ক্লাউড মোনেট চেস্টনাট দিয়ে যা করেছিলেন এবং ফ্রিদা কাহলো স্ট্রবেরি দিয়ে করেছিলেন: বিখ্যাত শিল্পীদের 5 টি মূল রেসিপি

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

শিল্পীরা সৃজনশীল মানুষ, যার অর্থ তারা কেবল তাদের স্টুডিওতে নয়, তাদের রান্নাঘরেও উদ্ভাবনী। অনেক চিত্রশিল্পী চুলার সামনে যেমন আরামদায়ক এবং অনুপ্রাণিত বোধ করেন, যেমন তারা একটি elজেলের সামনে করেন, তারা নিজের জন্য রান্না করতে পছন্দ করেন বা গুরমেট ডিনার পার্টির আয়োজন করেন। এই নিবন্ধে মার্সেল ডুচাম্প, ফ্রিদা কাহলো এবং সালভাদর দালি সহ বিখ্যাত শিল্পীদের রান্না বই থেকে পাঁচটি চমৎকার রেসিপি সম্পর্কে জানুন।

ডাচ স্বর্ণযুগের সময়, শিল্পীরা তাদের ক্যানভাসগুলিতে আঙ্গুর, মাংস এবং ওয়াইন দিয়ে উপচে পড়া অসাধারণ কাউন্টারটপগুলিতে দক্ষতার সাথে প্রতিফলিত হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীতে, ওল্ডেনবার্গ এবং অ্যান্ডি ওয়ারহলের কাজের জন্য খাবার ছিল একটি traditionalতিহ্যবাহী প্রধান, যারা স্মারক ফাস্ট ফুডের ভাস্কর্য এবং স্যুপ ক্যানের প্রজননে আমেরিকান খাবারের প্রধান উপাদান ব্যবহার করতেন। তাদের নিজস্ব রান্নাঘরের আরাম থেকে, কিছু শিল্পী খাদ্যকে তাদের শিল্পের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হিসাবেও দেখেছিলেন। যেমন ওলাফুর ইলিয়াসন একবার বলেছিলেন: "রান্না, শিল্পের মতো, প্রতিক্রিয়াশীল এবং সৃজনশীল উভয়ই। এটি চলাফেরা করা, আপনার অনুভূতিগুলি পরিচালনা এবং বিশ্বাস করা এবং তারপরে সংযোগ স্থাপন এবং রূপান্তর করা।"

1. ফ্রিদা কাহলোর স্ট্রবেরি এটোল

- 1, 5 কাপ মাশারিনা ("ময়দার ময়দা"), - 6 কাপ জল, - 2 কাপ স্ট্রবেরি, - 3/4 কাপ ব্রাউন সুগার।

মেক্সিকো সিটির কাসা আজুল (ব্লু হাউস) এ, ফ্রেইলা কাহলো প্রায়ই তার স্বামী শিল্পী দিয়েগো রিভেরার সাথে ছুটির রাতের খাবারের আয়োজন করতেন। এই গোলমাল দিনগুলিতে, যাকে তিনি "দিয়াস দে লস ম্যান্টেলিস লার্গোস" (দীর্ঘ টেবিলক্লথ দিন) বলেছিলেন, তিনি মেক্সিকান traditionalতিহ্যবাহী খাবার পরিবেশন করেছিলেন - তামেল, পালক, মেজকাল এবং অন্যান্য। মজার ব্যাপার হলো, ফ্রিদা যতটা ভালোবাসতেন রান্না করতে, ততই ভালোবাসতেন তার আশ্চর্যজনক ক্যানভাসগুলো লিখতে। 1994 সালে, ক্যালোর সৎ কন্যা, গুয়াডেলুপ রিভেরা, কলেজে থাকাকালীন কীভাবে এই দম্পতির সাথে বসবাস করতেন তার একটি স্মৃতিকথা প্রকাশ করেছিলেন।

