অতীতের বুদ্ধিজীবী এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাবগুলির নিয়মিত, যা আজও জনপ্রিয় হতে পারে?

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

18-19 শতকে, বৃষ্টির পরে মাশরুমের মতো, বিভিন্ন ক্লাব উপস্থিত হয়েছিল। হোয়াইটস এবং শখ সম্প্রদায়ের মতো ভদ্রলোকদের ক্লাবগুলি আক্ষরিকভাবে সর্বত্র বিকশিত হয়েছিল। একজন ব্যক্তির শখ, আগ্রহ, ধর্ম বা রাজনৈতিক বিশ্বাস নির্বিশেষে সবার জন্য একটি ক্লাব ছিল। মাঝে মাঝে মনে হতো মানুষ বাড়ি যেতে চায় না। রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাবগুলি ভাল খাবার, সুস্বাদু সাহচর্য, ব্র্যান্ডি, সিগার এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সাধারণ স্বার্থ সরবরাহ করে। কিন্তু কিছু ক্লাব আরও এগিয়ে গেছে। তারা খাবারের সাথে বুদ্ধিবৃত্তিক স্বার্থকে একত্রিত করতে চেয়েছিল। কখনও কখনও এর ফলে, এটিকে হালকাভাবে, অদ্ভুত ফলাফল দিতে হয়।

1. ফিশ ইটার্স ক্লাব

ইচথিওফাগাস ক্লাব নিউইয়র্কের অন্যতম ডাইনিং ক্লাব ছিল। 1880 থেকে 1887 পর্যন্ত, ক্লাবটি প্রতি বছর একটি বিস্তৃত ভোজের আয়োজন করে, যার সময় সদস্যরা যতটা সম্ভব অস্বাভাবিক সামুদ্রিক প্রাণী খাওয়ার চেষ্টা করেছিল। ক্লাবের সদস্যদের মতে, ক্লাবের লক্ষ্য ছিল, এটা প্রমাণ করা যে, বেশ কিছু ভোজ্য প্রাণী রয়েছে যা এই বিষয়ে অপ্রতুল।

ক্লাবের সদস্যরা ছিলেন মাছ ধরার বিশেষজ্ঞ (কিন্তু জেলেরা নন, যাদের খুব "পৃথিবীতে" বিবেচনা করা হত), খাদ্যপ্রেমী, সাংবাদিক এবং লেখক। প্রথম ডিনারটি নিউ ইয়র্ক টাইমসে প্রকাশিত হয়েছিল এবং রিপোর্ট করা হয়েছিল স্প্যানিশ ধাঁচের মুনফিশ, সামুদ্রিক মোরগ এবং লেটুস। তৃতীয় বছরের মধ্যে, ক্লাবটি ডলফিন স্টিক, ল্যাম্প্রে (দাঁত সহ), রুটিগুঁড়োতে রুটি এবং হাঙ্গর ক্রোকেট সরবরাহ করেছিল। শেষ ভোজে, ইতিমধ্যেই 15 টি প্রজাতির সামুদ্রিক প্রাণী ছিল, সাধারণ সালমন থেকে শুরু করে স্টিউড কচ্ছপ পর্যন্ত। ডলফিনের স্বাদ বিশেষভাবে খারাপ ছিল, অ্যালিগেটর স্টেক ভাল গিয়েছিল, এবং স্টারফিশ স্যুপ সন্ধ্যার একটি আঘাত ছিল। শেষ পর্যন্ত, ক্লাবটি বেশি দিন স্থায়ী হয়নি।

2. পেটুক ক্লাব

গ্লুটন ক্লাবটি প্রতিষ্ঠিত হয়নি যাতে এর সদস্যরা অতিমাত্রায় অতিরিক্ত খেতে পারে। বরং, ক্লাবের সদস্যরা "অদ্ভুত মাংস" এর স্বাদ নিতে জড়ো হয়েছিল, এবং এটি আরও অশুভ শোনাচ্ছে। তরুণ চার্লস ডারউইনের নেতৃত্বে লোকেরা নতুন পণ্য চেষ্টা করতে আগ্রহী ছিল। তারা একটি পাখি দিয়ে শুরু করে, একটি বাজপাখি খায় এবং পান করে। কিন্তু যখন তারা একটি বিশেষভাবে কঠিন পেঁচা জুড়ে আসে, তারা "আরো সাধারণ" প্রাণীদের মাংসের দিকে সরে যায়। ডারউইন তার ভ্রমণের সময় অস্বাভাবিক খাদ্যাভ্যাস ত্যাগ করেননি, আরমাডিলো এবং ইউরোপে খুঁজে পাওয়া যায় না এমন কিছু প্রাণীর স্বাদ উপভোগ করছেন। গুজব আছে যে তিনি একরকম লাঞ্চের ঠিক মাঝখানে লাফিয়ে উঠলেন যখন তিনি বুঝতে পারলেন যে তিনি খুব বিরল পাখি খাচ্ছেন। তিনি সঙ্গে সঙ্গে পড়াশোনার জন্য তার মাংস নিয়ে গেলেন।

