সুচিপত্র:
2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-02-17 17:23
ছোটবেলায়, তিনি বিখ্যাত হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, তবে তিনি নিজেকে দ্বিতীয় পেলে থেকে কম দেখেননি। গর্ডন রামসে আসলে একটি বিখ্যাত ফুটবল খেলোয়াড় হওয়ার সুযোগ পেয়েছিল, কিন্তু একটি দুর্ভাগ্যজনক দুর্ঘটনা গর্ডনের সমস্ত পরিকল্পনা বাতিল করে দেয়। তবুও, তিনি তার বিখ্যাত হওয়ার স্বপ্ন ছাড়তে যাচ্ছিলেন না। তার রন্ধনপ্রণালীর পথ গোলাপ দিয়ে বিন্দু করা হয়নি, এবং তার শিক্ষকগণ যে পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করেছিলেন, গর্ডন রামসে পরে তার রান্নার শোতে বিশ্বকে দেখিয়েছিলেন।
স্বপ্নের পথে
তিনি 1966 সালে জনস্টন, স্কটল্যান্ডে জন্মগ্রহণ করেন এবং ইংল্যান্ডের স্ট্র্যাটফোর্ড-আপন-এভনে বেড়ে ওঠেন। ছোটবেলা থেকেই গর্ডন রামসে বিখ্যাত ফুটবল খেলোয়াড় হওয়ার স্বপ্ন দেখতেন। ইতিমধ্যে 12 বছর বয়সে, তিনি ওয়ারউইকশায়ারের জুনিয়র জাতীয় দলের সদস্য হয়েছিলেন এবং 7 বছর পরে তিনি রেঞ্জারের আমন্ত্রণ পেয়েছিলেন। মাঠে যে আঘাত পেয়েছেন তা না হলে খেলাধুলায় সাফল্য অর্জনের তার প্রতিটি সুযোগ ছিল। মেনিস্কাস ফেটে যাওয়ার পরে, এটি পরিষ্কার হয়ে গেল: আপনি আপনার ফুটবল ক্যারিয়ারের ইতি টানতে পারেন। সে কখনই তার আকৃতি ফিরে পেতে পারবে না, এবং তার পা তাকে সবচেয়ে অনুপযুক্ত মুহূর্তে হতাশ করতে পারে।
সেই মুহুর্তে তার কাছে মনে হয়েছিল যে তার জীবন শেষ হয়ে গেছে। তার পরিকল্পনা, উচ্চাভিলাষী এবং সামনের এক দশকের জন্য পরিকল্পিত, ভেঙে পড়ে, এবং তিনি জানেন না কিভাবে ফুটবল ছাড়া অন্য কিছু করতে হয়। তার ব্যর্থ ভাগ্যের দুই সপ্তাহ পর, গর্ডন রামসে হোটেল ম্যানেজমেন্ট পড়ার জন্য নর্থ অক্সফোর্ডশায়ার টেকনিক্যাল কলেজে প্রবেশ করেন। এটি হতাশার একটি ধাপ ছিল, কারণ, আসলে তিনি কিছু করতে জানেন না। রামসে নিজেই একটি ক্যাটারিং কলেজে প্রবেশের সিদ্ধান্তকে "দুর্ঘটনা" বলে বর্ণনা করেছেন।
ডিশওয়াশার হিসেবে একটি রেস্তোরাঁয় কাজ করা সহজ ছিল না, বেতন ছিল খুবই শালীন, কিন্তু সেই যুবক, যিনি সম্প্রতি মাঠ জুড়ে একটি বল লাথি মেরেছিলেন, হঠাৎ বুঝতে পারলেন যে তিনি রান্নাঘরের প্রতি আকৃষ্ট হয়েছেন। তিনি পছন্দ করেছিলেন যে শেফ কীভাবে দক্ষতার সাথে সমস্ত গতির পাত্র পরিচালনা করেন, সস তৈরি করেন এবং বাতাসযুক্ত মিষ্টি তৈরি করেন। এবং সমস্ত কর্মচারী, প্রত্যেকে যার যার নিজস্ব ভূমিকা, মন্ত্রমুগ্ধকর রান্নার প্রক্রিয়ার অংশ।
মনে হয় তখনই গর্ডন রামসে সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তার যদি দুর্দান্ত স্ট্রাইকার হওয়ার ভাগ্য না থাকে তবে তিনি সর্বশ্রেষ্ঠ শেফ হবেন। একটি সিদ্ধান্ত থেকে একটি স্বপ্ন, তিনি রান্না করতে সম্পূর্ণ অক্ষমতার দ্বারা পৃথক হয়েছিলেন। যদি সে সেরা হতে চায়, তাহলে তাকে প্রকৃত মাস্টারদের কাছ থেকে শিখতে হবে, এবং সাধারণ রেস্তোরাঁগুলির সাধারণ মালিকদের কাছ থেকে নয়।