তার স্মৃতিচারণে, ফ্রিদা কাহলোর রেসিপিগুলি প্রায়শই জ্বলজ্বল করে, যা traditionতিহ্যগতভাবে বড় ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হয় (উদাহরণস্বরূপ, বড়দিন বা মৃত দিবসে)। October১ অক্টোবর, রিভেরা লিখেছেন, মৃত দিবস উদযাপনের প্রস্তুতির জন্য কাসা আজুল "গতি অর্জন করেছে"। উপলক্ষ্যের মেনুতে মিষ্টি খাবার (যেমন সিরাপে কুমড়া) এবং সুস্বাদু খাবার (কালোর কিছু প্রিয় পিপিয়ান সসে মুরগি এবং কলা পাতায় তমাল) অন্তর্ভুক্ত ছিল। এই খাবারের সাথে ছিল কাপ স্ট্রবেরি এটোল, একটি গরম ভুট্টা-ভিত্তিক পানীয় যা প্রায়শই ফল বা মশলার স্বাদযুক্ত। প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে 4 গ্লাস জলে মাসা-হরিণার ময়দা দ্রবীভূত করতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিতে হবে। পরে, স্ট্রেন। অন্য একটি পাত্রে, বাদামী চিনির স্ট্রবেরি এবং ২ কাপ জল কেটে নিন, তারপর অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে নিন। এর পরে, একটি বড় সসপ্যানে মাসা হরিনা এবং স্ট্রবেরি মেশান এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন। ফ্রিদা কাহলোর থালা প্রস্তুত!

2. স্টেক টারটার মার্সেল ডুচাম্প

- 300 গ্রাম কাটা কাঁচা গরুর মাংস, - 2 টি ডিম, - 1 টি সাদা পেঁয়াজ, - উজ্জ্বল সবুজ ক্যাপার, - অ্যাঙ্কোভি, - টাটকা পার্সলে, - কালো জলপাই, - হলুদ সেলারি পাতা।

মার্সেল ডুচাম্প তার ডায়েরিতে লিখেছিলেন: "আমি যে স্টেকের কথা বলছি তা সাইবেরিয়ায় কসাক্স দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল এবং প্রয়োজন হলে এটি ঘোড়ার পিঠেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।"এই রেসিপিটি দ্য পেইন্টারস অ্যান্ড রাইটার্স কুকবুক (1961) থেকে নেওয়া হয়েছে, যেখানে হারপার লি, ইরভিং স্টোন, জন কিটস এবং ম্যান রে সহ 55 জন শিল্পী, 61 জন লেখক, 15 জন ভাস্কর এবং 19 জন কবির 220 টি রেসিপি রয়েছে। ঘোড়ার পিঠে ডুচ্যাম্পের রেসিপি তৈরি করা সম্ভব কিনা তা পরীক্ষা করা কঠিন, তবে শিল্পী নির্দেশ করে যে এই রেসিপিটি সত্যিই সহজ।

সাজসজ্জার জন্য প্রচেষ্টা করে, ডুচ্যাম্প একটি সাধারণ হাতির দাঁতের থালায় থালাটি পরিবেশন করার সুপারিশ করে "যাতে কোনও প্যাটার্ন উপাদানগুলির বিতরণকে ব্যাহত না করে।" প্রথমে, গরুর মাংসকে "পাখির বাসায় সুন্দরভাবে" রাখুন এবং ডিমের কুসুম তার মূল অংশে রাখুন। পুষ্পস্তবক আকারে বাসার চারপাশে, আপনাকে পেঁয়াজ, কেপার, অ্যাঙ্কোভি, পার্সলে এবং সেলারি পাতা দিয়ে কাটা জলপাইয়ের তোড়া তৈরি করতে হবে। "প্রতিটি অতিথি তাদের নিজস্ব প্লেটে ডিমের কুসুম এবং মাংসের সাথে উপাদানগুলি মিশ্রিত করে," ডুচাম্প শেষ করেছেন। টেবিলের কেন্দ্রে: রাশিয়ান পাম্পারনিকেল রুটি (এক ধরণের রাই রুটি), মাখন এবং গোলাপ ওয়াইনের বোতল।

3. সালভাদোর ডালির ফলের ক্রিম

- আঙ্গুরের রস 1 টি - এপ্রিকটের রস 1 টি - 8 টেবিল চামচ সুজি - 100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম ভারী ক্রিম - 150 গ্রাম ব্র্যান্ডি বা কগনাক (optionচ্ছিক) - 150 গ্রাম ভারী ক্রিম - 250 গ্রাম গুঁড়া চিনি

