যে ভিখারি দাস সমৃদ্ধ ইউরোপ বা ভ্যানিলার ইতিহাস

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

আধুনিক বিশ্বে, ভ্যানিলা এখনও সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলাগুলির মধ্যে একটি, তবে এটি প্রায় প্রত্যেকের কাছে পাওয়া যায়। এমন সময় ছিল যখন এই মশলাটি অত্যন্ত বিরল এবং দুর্দান্ত ব্যয়বহুল ছিল। এই জাদুর শুঁটিগুলির জন্মভূমি ক্রমবর্ধমান চাহিদা মোকাবেলা করতে পারেনি, দাম দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। মশলাটি ছিল শব্দের সত্য অর্থে রাজকীয়। তিনি আজও খুব জনপ্রিয়। এ ধরনের অস্বাভাবিক, মশলাদার, সূক্ষ্ম সুবাস, যা ছাড়া কোন পেস্ট্রি কল্পনা করা অসম্ভব, জনসাধারণ হয়ে ওঠে এডমন্ড আলবিয়াস নামে একজন ভিক্ষুক দাসকে।

একটু ইতিহাস

বিশ্বাস করুন বা না করুন, ভ্যানিলা আসলে একটি বহুবর্ষজীবী লতা। এটি তার ফল যা একটি সূক্ষ্ম মশলা হিসাবে এত ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্প্যানিয়ার্ডরা মেক্সিকো থেকে এই মশলা নিয়ে এসেছিল।

আধুনিক নিকারাগুয়ার ভূখণ্ডে 1502 সালে ক্রিস্টোফার কলম্বাস প্রথম ভ্যানিলার স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। স্থানীয় শাসক স্প্যানিয়ার্ডকে এই মশলা দিয়ে উদারভাবে স্বাদযুক্ত একটি চকোলেট পানীয় দিয়েছিলেন। এটি একটি বড় সম্মান হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। এই অঙ্গভঙ্গিটি অ্যাজটেকদের খুব ব্যয়বহুল। স্প্যানিয়ার্ডরা একটি ভ্যানিলা শ্রদ্ধা প্রদানের দাবি করেছিল। এই স্বাদযুক্ত উদ্ভাবন ইউরোপে একটি স্প্ল্যাশ তৈরি করেছে! ভ্যানিলা রাজকীয় মর্যাদা এবং "divineশ্বরিক অমৃত" উপাধি অর্জন করেছে। শীঘ্রই এটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।

রাজাদের মসলা

স্প্যানিশ বিজয়ীদের দ্বারা আনা ভ্যানিলা অবিশ্বাস্যভাবে ব্যয়বহুল ছিল। শুধুমাত্র রাজকীয়রা এটি বহন করতে পারে।

রাশিয়ায়, এলিজাবেথ পেট্রোভনার আদালতে, কোর্ট ফার্মাসিস্ট বেকড পণ্যগুলিতে ভ্যানিলা যুক্ত করার ধারণা নিয়ে এসেছিলেন। রাণী, যেমন আপনি জানেন, মহৎ উৎসবের আকাঙ্ক্ষায় আলাদা ছিলেন। কোষাগারের আত্মসাৎ তাকে সত্যিই বিরক্ত করেনি। বেশিরভাগ মানুষ এখনও একমত যে ভ্যানিলার গন্ধ শৈশব, বাড়ি এবং একটি বাস্তব ছুটির গন্ধ। তাই এলিজাবেটা পেট্রোভনা বহিরাগত মশলার সম্পূর্ণ প্রশংসা করেছিলেন।

অস্ট্রিয়ার আনা নিজে ভ্যানিলা দিয়ে গরম চকলেট পান করতে পছন্দ করতেন। অতুলনীয় মার্কুইস ডি পম্পাডোর এমনকি এটিকে তার স্যুপে যুক্ত করেছেন। স্পেনের রাজা দ্বিতীয় ফিলিপের আদালতের চিকিৎসক ভ্যানিলাকে একটি যাদুকরী প্রতিকার বলেছিলেন। তিনি বিশ্বাস করতেন যে এটি পেট ফাঁপা, পেটের ব্যথা নিরাময় করে এবং এমনকি আপনাকে একটি বিষাক্ত সাপের কামড় থেকে বাঁচাতে পারে। ভ্যানিলা পুরুষত্বহীনতা দূর করে এমন তত্ত্ব ব্যাপক জনপ্রিয় ছিল।

মসলার ব্যাপক চাহিদা ছিল। এক টন মূল্যবান মশলার জন্য এক টন রূপা দেওয়া হয়েছিল। বিক্রি বেড়েছে, এবং লাভ এবং চাহিদা বেড়েছে। বহুবার প্যারিস, লন্ডন, ইস্ট ইন্ডিজের বোটানিক্যাল গার্ডেনে এই গাছের চারা রোপণের চেষ্টা করেছেন। লিয়ানা নিজেই শিকড় ধরেছিল, কিন্তু এর ফুল পরাগায়ন ছাড়াই সেই জাদুর শুঁড়িতে পরিণত হয়নি।