3. বুলিংডন ক্লাব

18 শতকে প্রতিষ্ঠিত, বুলিংডন ক্লাব শুধুমাত্র অক্সফোর্ডের শিক্ষার্থীদের জন্য তাদের দরজা খুলেছিল যাদের যথেষ্ট অর্থ এবং সংযোগ ছিল। ডাইনিং ক্লাবটি শীঘ্রই তার মহিমান্বিত উদযাপন, বিপুল পরিমাণে অ্যালকোহল সেবন এবং এর সদস্যদের নিষ্ঠুর আচরণের জন্য পরিচিত হয়ে ওঠে। ধনী অভিজাতরা ব্যক্তিগত এবং বিশ্ববিদ্যালয়ের উভয় সম্পত্তিই অপবিত্র করে, তাদের জন্য রান্না করা কর্মীদের অপমান করে, ওয়েট্রেসকে হয়রানি করে, রেস্তোরাঁয় ভাঙচুর করে এবং উদ্ভট এবং অবৈধ ডাইনিং রীতিতে লিপ্ত হয়।যদিও ক্লাবটি আজও বিদ্যমান, তার সদস্যপদ হ্রাস পেয়েছে, বেশিরভাগ অংশে কারণ ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রীর জন্য, যা একসময় ক্লাবের সদস্য ছিলেন, পাস করার রীতি কতটা জঘন্য ছিল সে সম্পর্কে সংবাদে তথ্য ফাঁস হয়েছিল।

4 বিভার ক্লাব

বিভার ক্লাবটি 1785 সালে কানাডায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং শুধুমাত্র পশম ব্যবসায়ীরা ভর্তি হয়েছিল। সদস্য হওয়ার জন্য, প্রার্থীদের কঠোর উত্তর -পশ্চিম অঞ্চলে শীতকাল কাটাতে হয়েছিল এবং সৎ নাগরিক হিসাবে খ্যাতি অর্জন করতে হয়েছিল। ক্লাবটি প্রতি দুই সপ্তাহে সভা করত এবং বছরে একবার তাদের একটি বড় ভোজ হতো, যেটিতে সকল অংশগ্রহণকারীদের অংশগ্রহণের কথা ছিল। এটি ছিল অনেক নিয়ম ক্লাবের মধ্যে একটি। দুপুরের খাবারের উপস্থিতি অপরিহার্য ছিল যদি না কেউ অসুস্থ বা ব্যবসার বাইরে না থাকে। বিভার ক্লাবের সদস্যরা তাদের ভ্রমণের সময় যে কষ্ট এবং বিপদের সম্মুখীন হয়েছিল তাদের বৈঠকে গল্প শেয়ার করতে উৎসাহিত করা হয়েছিল। এই ধরনের ডিনারে, পেমিকান পরিবেশন করা হয়েছিল - শুকনো মহিষের মাংস, বেরি এবং চর্বির মিশ্রণ। Pemmican তাদের ভ্রমণের সময় এই ধরনের মানুষের প্রধান খাদ্য ছিল, কিন্তু ক্লাবে এটি একটি সুদৃশ্য ডাইনিং রুমে রূপার থালায় পরিবেশন করা হত। সন্ধ্যার শেষে, এই পশম ব্যবসায়ীরা সারিবদ্ধভাবে মেঝেতে বসেছিল, যেন একটি বড় ডোবা, এবং তাদের কাল্পনিক নৌকায় সারির ভান করে, একই সাথে "সাহসী" গান গেয়ে।

5 ক্লাব

1764 সালে, লেখক স্যামুয়েল জনসন এবং চিত্রশিল্পী জোশুয়া রেনল্ডস সাহিত্যের সাথে যুক্ত শিল্পী ও ভদ্রলোকদের জন্য তাদের নিজস্ব ডাইনিং ক্লাব তৈরি করেছিলেন। ক্লাবের মূলমন্ত্র ছিল: এস্তো পারপেটুয়া (এটি সর্বদা থাকুক)। এটা চিত্তাকর্ষক শোনাচ্ছিল, কিন্তু কেউ এর অর্থ বোঝে বলে মনে হয় না। ক্লাবের সদস্যরা (মূলত 12 জন ছিল) লন্ডনের সোহোতে "তুর্কস হেড" শাবকটিতে দেখা হয়েছিল, যেখানে তারা হৃদয়গ্রাহী ডিনার করেছিল, কথা বলেছিল এবং প্রচুর পান করেছিল। সদস্যতা বাড়তে থাকে, যা প্রতিষ্ঠাতারা স্পষ্টভাবে অপছন্দ করতেন। এবং তারা বিশেষ করে ক্লাবে রাজনীতিবিদদের চেহারা দেখে বিরক্ত হয়েছিল।