সালভাদর দালি কেবল তার পরাবাস্তব চিত্রের জন্যই নয়, তার স্ত্রী গালার সাথে তার দুর্দান্ত ডিনারের জন্যও বিখ্যাত হয়েছিলেন। দালি এবং তার স্ত্রী এবং মিউজ গালা কর্তৃক আয়োজিত মহৎ ডিনার পার্টিগুলি কিংবদন্তী। সুতরাং এটা অবাক হওয়ার মতো কিছু নয় যে তিনি তাদের পরিবারের মেনু সহ একটি রান্নার বই লিখেছিলেন এবং প্রকাশ করেছিলেন, যার মধ্যে ছিল দিনের সেরা ফরাসি শেফদের খাবার। বইটি 1973 সালে প্রকাশিত হয়েছিল এবং 136 টি রেসিপি সহ ডালি নিজেই আঁকা ছিল। মধ্যাহ্নভোজে কথোপকথনের মতো বিষয়ে শিল্পীর অসাধারণ প্রতিফলনের সাথে চিত্র এবং রেসিপি রয়েছে: "দার্শনিক জ্ঞান বোঝার জন্য চোয়াল আমাদের সেরা হাতিয়ার।" বইটি বিখ্যাত ডালি ডেজার্ট - ফলের ক্রিম সহ 12 টি ভিন্ন খাবার উপস্থাপন করে।

সুতরাং, ডেজার্ট প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি প্যানে আঙ্গুর এবং এপ্রিকটের রস েলে দিতে হবে। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে তরল ভরতে সুজি যোগ করুন। কম আঁচে ৫ মিনিট নাড়ুন, ক্রিম যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান। যখন ভরটি কিছুটা উষ্ণ হয়, আপনাকে এটি আবার মিশ্রিত করতে হবে এবং কাটা বরইয়ের টুকরোগুলি যোগ করতে হবে। একটি অগভীর থালায় স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এরপরে, আপনাকে এই ভরকে বরই দিয়ে বীট করতে হবে, চিনি যোগ করতে হবে। পরিবেশন করার সময় হুইপড ক্রিম গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

4. ক্লাউড মোনেটের চেস্টনাট কুকিজ

- ½ কাপ আনসাল্টেড মাখন, - 1 কাপ unsweetened চেস্টনাট পিউরি, - ¾ কাপ চিনি, - 3 টি ডিম, সাদা এবং কুসুমে বিভক্ত।

Giverny মধ্যে Monet এর রোজ হাউস তার শ্বাসরুদ্ধকর বাগান জন্য সবচেয়ে পরিচিত, যা শিল্পীর বিখ্যাত জল লিলি পেইন্টিং অনুপ্রাণিত। যাইহোক, এই বাড়ির ভিতরে শিল্পীর জীবন এবং কাজের চেয়ে কিছু বেশি রাখে। বাড়িতে মনেটের প্রিয় জাপানি প্রিন্ট সহ একটি হলুদ ডাইনিং রুম রয়েছে, যেখানে শিল্পী তার শেফ মার্গারিটা দ্বারা প্রস্তুত খাবারগুলি উপভোগ করেছিলেন। তাজা ডিম (দেশি মুরগি থেকে) ওমলেট, সসেজ, জ্যাম এবং চা দিয়ে টোস্ট দিয়ে সকালের নাস্তা দিয়ে মোনেট তার দিন শুরু করে। কয়েক ঘণ্টা কাজ করার পর, তিনি তার বন্ধুদের (সাধারণত ম্যালার্মি, ভ্যালারি, হুইসলার, সেজান এবং রডিন) সাড়ে ১১ টায় কঠোরভাবে দুপুরের খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানান। স্পষ্টতার প্রয়োজন ছিল যাতে মনেট সূর্যের আলো জ্বালানোর সময় খোলা বাতাসে বাকি দিনের ছবি আঁকতে পারে।