আসল বিষয়টি হ'ল ভ্যানিলা ফুলগুলি কেবল মেলিবোনার উপ -প্রজাতির মৌমাছি দ্বারা পরাগায়িত হতে পারে। এই পোকামাকড়গুলি শুধুমাত্র মেক্সিকোতে পাওয়া যেত। দীর্ঘদিন ধরে এই দেশটি ভ্যানিলা বাজারে নিরঙ্কুশ একচেটিয়া ছিল। যতই প্রজননকারীরা হাত দিয়ে ভ্যানিলা ফুলের সার দেওয়ার চেষ্টা করুক না কেন, কিছুই কার্যকর হয়নি। পিস্তিলটি কোথায়, এবং পুংকেশরটি কোথায়, এবং শেষ পর্যন্ত, মৌমাছিরা কীভাবে এটি করে তা কেউ বুঝতে পারেনি।

ভ্যানিলা "বিবাহ"

1841 সালে হঠাৎ সবকিছু বদলে যায়। মেক্সিকান একচেটিয়া এক দাস ছেলে, এডমন্ড আলবিয়াস দ্বারা বাধাগ্রস্ত হয়েছিল। তিনি মাদাগাস্কারের পূর্বে ভারত মহাসাগরের পুনর্মিলন দ্বীপে জন্মগ্রহণ করেন এবং বেড়ে ওঠেন। ছেলেটিকে বিখ্যাত উদ্ভিদবিদ ফেরিওল বেলিয়ার-বিউমন্ট কিনেছিলেন।একদিন একজন বিজ্ঞানী তার চাকর ছেলের সাথে তার বাগানে হাঁটছিলেন। এডমন্ডের বয়স তখন বারো বছর। বিউমন্ট প্রায়শই ছেলেটির সাথে কথা বলতেন এবং তাকে গাছপালা সম্পর্কে বলতেন।

বিজ্ঞানী এডমন্ডকে তরমুজের উদাহরণ ব্যবহার করে ভ্যানিলা ফার্টিলাইজেশনের ধারণা ব্যাখ্যা করেছিলেন। ছোট চাকরটি স্মার্ট ছিল এবং সবকিছু মনে রেখেছিল। ভ্যানিলা ফুল পরীক্ষা করে, তিনি একটি নির্দিষ্ট পার্টিশন, একটি রোস্টেলামের দিকে দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন। এডমন্ড ভেবেছিলেন যে সম্ভবত তিনিই ফুলের নিষেকের ক্ষেত্রে হস্তক্ষেপ করেছিলেন। তার হাত দিয়ে সহজ ম্যানিপুলেশন করা, ছেলেটি ভ্যানিলা স্ব-পরাগায়িত। কিছু সময় পরে, বিস্মিত উদ্ভিদবিজ্ঞানী হোস্ট লতা উপর লোভিত শুঁটি লক্ষ্য। তরুণ ক্রীতদাস যে পদ্ধতি আবিষ্কার করেছিলেন তার নাম ছিল মারিয়াজে দে লা ভ্যানিল, যার ফরাসি ভাষায় অর্থ "ভ্যানিলা বিবাহ"।

ভ্যানিলা বিপ্লব এবং অন্যায়

ভিক্ষুক ছেলেটি প্রফেসর ডিগ্রিধারী বিশিষ্ট বিজ্ঞানী যা করতে ব্যর্থ হয়েছে তা করেছে। ভ্যানিলা পরাগায়নের এই সহজ পদ্ধতিটি প্রমিত অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। অ্যালবিয়াসের অত্যাধুনিক ম্যানুয়াল টেকনিক আজও প্রচলিত, বিপুল মুনাফা অর্জন করে চলেছে। যদি পৃথিবী নিখুঁত এবং ন্যায়পরায়ণ হত, তবে এডমন্ড একজন অবিশ্বাস্যভাবে ধনী ব্যক্তি হতেন। কিশোরকে সম্মান, সম্মান এবং অবশ্যই সম্পদ অর্জন করতে হয়েছিল। এটা ঘটেনি। যে ব্যক্তি ইতিহাস বদলেছে সে স্বাধীনভাবে মারা গেছে, কিন্তু দারিদ্র্য এবং অসম্মানে একই স্থানে যেখানে সে জন্মগ্রহণ করেছিল।

জনাব অ্যালবিয়াসকে ধন্যবাদ, ভ্যানিলা উৎপাদন কেবল মেক্সিকোতেই সম্ভব নয়। উপরন্তু, এটি বাণিজ্যিকভাবে টেকসই হয়ে উঠেছে। ভ্যানিলার গন্ধ সবার কাছেই পরিচিত। এই চমৎকার মসলার প্রধান বিশ্ব রপ্তানিকারক আজ মাদাগাস্কার প্রজাতন্ত্র।

আপনি যদি নিবন্ধটি পছন্দ করেন তবে সম্পর্কে পড়ুন যা সারা বিশ্ব থেকে লুকিয়ে আছে বিলাসবহুল অফিস লা ভার্সাইলে, চীনের ফার্মাসিস্ট।