6 এক্সপ্লোরার্স ক্লাব

1904 সালে, অ্যাডভেঞ্চারদের একটি দল অ্যাডভেঞ্চার এবং প্রকৃতি সংরক্ষণের লক্ষ্যে নিউইয়র্কে তাদের নিজস্ব ক্লাব তৈরির সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে ছিলেন অগ্রদূত যারা প্রথম এভারেস্টে আরোহণ করেছিলেন, চাঁদের পৃষ্ঠে পা রেখেছিলেন এবং সমুদ্রের গভীরতম গভীরে নেমেছিলেন। এক্সপ্লোরার্স ক্লাবে ইয়েতির মাথার খুলি এবং চারটি দাঁত সহ একটি হাতির অবশিষ্টাংশ সহ বেশ কিছু অদ্ভুত জিনিস রয়েছে। বছরে একবার, সংগঠনটি তার সদস্য এবং অতিথিদের জন্য একটি নৈশভোজের আয়োজন করে। এই ডিনারগুলি "বহিরাগত খাদ্য" শব্দটির সম্পূর্ণ নতুন অর্থ দিয়েছে। খাবারগুলি শীর্ষ শেফদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয় এবং এতে ট্যারান্টুলাস এবং বড় গেমের মতো সুস্বাদু খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। যাইহোক, 1951 সালে, ক্লাবের কাস্টমস বিতর্কের জন্ম দেয় যখন জানা যায় যে আলাস্কায় পাওয়া একটি হিমায়িত পশমীর মাংসের সাথে একটি ডিনার পরিবেশন করা হয়েছিল। ধারণা করা হয়েছিল যে ম্যামথটি একজন গবেষক "প্রিস্ট অফ দ্য হিমবাহ" ডাকনাম দিয়ে আবিষ্কার করেছিলেন। মাংসের নমুনা একটি জাদুঘরে রাখা হয়েছিল এবং তারপর ডিএনএ পরীক্ষা করা হয়েছিল। দেখা গেল যে এটি আসলে একটি সবুজ সমুদ্রের কচ্ছপের মাংস। এক্সপ্লোরার্স ক্লাব আজও বিদ্যমান, এবং একই ভাবে একটি বার্ষিক ভোজের আয়োজন করে। কিন্তু পশমী ম্যামথ আর মেনুতে নেই।

7 প্রিন্সটন ফুড ক্লাব

প্রিন্সটন বিশ্ববিদ্যালয় তার বিপুল সংখ্যক ফুড ক্লাবের জন্য পরিচিত। আইভী নামে পরিচিত এই ধরনের প্রথম অফিসিয়াল ক্লাবটি 1879 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এর পরে, সম্ভাব্য প্রার্থীর জন্য সম্পূর্ণ রচনা (100 এরও বেশি লোক) ভোট দেয়। গ্রহণযোগ্য হওয়ার জন্য, একজন প্রার্থীকে অবশ্যই শতভাগ ভোট পেতে হবে, যা বেশ কঠিন কাজ। ফুড ক্লাব ধারণাটি তখন আসে যখন ক্যাম্পাসে ক্ষুদ্র মেনুতে অসন্তুষ্ট একদল ধনী শিক্ষার্থী তাদের নিজস্ব খাবারের আয়োজন করার সিদ্ধান্ত নেয়। তারা আইভি হলে রুম ভাড়া নিয়েছিল, একজন রাঁধুনি এবং ওয়েট্রেস ভাড়া করেছিল, এবং রাতের খাবারের পর বিনোদনের জন্য নিজেদের একটি পুল টেবিল কিনেছিল। আজ প্রিন্সটনে 11 টি ক্লাব রয়েছে।

8 সোফা ক্লাব

ডিভান ক্লাবটি 1744 সালে জন মন্টেগ, স্যান্ডউইচের চতুর্থ আর্ল এবং স্যার ফ্রান্সিস ড্যাশউড দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।সদস্যতা কেবল তাদের জন্যই পাওয়া যেত যারা অটোমান সাম্রাজ্যে গিয়েছিল। বস্তুত, ক্লাবটির নাম কাউন্সিল বা শাসকদের সমাবেশের জন্য তুর্কি শব্দ থেকে এসেছে। ক্লাবের লক্ষ্য ছিল সদস্যদের পূর্বে তাদের অভিজ্ঞতা শেয়ার করার সুযোগ দেওয়া। মধ্যাহ্নভোজের পর, অংশগ্রহণকারীরা ক্লাবে "একটি হারেম" একটি টোস্ট তৈরি করে। ক্লাবটি দুই বছরেরও কম স্থায়ী ছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি বন্ধ হওয়ার মূল কারণ ছিল সদস্যতার মানদণ্ড এত কঠোর ছিল যে প্রায় কেউই সদস্যতার জন্য আবেদন করতে পারেনি।