তার জন্য নিজেকে সংযত রাখা কতটা কঠিন ছিল, তার ঠিকানায় অভিশাপ শোনা, ট্র্যাশবিনে কত খাবার পাঠানো হয়েছিল এবং অসফল থালাবাসন নিয়ে কত প্লেট তার মাথায় শেষ হয়েছিল সে সম্পর্কে গল্পটি নীরব। রান্নাঘর গর্ডন রামসয়ের সবচেয়ে বড় আবেগ এবং আবেগ হয়ে উঠেছে।
প্রথম মিশেলিন তারা
তিনি একটি হোটেলে শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন, পরে রান্নাঘর এবং ডাইনিং রুমের ব্যবস্থাপনা করেছিলেন, কিন্তু হার্ভিস রেস্তোরাঁয় তাকে খুব মেজাজী এবং কঠোর মার্কো পিয়ের হোয়াইটের সাথে পরিবেশন করতে গিয়ে সত্যিই অনুপ্রাণিত হয়েছিল। তিনিই গর্ডন রামসেকে তার পরামর্শদাতা এবং প্রথম প্রকৃত শিক্ষক হিসাবে বিবেচনা করেন।
গর্ডন রামসে প্রায় তিন বছর হার্ভিসে কাটিয়েছিলেন, তারপরে তিনি অ্যালবার্ট রক্সের সাথে লে গাভ্রোচে রেস্তোরাঁ এবং ডিভা হোটেলে ফ্রেঞ্চ আল্পসের একটি স্কি রিসোর্টে কাজ করেছিলেন এবং পরে গাই সাভা এবং জোয়েল রোবুচনের সাথে প্যারিসের মূল বিষয়গুলি অধ্যয়ন করেছিলেন।
তিনি 1993 সালে লন্ডনে ফিরে আসেন এবং পাঁচ বছর পর তিনি চেলসিতে তার প্রথম রেস্তোরাঁ খুলেন।গর্ডন রামসে খোলার পর মাত্র তিন বছর অতিবাহিত হয়েছে, এবং এটি ইতিমধ্যে তিনটি মিশেলিন তারকা পেয়েছে, এটি এমন প্রথম মর্যাদাপূর্ণ পুরস্কার প্রাপ্ত স্কটসম্যানকে পরিণত করেছে।
ততক্ষণে তিনি ইতিমধ্যে কেয়েতান এলিজাবেথ হাচসনের সাথে বিবাহিত ছিলেন। টানা গর্ডনের চেয়ে ছয় বছরের ছোট ছিল, কিন্তু সে রান্নার জন্য একজন সত্যিকারের পথপ্রদর্শক হয়ে ওঠে। তারা এক শতাব্দীর প্রায় এক চতুর্থাংশ ধরে একসাথে রয়েছে এবং পাঁচটি বাচ্চা লালন -পালন করছে, যাদের মধ্যে কনিষ্ঠতম, অস্কার, 2019 এপ্রিল মাসে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। যাইহোক, সেই সময়ে যখন গর্ডন রামসে তার কর্মজীবন শুরু করছিলেন, তানা বাড়িতে তার স্বামীর ঘন ঘন অনুপস্থিতি সহ্য করেছিলেন, এমনকি তিনি তার হাসপাতালে দেরী করে আসার পরেও, নববর্ষের রাতের খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যস্ত ছিলেন।
একটি স্বপ্ন সত্যি হল
তার নিজের রেস্টুরেন্ট খোলার পাশাপাশি, গর্ডন রামসে টেলিভিশন ক্যারিয়ারও শুরু করেছিলেন। 1998 সালে টেলিভিশনে প্রথম উপস্থিত হওয়া, 2004 সালের মধ্যে তিনি যুক্তরাজ্যের অন্যতম বিখ্যাত এবং প্রভাবশালী শেফ হয়েছিলেন।
তিনি কখনও টেলিভিশন ক্যামেরার সামনে নিজেকে সংযত রাখেন না, ক্রমাগত অশ্লীল ভাষা ব্যবহার করেন, অংশগ্রহণকারীদের কাছে খুব অসভ্য মন্তব্য করেন এবং এমনকি নিজেকে তাদের অপমান করার অনুমতি দেন। তার অংশগ্রহণে শো সব কল্পনাতীত এবং অকল্পনীয় রেকর্ড হারায়। গর্ডন রামসে সত্যিই তার লক্ষ্য অর্জন করেছেন, পেশায় অন্যতম সেরা হয়ে উঠেছেন।