ক্লাউড মোনেটের রান্নার বইয়ে বেশ কয়েকটি ক্লাসিক ফরাসি খাবার এবং খাবার রয়েছে যা শিল্পী এবং তার বন্ধুরা চায়ের উপর উপভোগ করেছেন। যদিও সবুজ পেস্তা ক্রিম কেক তার প্রিয় বলে মনে করা হয়, তবে ছুটির বিস্কুটগুলি ছুটির দিনগুলির জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত বলে মনে হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ওভেনকে 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে হবে এবং 20 টি মাফিন টিন তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে। কম তাপে মাখন গলান, চেস্টনাট পিউরি, চিনি এবং ডিমের কুসুম যোগ করুন (প্রোটিন ছাড়া)। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পরে, আপনাকে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে হবে।ডিমের সাদা অংশগুলি কুঁচকানো পর্যন্ত বিট করুন এবং সেগুলি পূর্বে প্রস্তুত ভরতে যোগ করুন। পুরো ভর ছাঁচে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। ইম্প্রেশনিস্ট মিষ্টি প্রস্তুত!

5. শসা সহ লুইস বুর্জোয়া ফরাসি সালাদ

- 6 টি শসা, - 6 টেবিল চামচ। জলপাই তেল টেবিল চামচ, - 2 bs চামচ। ট্যারাগন ভিনেগার টেবিল চামচ, - আধা চা চামচ তারাগন, - লবণ, - মরিচ, - কাটা রসুন বা সবুজ পেঁয়াজ।

রান্নার ব্যাপারে বুর্জোয়া পন্থা ছিল তার শিল্পের মতোই ব্যক্তিগত এবং বিশেষ। "ফ্রান্সে ছোটবেলায়, আমাকে বলা হয়েছিল যে রান্না করা একজন মানুষের হৃদয়ের পথ," মিউজিয়াম অফ মডার্ন আর্টের একটি রান্নার বইয়ে তিনি স্মরণ করেন। "আজ আমি জানি এই ধারণাটি অযৌক্তিক।" বহু বছর ধরে, বুর্জোয়া তার অসুস্থ মাকে বাড়ির চারপাশে সাহায্য করতে এবং বাবার জন্য রান্না করতে বাধ্য হয়েছিল। আশ্চর্যজনকভাবে, তার ছাত্রাবস্থায়, তিনি রন্ধনসম্পর্কীয় কাজগুলি এড়িয়ে যান। বুর্জোয়ারা রেডিমেড খাবার খেতে পছন্দ করে: রাইয়ের রুটি সহ দই এবং মধু। যাইহোক, 1960 এবং 1970 এর দশকে, নিউইয়র্ক অ্যাভান্ট-গার্ডের জীবনে নিমজ্জিত, তিনি তার শিল্পী বন্ধুদের খুশি করতে চেয়েছিলেন। “যখন গ্যালারিগুলি বন্ধ হয়ে গেল, আমরা সবাই আমার বাড়িতে ছুটে আসলাম। আমাকে একবারে পনেরো জনকে খাওয়াতে হয়েছিল, "শিল্পী স্মরণ করিয়ে দিলেন। খোলার দিনের পরে, বুর্জোয়া তার অতিথিদের মাংস, সবজি এবং সাদা ওয়াইন পরিবেশন করেছিলেন।

মিউজিয়াম অফ মডার্ন আর্ট কুকবুকের বুর্জোয়া অবদান (যা তার সমসাময়িক উইলেম এবং এলাইন ডি কুনিং, ওয়ারহল এবং হেলেন ফ্রাঙ্কেনথালারের রেসিপিগুলিও দেখায়) বরং বিনয়ী। উদাহরণস্বরূপ, শিল্পী তার ক্ষুধার্ত অতিথিদের জন্য প্রথম কোর্স হিসাবে প্রস্তুত করা এই সহজ এবং মার্জিত সালাদটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি ছোট বাটিতে কাটা শসার স্ট্রিপগুলি স্থাপন করতে হবে, স্তরগুলির মধ্যে লবণ ছিটিয়ে দিতে হবে। তারপরে বাটিটি coverেকে রাখুন এবং 12 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। শসাগুলি সরান এবং ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ড্রেসিং তৈরির জন্য, একটি পাত্রে তেল, ভিনেগার, ট্যারাগন, লবণ এবং মরিচ মেশান। তারপর এই মিশ্রণের সাথে শসার টুকরো pourেলে মিশিয়ে নিন। আপনি স্বাদে মাটির রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। গরম ফ্রেঞ্চ রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হলে সালাদ আরও বেশি সুস্বাদু হবে।