দ্বিতীয় নিকোলাসের বাবুর্চি কীভাবে জারের জন্য তার জীবন দিয়েছিলেন, জারের পরিবারের ভাগ্য ভাগ করে নিয়েছিলেন

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

তাকে একজন সাধারণ বাবুর্চি বলা যেতে পারে, কিন্তু তার পেশা, জার এবং ফাদারল্যান্ডের প্রতি অতুলনীয় আনুগত্যের প্রতীক হিসেবে ইভান খারিতোনভের নাম ইতিহাসে নেমে যায়। বিপ্লবের পর, তিনি কেবল চাকরি ছেড়ে দিয়ে পরিবারের সঙ্গে থাকতে পারতেন, কিন্তু কঠিন সময়ে তিনি রাজপরিবার ছেড়ে যেতে পারেননি। ইভান খারিতোনভ দ্বিতীয় নিকোলাসকে টোবোলস্ক এবং তারপরে ইয়েকাটারিনবার্গে নিয়ে যান, যেখানে তাকে সাম্রাজ্যবাদী পরিবার এবং অন্যান্য চাকরদের সাথে গুলি করা হয়েছিল যারা শেষ পর্যন্ত জারের প্রতি অনুগত ছিল।

ক্যারিয়ার শুরু

প্যালেস পুলিশের কেরানির ছেলে প্রথম 12 বছর বয়সে জারিস্ট রান্নাঘরের সীমানা অতিক্রম করে, দ্বিতীয় শ্রেণীর শেফ শিক্ষানবিস পদের জন্য তার বাবার অনুরোধে ভাড়া করা হয়েছিল। ছয় বছর ধরে, ইভান খারিতোনভ রান্নার শিল্পের জটিলতা অধ্যয়ন করেছিলেন এবং 18 বছর বয়সে তিনি ইতিমধ্যে দ্বিতীয় বিভাগের শেফ হয়েছিলেন।

যাইহোক, 1891 সালে, যখন ইভান মিখাইলোভিচের বয়স 20 বছর ছিল, তখন তার রান্নার পেশা পিতৃভূমিতে সামরিক দায়িত্ব দেওয়ার প্রয়োজনের কারণে বাধাগ্রস্ত হয়েছিল। চার বছর তিনি নৌবাহিনীতে দায়িত্ব পালন করেন এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার পর তিনি রাজকীয় রান্নাঘরে বাবুর্চি হিসেবে তার দায়িত্ব পালনে সক্ষম হন।

খুব অল্প সময়ের পরে, ইভান খারিতোনভকে রন্ধনশালার অন্যতম স্কুলের সেরা ফরাসি শেফদের কাছ থেকে কারুকাজ শিখতে প্যারিসে পাঠানো হয়েছিল। এই প্রতিষ্ঠানের বিশেষত্বটি বরং সংকীর্ণ ছিল, এবং সেইজন্য ইভান মিখাইলোভিচ স্নাতক হওয়ার পর "স্যুপ স্যুপ" এর বিশেষত্ব পেয়েছিলেন। প্যারিসে অধ্যয়নরত শেফ, অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, ফ্রান্সে অবিশ্বাস্যভাবে বিখ্যাত বিশ্রামক এবং রন্ধন বিশেষজ্ঞ জ্যান-পিয়ের কিউবার সাথে পরিচিতি এনেছিলেন। সেন্ট পিটার্সবার্গে তাদের বন্ধুত্ব অব্যাহত ছিল, যেখানে কিউবা এসেছিলেন, তাকে ইম্পেরিয়াল কোর্টের হেড ওয়েটার পদে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল, যা তিনি 1914 সাল পর্যন্ত ধরে রেখেছিলেন।

পারিবারিক আনন্দ

1896 সালে, ইভান খারিতোনভ ইভজেনিয়া তুরের পত্নী হয়েছিলেন, যিনি তার মায়ের দাদার দ্বারা প্রতিপালিত একটি এতিম। বাবার পাশে, রাঁধুনির স্ত্রী ছিলেন রাশিয়ানীকৃত জার্মান পরিবার থেকে।

