বরফ এবং আগুন: নায়াগ্রা ওয়াইন উৎসব

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

কানাডার সেন্ট ক্যাথারিন শহর গ্রেট লেকস এবং নায়াগ্রা জলপ্রপাতের নিকটে অবস্থিত। এখন গভীর তুষারপাত হয়েছে, কিন্তু কানাডিয়ানরা এবং শহরের অতিথিরা ঠাণ্ডায় ভুগছেন না: তারা বরফযুক্ত, কিন্তু আত্মাকে উষ্ণ করার মতো মদ পান করে। জানুয়ারিতে, সেন্ট ক্যাথারিনস বছরের অন্যতম স্মরণীয় অনুষ্ঠানের আয়োজন করে - নায়াগ্রা আইস ওয়াইন উৎসব।

"আইস ওয়াইন", অথবা আইসওয়াইন - পণ্য নিজেই খুব আকর্ষণীয়। এটি সাদা রিসলিং বা ভিদাল আঙ্গুর থেকে তৈরি করা হয়, রাতে ঠিক লতার উপর হিমায়িত। সকালে, মিষ্টি বেরিগুলি, তুষার এবং রিমের স্ফটিক দিয়ে বিছানো হয় এবং সেগুলি থেকে একটি অনন্য ওয়াইন প্রস্তুত করা হয়। উৎপাদন প্রক্রিয়া জটিল এবং সময় সাপেক্ষ। 13-15 কেজি আঙ্গুর থেকে শুধুমাত্র এক গ্লাস ওয়াইন তৈরি করা হয়! তবে এটি তার মূল্যের মূল কারণ নয়, মূল সমৃদ্ধ স্বাদ। আইসওয়াইন ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় - 10-12 ° C তাপমাত্রায়।

এই ওয়াইন 1973 সালে জার্মান অভিবাসী ওয়াল্টার হেইনলে কানাডায় আনা হয়েছিল (যদিও আইসওয়াইন রোমানদের অধীনেও বিদ্যমান ছিল, তবে জার্মানিতেই এর উৎপাদনের প্রযুক্তি 18 শতকে পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল)। তারপর তিনি কল্পনাও করতে পারেননি যে তার হালকা হাত দিয়ে এটি কানাডার বাস্তব প্রতীক হয়ে উঠবে, প্রায় হকি এবং ম্যাপেল পাতা সহ। এখন এই দেশটি বিশ্বের আইসওয়াইনের প্রধান উৎপাদক।

এবং, অবশ্যই, আইস ওয়াইন উৎসব এখনই বিশেষভাবে উপযুক্ত, শীতের ঠান্ডা এবং কঠোর সময়ে। আয়োজকরা ইচ্ছাকৃতভাবে হিম এবং তুষারের প্রভাব নিয়ে খেলেন - এবং একই সাথে আইসওয়াইনের উষ্ণ রঙ। বরফ এবং কাচের ভাস্কর্য, যা বিভ্রান্ত করা খুব সহজ, সর্বত্র ছড়িয়ে ছিটিয়ে আছে, এবং ওয়াইন জলপ্রপাতগুলি স্ফটিক ফোয়ারাগুলিতে ছুটে আসে। অবশ্যই, এখানে ভাস্কর্য সৃজনশীলতা কিরুনায় তুষার উৎসবের মতো স্কেলে পৌঁছায় না, তবে এটি এখনও ছুটির দিনে মৌলিকতা নিয়ে আসে।

এই সময়ে, ভাল ওয়াইনের স্বীকৃতিদাতারা এবং জ্ঞানী কানাডায় জড়ো হন - এবং তাদের স্কিগুলি তাদের সাথে নিয়ে যান, কারণ নায়াগ্রা আইস ওয়াইন উৎসব ছাড়াও, এই জায়গাগুলি তাদের স্কি রিসর্টের জন্য বিখ্যাত। স্কি লাগানোর আগে মূল জিনিসটি ওয়াইন দিয়ে অতিরিক্ত করা নয়;-)