ক্রেমলিন গুরমেট: সোভিয়েত নেতাদের জন্য টেবিলে যা পরিবেশন করা হয়েছিল

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

এটা জানা যায় যে সোভিয়েত যুগে, ক্রেমলিন কর্তৃক নিযুক্ত শেফরা শুধুমাত্র মাসব্যাপী পরিদর্শন করেননি, তবে তাদের সামরিক কাঁধের স্ট্র্যাপও ছিল। এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছিল যে সোভিয়েতদের ভূমির প্রথম ব্যক্তিদের খাবারের জন্য বিশেষ পরিষেবাগুলি দায়ী ছিল এবং সমস্ত বাবুর্চি স্বয়ংক্রিয়ভাবে কেজিবি অফিসার হয়েছিলেন। পরিবেশন করা খাবারের জন্য প্রতিটি নেতার নিজস্ব পছন্দ এবং প্রয়োজনীয়তা ছিল এবং অভ্যর্থনার জন্য সর্বদা বিশেষ কিছু প্রস্তুত ছিল।

ভ্লাদিমির লেনিন

বিশ্ব সর্বহারা শ্রেণীর নেতা খাবারের ক্ষেত্রে খুব নজিরবিহীন ছিলেন, কখনও কখনও তিনি মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য কী খেয়েছিলেন তাও স্পষ্টভাবে ব্যাখ্যা করতে পারেননি। যদি ভ্লাদিমির উলিয়ানোভ তার ছাত্রাবস্থায় যে স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য না থাকত, তাহলে তিনি তার পুষ্টির দিকে মোটেও মনোযোগ দিতেন না। যে সময়গুলি তিনি বেশ নিয়মিত খেতে পেরেছিলেন সেগুলি কারাবাস এবং নির্বাসনের সাথে সম্পর্কিত। কারাগারে, গরম খাবার, যদিও স্টু আকারে, নিয়মিত সরবরাহ করা হত, এবং শুশেনস্কয়েতে নির্বাসনে, ভবিষ্যতের নেতার খাবার খুব স্বাস্থ্যকর ছিল: তাজা মাংস, মাছ, দুগ্ধজাত পণ্য।

পানীয়গুলির মধ্যে, ভ্লাদিমির উলিয়ানোভ বিয়ার পছন্দ করতেন, কিন্তু তিনি এটি একটু পান করেছিলেন, মগের চেয়ে বেশি নয় এবং সহকর্মীদের সাথে দীর্ঘ বৈঠকের সময় তিনি এক কাপ কালো কফির অর্ডার দিয়েছিলেন। বিপ্লব-পরবর্তী সময়ে চা ছিল প্রধান পানীয়।

বিপ্লবের পরে, ভ্লাদিমির উলিয়ানোভ এবং নাদেজহদা কনস্টান্টিনোভনার বাড়িতে একটি রান্না করেছিলেন যিনি খাদ্য খাবার প্রস্তুত করেছিলেন। ইলিচ মাশরুমের খুব পছন্দ করতেন, যা তিনি নিজে সংগ্রহ করেছিলেন। নেতা শিকার করতেও ভালোবাসতেন এবং যতক্ষণ না তার স্বাস্থ্যের অনুমতি ছিল ততদিন তিনি আনন্দের সাথে নতুনভাবে প্রস্তুত খেলা খেয়েছিলেন।

আরও পড়ুন: সোভিয়েত নেতাদের অসুস্থতা: কেন কেবল ক্রুশ্চেভই দুর্দান্ত অবস্থায় ছিলেন, এবং বাকি নেতারা ডাক্তারদের কাছে রহস্য ছিলেন >>

জোসেফ স্ট্যালিন

জাতির জনকের রুচির পছন্দগুলি সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে। যুদ্ধপূর্ব সময়ে, জোসেফ স্ট্যালিন এবং তার পরিবারের ডায়েট ছিল সাধারণ খাবারের উপর ভিত্তি করে, প্রধানত রাশিয়ান বা ইউক্রেনীয় খাবারের উপর। হিমায়িত বাঁধাকপি স্যুপ বিশেষভাবে জনপ্রিয় ছিল। রান্নার বিশেষ পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, তাদের মধ্যে বাঁধাকপি অ্যাম্বার-স্বচ্ছ এবং খুব কোমল হয়ে উঠেছে। পিকনিকের সময়, বারবিকিউ এবং বিভিন্ন স্যান্ডউইচ সবসময় উপস্থিত ছিল।