9 বিফস্টেক ক্লাব

18 এবং 19 শতকের সময়, বেশ কয়েকটি ডাইনিং ক্লাবকে বিফস্টেক ক্লাব বলা হত। এর মধ্যে প্রথমটি 1705 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এর পুরো নাম ছিল দ্য সাবলাইম সোসাইটি অফ বিফস্টেকস। এটি অবিলম্বে সফল হয়েছিল, এবং আভিজাত্য, বিশিষ্ট ব্যক্তি এবং রাজপরিবারের সদস্যদের অন্তর্ভুক্ত ছিল। সভাগুলো সাপ্তাহিক অনুষ্ঠিত হতো। অংশগ্রহণকারীরা নীল জামা এবং জ্যাকেট পরিহিত পিতলের বোতাম যা গরুর মাংস এবং স্বাধীনতা পড়ে। ডিনার সবসময় বেকড আলু এবং প্রচুর পোর্টের সাথে স্টেক দিয়ে পরিবেশন করা হত। আরও স্টেক ক্লাব শীঘ্রই খোলা হয়েছে, প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব নিয়ম এবং সদস্যতার শর্তাবলী সহ। কিন্তু তারা সকলেই স্বাধীনতার গুরুত্ব এবং স্টেক-আকৃতির গরুর মাংসের উচ্চতার পক্ষে সমর্থন করেছিলেন। যদিও উনবিংশ শতাব্দীতে ক্লাবটি অদৃশ্য হয়ে গিয়েছিল, এটি 1966 সালে পুনর্নির্মাণ করা হয়েছিল এবং তারপর থেকে নিয়মিতভাবে মিলিত হচ্ছে।

10 হেলফায়ার ক্লাব

হেলফায়ার ক্লাব (বা, এর কম আকর্ষণীয় সরকারী নাম, দ্য অর্ডার অফ দ্য ফ্রায়ারস অফ সেন্ট ফ্রান্সিস অফ ওয়াইকম্ব) ব্যবহার করে 18 শতকের মাঝামাঝি স্যার ফ্রান্সিস ড্যাশউড (হ্যাঁ, একই ব্যক্তি যিনি সোফা ক্লাবও প্রতিষ্ঠা করেছিলেন))। তিনি একটি পুরাতন সিস্টারসিয়ান অ্যাবি কিনেছিলেন মিটিংহাউস হিসেবে ব্যবহার করার জন্য। ড্যাশউডের ক্যাথলিকদের প্রতি গভীর ঘৃণা ছিল, তাই তিনি ক্যাথলিক চার্চের উপহাস হিসাবে ক্লাব এবং এর আচার -অনুষ্ঠান নিয়ে এসেছিলেন। আসলে, ক্লাবের আচার অনুষ্ঠান ছিল ইচ্ছাকৃতভাবে ছদ্ম-ধর্মীয় "মুম্বো-জাম্বো"। সংগঠনটি বছরে দুবার অধ্যায়ের সভা করে। সদস্যরা টুপি পরতেন যা বেরেট এবং ক্লাউনের টুপিগুলির মধ্যে একটি ক্রস ছিল, যেখানে "প্রেম এবং বন্ধুত্ব" সামনের দিকে সূচিকর্ম করা ছিল। পুরুষরা প্রচুর এবং অসাধারণ ডিনার উপভোগ করত এবং "প্রফুল্ল, প্রফুল্ল স্বভাবের" মহিলাদের আনতে উত্সাহিত করা হত। ক্লাবের সদস্যদের "সন্ন্যাসী" বলা হত এবং তাদের সঙ্গীদের "বৈধ স্ত্রী" হিসাবে বিবেচনা করা হত, অন্তত তাদের সফরের সময়কালের জন্য। 1762 সালে, ড্যাশউডকে রাজকোষের চ্যান্সেলর মনোনীত করা হয়েছিল। হঠাৎ করেই তার মনে হল যে ক্লাবটির হাস্যরসাত্মক স্বভাব হয়তো শ্রোতারা তার প্রশংসা করবে না। এর পরে, তিনি দ্য হেলফায়ার ক্লাব পরিত্যাগ করেন, যা দ্রুত নির্দেশনা ছাড়াই নিস্তেজ হয়ে পড়ে।