যুদ্ধবন্দী এবং শিবিরের বন্দীদের লেখা রান্না বইয়ে কি পাওয়া যাবে?

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

সব সময় শিবিরের পরিস্থিতি আদর্শ থেকে অনেক দূরে ছিল। এটি দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় গুলাগ এবং কনসেনট্রেশন ক্যাম্প উভয়ের ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। কঠোর পরিশ্রম, অসুস্থতা, ক্ষুধা এবং হতাশা সেখানে যারা পেয়েছিলেন তাদের প্রত্যেকেরই হয়ে উঠেছিল। এবং আরো আশ্চর্যজনক হল অতীতের ভয়াবহতার বোবা সাক্ষী যা আমাদের সময়ে নেমে এসেছে: বন্দীদের লেখা রান্না বই।

সবচেয়ে সুন্দর বই

তার "দ্য মোস্ট বিউটিফুল বুক" গল্পে ফরাসি এবং বেলজিয়ান লেখক এরিক-ইমানুয়েল শ্মিট মস্কোতে তার সাথে ঘটে যাওয়া একটি ঘটনা বর্ণনা করেছেন। একটি ইভেন্ট চলাকালীন, একজন মহিলা তাঁর কাছে এসে জিজ্ঞাসা করলেন যে তিনি বিশ্বের সবচেয়ে সুন্দর বইটি দেখতে চান কিনা। অপরিচিত ব্যক্তি হাস্যকর মন্তব্যটি গ্রহণ করেননি যে তিনি নিজেই এই ধরনের একটি বই লিখতে চেয়েছিলেন, এবং প্রতিক্রিয়া হিসাবে তার মা এবং তার বন্ধুদের গল্প বলতে শুরু করেছিলেন। স্ট্যালিনের বিরুদ্ধে আন্দোলন এবং ট্রটস্কিবাদী আন্দোলনে অংশগ্রহণের অভিযোগে মহিলাদের গ্রেফতার করে ক্যাম্পে পাঠানো হয়েছিল।

শিবিরের অবস্থার মধ্যে, তারা তাদের মেয়েদের উত্তরাধিকার হিসেবে কী রেখে যেতে পারে সে সম্পর্কে চিন্তা করেছিল, যাকে তারা জীবনে আর কখনও দেখতে পাবে না। ধূমপায়ীদের ভঙ্গিতে, বন্দীরা সিগারেট থেকে তামাক ঝেড়ে ফেলে এবং শিশুদের কাছে বার্তা লেখার জন্য কাগজ সংগ্রহ করে। যাইহোক, ভয়ে পক্ষাঘাতগ্রস্ত, তারা একটি লাইনও লিখতে পারেনি। তাদের মধ্যে সবচেয়ে ভীরু এবং কুৎসিত, লিলি লিখতে শুরু করেছিলেন।

তিনিই প্রথম গুলাগ ত্যাগ করেছিলেন এবং তার স্কার্টে একটি ঘরে তৈরি পাতলা নোটবুক সেলাই করেছিলেন। লিলি এবং তার বন্ধুরা দীর্ঘদিন ধরে মারা গেছেন, এবং প্রাক্তন বন্দীদের কন্যারা মাঝে মাঝে দেখা করতেন এবং "সবচেয়ে সুন্দর বই" দেখেছিলেন, সাবধানে এটি হাত থেকে অন্য হাতে দিয়ে যাচ্ছিলেন। প্রতিটি পাতায় একটি রেসিপি লেখা ছিল।

এরিক-ইমানুয়েল শ্মিট 2009 সালে "দ্য মোস্ট বিউটিফুল বুক" গল্পটি প্রকাশ করেছিলেন, যা এই গল্পটি বলেছিল, যদিও কিছুটা পরিবর্তিত আকারে। ফরাসি পরিচালক অ্যান জর্জ গল্পে আগ্রহী হয়ে ওঠেন।

তিনি লেখকের সাথে যোগাযোগ করেছিলেন, যিনি গল্পের বাস্তবতা নিশ্চিত করেছিলেন, তিনি যে ইভেন্টে অংশ নিয়েছিলেন তার নাম দিয়েছেন। পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের এক বন্ধুর সহায়তায় জর্জ মস্কো বৈঠকে আমন্ত্রিতদের একটি তালিকা খুঁজে পান। পরিচালকের আরেক বন্ধু অ্যান জর্জেসকে সেই মহিলাকে খুঁজে পেতে সাহায্য করেছিলেন যিনি সবচেয়ে সুন্দর বইটি রেখেছিলেন।