Iosif Vissarionovich এছাড়াও বেকড আলু পছন্দ করতেন, যা তার জন্য ক্রমাগত রান্না করা হত, এবং যদি আলু ঠান্ডা করার সময় থাকে, তাহলে অংশটি ফেলে দেওয়া হয়েছিল, এবং পরবর্তী ব্যাচটি চুলায় রাখা হয়েছিল যাতে নতুনভাবে প্রস্তুত করা খাবারটি পরিবেশন করা যায়। স্ট্যালিন সম্মানিত মাছ, তার বেসমেন্টে Blizhnyaya dacha এ দুটি পুল তার জন্য সজ্জিত ছিল, কারণ শুধুমাত্র নতুনভাবে ধরা সবসময় প্রস্তুত ছিল। যাইহোক, জাতির পিতা ধূমপান, লবণাক্ত এবং শুকনো মাছও পছন্দ করতেন।

যুদ্ধের আগে, স্ট্যালিন ধীরে ধীরে জাতীয় জর্জিয়ান খাবারে ফিরে আসতে শুরু করেছিলেন, তবে তিনি সর্বদা ভারসাম্য বজায় রাখতেন, ছুটির দিন এবং বিশেষ তারিখে জর্জিয়ান খাবার গ্রহণ করতেন। একই সময়ে, ভোজগুলি নিজেরাই একটি পানীয়ের আচারের সাথে ছিল, একটি টোস্টমাস্টার, দীর্ঘ অলঙ্কৃত টোস্ট এবং পানীয় কৌতুক। এবং মেনুটি উপযুক্ত ছিল: লোবিও, চাখোখবিলি, খারচো, সুলুগুনি।

নেত্রীর জন্য শীশ কাবাব তৈরি করা হয়েছিল খুব বিশেষ উপায়ে, দুই সপ্তাহের একটি মেষশাবক থেকে যা কেবল মায়ের দুধ খেত। এটি একটি আভ্যন্তরীণ অঙ্গকে ক্ষতিগ্রস্ত না করার জন্য কাটা হয়েছিল, একটি দিনের জন্য বিশ্রামের অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, তারপর আচার করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, মাংস রসালো, কোমল, মুখের মধ্যে গলে পরিণত হয়েছিল।

স্ট্যালিন সংবর্ধনায় বিশেষভাবে পছন্দ করতেন না যেখানে তথাকথিত "কূটনৈতিক" খাবার পরিবেশন করা হত। তিনি খুব কমই খাবার স্পর্শ করেছিলেন, নিজেকে মাছ বা ক্যাভিয়ার দিয়ে স্যান্ডউইচ দিয়ে সন্তুষ্ট করেছিলেন।বছরের পর বছর ধরে, যখন স্ট্যালিন ইতিমধ্যে একাকী জীবন যাপন করছিলেন, তখন তার খাদ্য ব্যাহত হয়েছিল, যা তার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারেনি। 23-00 এর কাছাকাছি পলিটব্যুরোর বৈঠকের পর একমাত্র স্বাভাবিক খাবার গ্রহণ করা হয়েছিল, তার আগে তিনি কেবল একটি নাস্তা করেছিলেন বা স্যান্ডউইচ দিয়ে চা পান করেছিলেন। লক্ষণীয়ভাবে, তিনি যাদের কমপক্ষে বিশ্বাস করতেন তাদের দেরিতে খাবার ভাগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানান। তারা খাওয়া শুরু করার পরই তিনি নিজে খেতে শুরু করলেন। তার জীবনের শেষের দিকে, স্ট্যালিন বিশ্বাস করতেন যে তার চারপাশে কেবল শত্রু রয়েছে এবং কখনও কখনও তিনি বিষের ভয়ে বৈদ্যুতিক চুলায় নিজের জন্য রান্না করেছিলেন।

