধ্যে, একজন প্রায়ই খোলা টেবিলে বার্তাবাহকদের সাথে দেখা করতে পারে। এটা স্পষ্ট যে এই শব্দটি "বার্তা" শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে এবং এই ধরনের লোকেরা কেবল গসিপ ছিল। তারা নিজেদের সম্পর্কে খুব কম কথা বলেছিল, কিন্তু তারা গুজবকে সুন্দরভাবে উপস্থাপন করতে জানত, তাদের "গগ" দিয়ে অলঙ্কৃত করে। প্রায়শই, বার্তাবাহকরা ছিলেন বয়স্ক স্নাতক বা বিধবা যারা তাদের জীবন কাটিয়েছিলেন অবিরাম ডিনারে। পারিবারিক ছুটির দিনে তাদের দেখা যেত, কখনও কখনও তারা মালিকদের বিভিন্ন ছোটখাটো কাজও করত। বিখ্যাত দূত ছিলেন রাশিয়ান প্রকাশক পাভেল সোভিনিন, একজন অবসরপ্রাপ্ত কর্মকর্তা টেপলভ এবং অন্যান্য ব্যক্তিত্ব। যদি একজন ব্যক্তি একজন সম্ভ্রান্ত ব্যক্তি ছিলেন, শালীন দেখতেন এবং আচরণ করতে জানতেন, তাহলে তিনি একজন সম্পূর্ণ অপরিচিত ব্যক্তির সাথে ডিনারে আসতে পারতেন। একই সময়ে, মালিক অন্য সকলের মতোই খেয়েছিলেন, যাতে অতিথিদের উপর তার শ্রেষ্ঠত্ব প্রদর্শন না হয়।

ঠিক আছে, মহিলাদের চুপ থাকার কথা ছিল। নীরব মানুষকে অনেকের সাথে কথা বলতে নিষেধ করা হয়েছিল, যার অর্থ ছিল "ডমোস্ট্রয়"।