বাস্তবে, তিনি তার স্বামীর দাদী ভেরা নিকোলায়েভনা বেকজাদিয়ানের গল্প বলেছিলেন, যিনি 1938 থেকে 1948 সাল পর্যন্ত পটমার গুলাগের বন্দী ছিলেন। তিনিই তাঁর দুর্ভাগা বন্ধুদের সহায়তায় একটি অনন্য রেসিপি বই সংকলন করেছিলেন। কথোপকথন এবং খাবারের স্মৃতি তাদেরকে স্মৃতির wavesেউয়ে সুখী অতীতে ফিরে যেতে এবং সম্পূর্ণ হতাশার পরিস্থিতিতে তাদের সততা বজায় রাখার অনুমতি দেয়। তারা টিস্যু পেপারে নয়, ছোট টুকরোতে লিখেছে …

স্মৃতির রান্নাঘরে

1996 সালে, "অন দ্য কিচেন অফ মেমোরি" বইটি প্রকাশিত হয়েছিল, যার মধ্যে মিনা প্যাচারের লেখা রেসিপি ছিল, যিনি প্রাগ থেকে 30 কিলোমিটার দূরে থেরেসিয়েনস্টাড কনসেন্ট্রেশন ক্যাম্পে অনাহারে মারা যান। তার মৃত্যুর 25 বছর পর, মিনার মেয়ে আনা স্টার্নের বাড়িতে একটি ফোন কল বেজে ওঠে, এবং একজন অপরিচিত ব্যক্তি তার মায়ের কাছ থেকে প্যাকেজের কথা জানায়। তিনি এটি একটি বন্ধুর কাছে দিয়েছিলেন, এবং তারপরে মায়ের কাছ থেকে এই শেষ উপহারটি 25 বছর ভ্রমণ করেছিল এবং ইস্রায়েল, ওহিও দিয়ে পথ অতিক্রম করেছিল এবং অবশেষে নিউইয়র্কে পৌঁছেছিল।

ছোট প্যাকেজে ছিল মিনা পেখটারের তার নাতির সাথে একটি ছবি, তার মায়ের লেখা কবিতা এবং পাতলা পাতার সমন্বয়ে হাতে সেলাই করা নোটবুক যার উপর রেসিপি লেখা ছিল।লিনজারের কেক, নুডলস সহ গোল্লাশ, মুরগির গ্যালান্টাইন … নারী, মানসিক এবং শারীরিকভাবে ক্লান্ত, রেসিপিগুলি নির্দেশ করে এবং মিনা সাবধানে সেগুলি লিখে রাখে।

২০০ 2007 সালে, অ্যান জর্জ কেবল টেলিভিশনের জন্য একটি চলচ্চিত্র প্রকাশ করেন, যেখানে তিনি "ইন মেমোরি'স কিচেন" বইয়ের উপস্থিতির গল্প বলেছিলেন, তার পরে তাকে চিঠির ধারা দিয়ে বোমা ফেলা হয়েছিল। তাদের মধ্যে, লোকেরা তাদের আত্মীয়দের সম্পর্কে লিখেছিল যারা কারাগার এবং ক্যাম্পে একই রেসিপি বই রেখেছিল।

২০১ 2014 সালে আনা জর্জ আরেকটি চলচ্চিত্র "কল্পনাপ্রসূত ভোজ" মুক্তি দেবে, যেখানে তিনি এই সব গল্প বলবেন এবং মার্কিন হলোকাস্ট মেমোরিয়াল মিউজিয়ামের প্রকল্প পরিচালক মাইকেল বেরেনবামকে সাক্ষাৎকার দেবেন। তিনি থেরিসিয়েনস্টাটের মহিলাদের দ্বারা লেখা বইটিকে "এই অবস্থার তীব্রতার বিরুদ্ধে আধ্যাত্মিক বিদ্রোহ" হিসেবে বর্ণনা করবেন এবং এই নথিকে একটি গুরুত্বপূর্ণ historicalতিহাসিক নিদর্শন ছাড়া অন্য কিছু হিসেবে গণ্য করার বিরুদ্ধে সতর্ক করবেন। বইটির মূল্য প্রস্তাবিত রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের মধ্যে নয়, বরং মানুষের আত্মার ক্ষমতার বোঝার জন্য পরিস্থিতি অতিক্রম করে এবং অতীত এবং ভবিষ্যত সম্পর্কে স্বপ্ন দেখতে অবিরত।

ওয়ারেন স্টুয়ার্টের ডায়েরি

তিনি আলাবামা বিশ্ববিদ্যালয়ের একজন ছাত্র ছিলেন যখন তিনি তালিকাভুক্ত হন এবং 1941 সালে চাকরিতে যান। প্রশান্ত মহাসাগরের একটি ঘাঁটিতে, স্টুয়ার্ট, অন্যান্য সামরিক কর্মীদের সাথে, জাপানিদের দ্বারা বন্দী হয় এবং তারপর কাওয়াসাকিতে একটি শ্রম শিবিরে পাঠানো হয়, যেখানে তিনি 40 মাস কাটিয়েছিলেন। ২,০০০ যুদ্ধবন্দীর মধ্যে, ১,০০০ এরও কম তাদের গন্তব্যে পৌঁছেছিল, বাকিরা কার্গো হোল্ডে অনাহারে মারা গিয়েছিল। পথে, জাপানি সৈন্যরা মাঝেমধ্যে একটি দড়িতে ছোট ছোট বালতি চালের বলের উপর নামিয়ে দেয় যা পথে 36 দিনের জন্য বন্দীদের রেশন তৈরি করে।