আরও পড়ুন: স্ট্যালিন, যেমন মাত্র কয়েকজন তাকে চেনেন: "জনগণের নেতা" পরিবার এবং বন্ধুদের দ্বারা বেষ্টিত >>

নিকিতা ক্রুশ্চেভ

নিকিতা সের্গেইভিচ সহজ এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার পছন্দ করতেন। তার টেবিলে প্রায়ই ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, পাই, প্যানকেকস থাকত। সমস্ত প্রথম কোর্সের মধ্যে, তার প্রিয় ছিল শিকার কুলেশ। রক্তের সসেজ ছিল তার টেবিলে নিয়মিত অতিথি, যেমন ছিল ভাজা মাংস, ঘরে তৈরি সস দিয়ে ভরা শুয়োরের মাংস, এবং বিভিন্ন ধরনের মাছ।

সাধারণ সম্পাদকের পুরো পরিবার আইসক্রিম পছন্দ করত, এবং শেফ খুব ঘন ঘন এটি প্রস্তুত করত। তারা traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টিগুলিও অস্বীকার করেনি: জেলি, জ্যাম, বিভিন্ন কম্পোট। টেবিলে টাটকা ফল এবং শাকসবজি বাধ্যতামূলক ছিল। প্রাত breakfastরাশের জন্য, দই অবশ্যই পরিবেশন করা হয়েছিল, এবং 19-00 এ রাতের খাবারের পরে - কেবল বাড়িতে তৈরি কেফির।

বনভোজনের মেনু সর্বদা তার বৈচিত্র্য দিয়ে মুগ্ধ করেছে। এখানে জেলি চিংড়ি এবং কাঁকড়ায় ভরা পাইক-পার্চ রয়েছে, যা কুলেশ এবং ভাজা রক্ত সসেজের পাশাপাশি রয়েছে।

আরও পড়ুন: হলিউডে আমাদের মানুষ: কিভাবে নিকিতা সের্গেইভিচ ক্রুশ্চেভ ফ্রাঙ্ক সিনাত্রা এবং মেরিলিন মনরোর সাথে দেখা করলেন >>

লিওনিড ব্রেজনেভ

লিওনিড ইলিচ ছিলেন একজন প্রকৃত গুরমেট। তিনি খেলা পছন্দ করতেন, এবং শুধু তাজা রান্না নয়, তাজা শুটিংও করতেন, তাই রান্নার দল সর্বদা সাধারণ সম্পাদকের সাথে শিকারে গিয়েছিল, চামড়ার জন্য প্রস্তুত ছিল এবং অবিলম্বে সম্প্রতি গুলি করা বুনো শুয়োর রান্না করেছিল।

সমসাময়িকদের সাক্ষ্য অনুসারে, ব্রেজনেভ সমস্ত কুর্নিক এবং তাজা প্রস্তুত হালকা স্যুপের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করতেন, তিনি সত্যিই traditionalতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় বোরচট পছন্দ করতেন। সমস্ত ডিশ সাধারণ সম্পাদক ভিক্টোরিয়া ব্রেজনেভার স্ত্রীর ব্যক্তিগত নিয়ন্ত্রণে প্রস্তুত করা হয়েছিল। যখন দাঁতের সমস্যা দেখা দেয়, তখন তিনি তাকে নরম খাবার রান্না করতে বলেন এবং তিনি কেবল ঠান্ডা কাটলেট পছন্দ করতেন।

বছরের পর বছর ধরে, লিওনিড ইলিচ অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা নিয়ে উদ্বিগ্ন হয়ে পড়েন এবং খুব কম খেতে শুরু করেন, যদিও সরকারি সংবর্ধনায় টেবিলে সবসময় ভিড় থাকত। বাড়িতে, তার ডাকে, ক্রেমলিনে কর্মস্থলে, তার সর্বত্র স্কেল ছিল। যদি সাধারণ সম্পাদক ওজন কমাতে সক্ষম হন, তবে তিনি আক্ষরিক অর্থে খুশি ছিলেন। যদি তিনি এমনকি 500 গ্রাম লাভ করেন, তিনি অবিলম্বে প্রথমে দাঁড়িপাল্লা প্রতিস্থাপন করার দাবি করেন, তারপর সমস্ত কক্ষে নিজেকে ওজন করেন। এবং তিনি খুব কঠোরভাবে নিজেকে খাদ্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ করেছিলেন। রাতের খাবারের জন্য আমি বাঁধাকপি এবং চা, কখনও কখনও কুটির পনির বা কয়েকটি পনিরের সাথে সন্তুষ্ট থাকতে পারি।