একই সময়ে, শেফের অন-স্ক্রিন ইমেজ সেই গর্ডন রামসে থেকে অনেক আলাদা, যাকে বন্ধু এবং আত্মীয়রা জানেন। জীবনে, তিনি শান্ত এবং মনোযোগী, খুব যত্নশীল এবং ভদ্র স্বামী এবং বাবা। এবং যে কর্মচারীরা বিশ্বজুড়ে তার রেস্তোঁরাগুলিতে কাজ করে তারা তাদের শেফকে আগুন এবং জলে অনুসরণ করতে প্রস্তুত। গর্ডন রামসে রেস্তোরাঁগুলিতে, কর্মীদের নিয়ে কখনও সমস্যা হয় না। 1993 সাল থেকে, তার 85% কর্মচারী তার সাথে থাকে।
গর্ডন রামসে, তার যৌবনের মতো, খুব উত্সাহী ব্যক্তি এবং বিশ্বাস করেন: যদি কমপক্ষে দশজন লোক সোফায় উঠে রান্নাঘরে রান্না করতে যায়, তবে এটি তার অংশগ্রহণের সাথে সবচেয়ে ভাল। বাবুর্চি রান্নাঘরে তার আবেগকে সংযত রাখা প্রয়োজন মনে করেন না, কারণ তিনি খুব সৎ, এবং সংক্রমণে তাপের মাত্রা সর্বদা খুব বেশি থাকে।
টিভি উপস্থাপক হিসেবে তার ব্যাপক জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, গর্ডন রামসে ছিলেন প্রথমত, একজন শেফ। তিনি বিভিন্ন দেশে আরও বেশি বেশি নতুন রেস্তোরাঁ খুলেন বা গ্রহণ করেন এবং থামছেন না।
একই সময়ে, তিনি তার পরিবারের সাথে সমস্ত সপ্তাহান্তে কাটানোর চেষ্টা করেন, তিনি অবশ্যই তার স্ত্রী এবং বাচ্চাদের দিকে মনোযোগ দেন, যখন তার স্ত্রী কেবল সপ্তাহের দিনেই রান্না করেন। সেই দিনগুলিতে, যখন গর্ডন রামসে নিজে বাড়িতে থাকেন, তিনি চুলায় উঠেন এবং তার পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য ধর্মীয় অনুষ্ঠান শুরু করেন। তিনি হিমায়িত খাবার চিনেন না এবং স্পষ্টভাবে মাখন, ছাঁচের লবণ এবং তাজা শাকসবজি ছাড়া বাঁচতে পারেন না।
তিনি বই লেখেন এবং উদারভাবে তার রন্ধন শিল্পের গোপনীয়তা ভাগ করে নেন, তবে কখনও কখনও, শক্তিশালী শব্দ দিয়ে তার মাস্টার ক্লাসগুলিকে স্পাইসিং করেন।
বিখ্যাত প্রচারক ফ্রেডরিচ ডুরেনম্যাট লিখেছেন যে "উচ্চ রন্ধনশিল্পই একমাত্র মানবিক ক্ষমতা যার সম্পর্কে খারাপ কিছু বলা যায় না।" আধুনিক ক্লাসিক সম্ভবত এশিয়ায় ছিল না এবং স্থানীয় খাবারের বিশেষত্বের সাথে পরিচিত হয়নি। <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Traditionতিহ্যগতভাবে সেখানে ব্যবহৃত অনেকগুলি পণ্য মারাত্মক, এবং সেগুলি উপভোগ করার সময়, ক্লায়েন্টকে কেবল রান্নার দক্ষতা এবং নির্ভুলতার উপর নির্ভর করতে হয়। যদিও, সত্যি কথা বলতে, উত্তরের দেশগুলি কখনও কখনও এমন খাবারগুলি সরবরাহ করে যা আরও অত্যাধুনিক এবং সম্ভাব্য বিপজ্জনক।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে একজন নান পপ আর্ট এবং প্রতিবাদ শিল্পে তারকা হয়ে উঠলেন: বোন মেরি কোরিতা কেন্ট
পপ আর্ট হল জনপ্রিয় সংস্কৃতির গৌরব, উজ্জ্বল রং এবং চটকদার স্লোগান, উপকরণ নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা এবং জনস্বাদের মুখে একটি চড়। এবং এছাড়াও - কমপক্ষে সংখ্যাগরিষ্ঠের উপলব্ধিতে - ঝড়ো দল, কলঙ্কজনক চলচ্চিত্র, শিল্পী এবং ফটোগ্রাফারদের উন্মত্ত জীবনী … উপরের সর্বনিম্নটি সন্ন্যাসী পোশাকের সাথে যুক্ত। যাইহোক, সন্ন্যাসী প্রকৃতপক্ষে পপ আর্টের অসামান্য শিল্পী ছিলেন। তার নাম ছিল কোরিতা কেন্ট, এবং তার কাজে, Godশ্বরের প্রতি ভালবাসা এবং রাজনৈতিক প্রতিবাদ একত্রিত হয়েছিল