কাওয়াসাকিতে, ওয়ারেন স্টুয়ার্ট একটি বিস্তারিত ডায়েরি রেখেছিলেন, যেখানে তিনি সাবধানে লিখেছিলেন যে তাদের কী খাওয়ানো হয়েছিল। এটি ছিল প্রধানত বাঁধাকপি এবং গাজরের স্যুপ বা শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজের ঝোল সহ নুডলস। কিন্তু তার ডায়েরিতে সার্জেন্ট সম্পূর্ণ ভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় জগতের বর্ণনা দিয়েছেন। কয়েদিরা ক্রিম পাফ, মধু কেক, চেরি-ডেট রুটি এবং শুয়োরের মাংসের রেসিপি ভাগ করে নেয়।

ওয়ারেন স্টুয়ার্টের নোটবুকে স্যান্ডউইচের তালিকায় একটি পুরো পৃষ্ঠা নিবেদিত। পরবর্তীতে, একজন প্রাক্তন যুদ্ধবন্দীর পুত্র রডি স্টুয়ার্ট একটি সাক্ষাৎকারে বলবেন যে, এটি ছিল মনের এক ধরনের পলায়ন, যখন শরীর ক্যাম্পের অবস্থার মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল। আজ রডি স্টুয়ার্ট তার বাবার নোটবুককে তার সবচেয়ে মূল্যবান জিনিস বলে মনে করেন।

বিলিবিড থেকে রেসিপি

আরেক আমেরিকান যুদ্ধবন্দী চিক ফাউলার ফিলিপাইনের বিলিবিড কারাগারে একটি জার্নাল রেখেছিলেন এবং তার খালা 1945 সালে এটি প্রকাশ করেছিলেন। এই বইটিতে অন্যান্য যুদ্ধবন্দীদের ফাউলারের নির্দেশিত রেসিপি রয়েছে যারা বিভিন্ন দেশ থেকে বিলিবিডে এসেছিলেন। বইটিতে রয়েছে ব্রিটিশ রেসিপি এবং আমেরিকান, চাইনিজ এবং মেক্সিকান খাবার, ইতালিয়ান সহ ফরাসি, ফিলিপিনো এবং জাভা রেসিপি। এটি ছিল যোগাযোগের একটি নতুন ভাষা, এবং তাদের খাদ্য কল্পনা তাদের কারাগারের ভয়াবহতা ভুলে যেতে দেয়।

তিক্ত বাতাস

হ্যারি উ মাও জেডং -এর শাসনামলে লাওগাইয়ের চীনা শিবিরে ১ 19 বছরেরও বেশি সময় কাটিয়েছিলেন এবং তার স্মৃতিচারণ বিটার উইন্ডস: মেমোরিজ অফ মাই ইয়ার্স ইন দ্য চাইনিজ গুলাগে তিনি লিখেছিলেন যে কীভাবে খাবারের কল্পনা করার অভ্যাসে অবলম্বন করা হয়েছিল । প্রতিটি বন্দি বিস্তারিতভাবে জানালেন কিভাবে একটি বিশেষ খাবার তৈরি করতে হয়। প্রত্যেকে বর্ণিত খাবারের সুবাস এবং স্বাদ আক্ষরিকভাবে কল্পনা করেছিল এবং প্রত্যেকেই নিatedশ্বাস নিয়ে শুনছিল।

এই রেসিপিগুলির বেশিরভাগ লেখক বহুদিন আগে চলে গেছেন, কিন্তু তাদের রাখা রেকর্ডগুলি আজও ভয়াবহ। তারা তাদের ক্ষুধা থেকে রক্ষা করেনি, কিন্তু তাদের ভবিষ্যতের আশা করার সুযোগ দিয়েছে, এমন একটি জীবনের জন্য যেখানে ক্ষুধা এবং ধর্ষণ থাকবে না। এবং তারা মানুষকে শারীরিক এবং মানসিক ধ্বংস থেকে রক্ষা করেছিল।

বাধ্যতামূলক শ্রম এবং মারাত্মক অবস্থার জন্যই নাৎসি POW ক্যাম্প পরিচিত। যাইহোক, স্পিগেল থেকে ফটোগ্রাফের একটি আর্কাইভ সম্পর্কে লিখেছেন জার্মানিতে একটি "মডেল" ক্যাম্প, যেখানে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় বন্দীরা নাটক করত, খেলাধুলা করত, লাইব্রেরিতে সময় কাটাত এবং একাডেমিক বক্তৃতা শুনত কাঁটাতারের পিছনে।