আরও পড়ুন: ব্রেজনেভের চুম্বন: টিটো কীভাবে সাধারণ সম্পাদকের কাছ থেকে ভোগেন, এবং কেন ফিদেল কাস্ত্রো তার সাথে তার সিগারে অংশ নেননি >>

ইউরি অ্যান্ড্রোপভ এবং কনস্ট্যান্টিন চেরেনেনকো

তাদের শাসনকাল ছিল খুবই সংক্ষিপ্ত। উভয় ক্ষেত্রে, সেক্রেটারি জেনারেল অসুস্থতার কারণে বিশেষ ডায়েটে ছিলেন। ইউরি অ্যান্ড্রোপভ কিডনির কারণে লবণ ছাড়াই খেয়েছিলেন এবং কন্সট্যান্টিন চেরেনেনকো ক্রেমলিনের চেয়ে হাসপাতালের বিছানায় বেশি সময় কাটিয়েছিলেন।

আরও পড়ুন: অজানা ক্রেমলিন কবি: সাধারণ সম্পাদক ইউরি অ্যান্ড্রোপভের কবিতা >>

মিখাইল গর্বাচেভ

ইউএসএসআরের প্রথম এবং একমাত্র রাষ্ট্রপতি এবং তার স্ত্রী খুব সহজভাবে খেয়েছিলেন এবং এটি পছন্দ করেননি, যখন পরবর্তী খাবারের পরে অনেক খাবার অসম্পূর্ণ থেকে যায়। সকালের নাস্তার জন্য, গর্বাচেভ দম্পতি সর্বদা দই, পনির এবং রুটি খেত। মিখাইল সের্গেইভিচ বিদেশে ব্যবসায়িক ভ্রমণের সময় পনিরের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন এবং তখন থেকে তিনি সর্বদা তার টেবিলে উপস্থিত ছিলেন। তিনি পানীয় হিসেবে কফি পছন্দ করতেন, কিন্তু বক্তৃতা চলাকালীন, ওয়েটার প্রতি ১৫ মিনিটে রাষ্ট্রপতির সামনে দুধের সাথে এক কাপ চা বদল করেন।

তার বিদেশ সফরের সময়, মিখাইল গর্বাচেভ নিরাপদে বহিরাগত খাবারের চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু রাইসা মাক্সিমোভনা অসম্ভবভাবে ব্যাঙের পা বা সাপের মাংসকে স্বাভাবিক মুরগির সাথে প্রতিস্থাপন করেছিলেন।রাষ্ট্রপতির স্ত্রী নিজেই তার ওজন এবং তার স্বামীর ওজন দেখেছেন, তাই তিনি রাঁধুনিদের তাকে পেস্ট্রি এবং চর্বিযুক্ত খাবার পরিবেশন না করতে বলেছিলেন।

আরও পড়ুন: রাইসা এবং মিখাইল গর্বাচেভ: রাজনীতি ছাড়া প্রেম >>

নোবেল পুরস্কার অনুষ্ঠান প্রতিবছর ১০ ডিসেম্বর স্টকহোমে অনুষ্ঠিত হয়। শান্তি পুরস্কার ছাড়া সব পুরস্কার সুইডেনের রাজা উপস্থাপন করেন এবং পুরস্কার বিতরণী অনুষ্ঠানের পর সকল বিজয়ী এবং তাদের অতিথিদের একটি বিশেষ আমন্ত্রণ জানানো হয় নোবেল ভোজ। 1901 সাল থেকে অনুষ্ঠিত ভোজের মেনু কখনও পুনরাবৃত্তি করা হয়নি, এবং গালা ডিনারের পুরো কোর্সটি দ্বিতীয়বার যাচাই করা হয়েছে এবং এর ধারণের সময় কখনও লঙ্ঘিত হয়নি।