বেলমন্ডো - 88 বছর বয়সী: কিভাবে একজন কুৎসিত সুদর্শন মানুষ এবং বক্সিং চ্যাম্পিয়ন সবচেয়ে বিখ্যাত ফরাসিদের একজন হয়ে উঠলেন
9 এপ্রিল বিশ্ব বিখ্যাত ফরাসি অভিনেতা জিন-পল বেলমন্ডোর 88 তম বার্ষিকী। তিনি নারীর হৃদয়ের বিজয়ী এবং ফ্রান্সের অন্যতম বাণিজ্যিকভাবে সফল এবং চাওয়া শিল্পী হিসেবে খ্যাতি অর্জন করেছেন। কিন্তু ইউএসএসআর -এর দিনগুলিতে এর অবিশ্বাস্য জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, আমাদের দর্শকদের জন্য এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রহস্য রয়ে গেছে। বেলমন্ডো সম্পর্কে অল্প পরিচিত তথ্য, যা আপনাকে তাকে একটি অপ্রত্যাশিত কোণ থেকে দেখতে দেবে - পর্যালোচনায় আরও
Mic বছর বয়সী জাপানি শেফ, তিনটি মিশেলিন তারকার বিজয়ী, বিশ্বের সেরা সুশির রহস্য প্রকাশ করেছেন
আপনি কেবল টোকিও পাতাল রেলের স্বাভাবিক প্যাসেজের নিচে গিয়ে তার রেস্তোরাঁয় যেতে পারেন, যাইহোক, একটি চিহ্ন সর্বদা দরজায় ঝুলছে, জানিয়ে দেয় যে কোন আসন নেই, এবং হলের মধ্যে দশটির বেশি আসন নেই। এই প্রতিষ্ঠানটি একটি কাল্ট। পবিত্র স্থানে প্রবেশ করার জন্য, কখনও কখনও আপনাকে এক মাসের জন্য সাইন আপ করতে হবে। কিন্তু যারা জিরো নিজে প্রস্তুত করা সুশির স্বাদ পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান তারা আজীবন মনে রাখবেন। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে খোলা হাসি, বুদ্ধিমান চেহারা এবং সোনালী হাতের এই পাতলা বৃদ্ধা একটি মিশেলিন তারকা পেয়েছিলেন।
"আমার দাদা একজন ফ্যাশন তারকা": কিভাবে একজন প্রাদেশিক শিক্ষক একজন সুপার মডেল হয়ে উঠলেন
এটি সব শুরু হয়েছিল মাত্র এক মাস আগে যখন ছুটির দিনে নোয়া কুদো তার দাদার বাড়িতে এসেছিল। তেতসুয়ার দাদার বয়স 84 বছর এবং তিনি প্রদেশে অবসরপ্রাপ্তদের স্বাভাবিক জীবন যাপন করেন। "আসুন একটি আসল ফ্যাশন ফটো সেশনের ব্যবস্থা করি," নাতি তার দাদাকে পরামর্শ দিয়েছিল, দাদাকে মডেল হিসাবে বোঝায়। হঠাৎ, দাদা রাজি হলেন - এবং এটি তাদের উভয়ের জীবনকে আমূল বদলে দিয়েছে।
সার্জ লিফারের কলঙ্কজনক গৌরব: কীভাবে কিয়েভ থেকে একজন অভিবাসী একজন বিশ্ব ব্যালে তারকা হয়ে উঠলেন এবং যার জন্য তাকে মৃত্যুদণ্ড দেওয়া হয়েছিল
২ এপ্রিল বিশ্ব বিখ্যাত নৃত্যশিল্পী, কোরিওগ্রাফার এবং কোরিওগ্রাফার সার্জ লিফারের জন্মের ১১4 তম বার্ষিকী। তিনি কিয়েভে জন্মেছিলেন এবং বেড়ে ওঠেন, এবং বিখ্যাত হন এবং প্যারিসে স্বীকৃতি পান, যেখানে তিনি 18 বছর বয়সে দেশত্যাগ করেছিলেন। তিনি ফরাসি ব্যালে স্কুলকে পুনরুজ্জীবিত ও সংস্কার করেছিলেন, বিশ্বমানের তারকা হয়েছিলেন, কিন্তু যুদ্ধকালীন সময়ে তাকে মৃত্যুদণ্ড দেওয়া হয়েছিল। এবং এই একমাত্র কেলেঙ্কারি ছিল না যা সার্জ লিফারের নামে ছড়িয়ে পড়েছিল। ইউরোপে তাকে নাচের দেবতা হিসেবে বিবেচনা করা হত, এবং ইউএসএসআর -এ মাতৃভূমির বিশ্বাসঘাতক।