এই বিয়েটি খুব সুখের হয়ে উঠল, পরিবারে ছয়টি সন্তান, তিনটি কন্যা এবং তিন পুত্রের জন্ম হয়েছিল। তার সমস্ত ভ্রমণের মধ্যে, ইভান খারিতোনভ কেবল তার স্ত্রীকেই নয়, সমস্ত সন্তানকেও চিঠি লিখেছিলেন, প্রতিষ্ঠিত আদেশ মেনে চলার চেষ্টা করেছিলেন। যদি সুযোগক্রমে তিনি কাউকে "সময়সূচির বাইরে" একটি চিঠি পাঠান, তারপরে তিনি সর্বদা সন্তানের কাছে ক্ষমা চেয়েছিলেন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ভুলটি সংশোধন করার চেষ্টা করেছিলেন।

পরিবারটি গাগারিনস্কায়া স্ট্রিটের number নম্বর বাড়িতে বসবাস করত, গ্রীষ্মে তারা পিটারহফ বা পাশের জামেঙ্কাতে একটি ডাকা ভাড়া নিয়েছিল। একটু পরে, ইভান মিখাইলোভিচ তাইতসিতে একটি বাড়ি তৈরি করেছিলেন।

রাজাকে অনুসরণ করে

ইভান খারিতোনভ 1911 সালে পদোন্নতি পেয়েছিলেন এবং একজন সিনিয়র শেফ হয়েছিলেন। এই পোস্টটি কেবল রাজকীয় রান্নাঘরে রান্না করা নয়, বিদেশে ভ্রমণে সম্রাটের সাথেও জড়িত ছিল। শেফ তার পেশার একটি সৃজনশীল পদ্ধতির দ্বারা আলাদা ছিলেন এবং তিনি নির্দ্বিধায় রেসিপিগুলি অনুলিপি করেননি, তবে তাদের মধ্যে তার নিজস্ব নোট প্রবর্তন করেছিলেন। তিনি সক্রিয়ভাবে বিখ্যাত শেফদের অভিজ্ঞতা ব্যবহার করেছিলেন, যার ভিত্তিতে তিনি নিজের খাবার তৈরি করেছিলেন। উদাহরণস্বরূপ, নভেম্বরে, জার টেবিলে তাপ চিকিত্সার জন্য তাজা শসার একটি স্যুপ-পিউরি দেওয়া হয়েছিল।

তিনি অর্থোডক্স রন্ধনপ্রণালী পুরোপুরি জানতেন, কিন্তু এর পাশাপাশি তিনি বিভিন্ন দেশ থেকে traditionalতিহ্যবাহী খাবারের রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিচিত ছিলেন, কারণ তাকে একটি মেনু রচনা করতে হয়েছিল এবং কেবল সার্বভৌম পরিবারের জন্যই নয়, বিদেশী অতিথিদের জন্যও রান্না করতে হয়েছিল।

বিদেশী সফরে জারের সাথে, ইভান খারিতোনভ অনেক দেশ পরিদর্শন করেছিলেন: ফ্রান্স এবং জার্মানি, গ্রেট ব্রিটেন এবং ইতালি, ডেনমার্ক এবং আরও অনেকগুলি। শেফের অনবদ্য সেবা কেবল রাশিয়ানই নয়, বিদেশী পুরষ্কার দ্বারাও লক্ষ করা হয়েছিল।

ইভান খারিতোনভ নিজের পক্ষে রাজপরিবার ত্যাগ করাকে সেই কঠিন সময়ে বিবেচনা করেননি যখন নিকোলাস দ্বিতীয়কে তার সমস্ত পরিবারের সাথে জার্সকো সেলোতে বন্দী করা হয়েছিল এবং তারপরে টোবোলস্ক এবং তারপর ইয়েকাটারিনবুর্গে নির্বাসিত করা হয়েছিল।

ফেব্রুয়ারি বিপ্লবের পর, ইভান মিখাইলোভিচ ইম্পেরিয়াল কোর্টের হেড ওয়েটারের পদ গ্রহণ করেন, মি Mr. অলিভিয়ারের বদলে, যিনি রাশিয়া ত্যাগ করেছিলেন। কেবল জারের পরিবারের সদস্যরা নয়, চাকরদেরও আলেকজান্ডার প্রাসাদ ত্যাগ করার অধিকার ছিল না, তাই তিনি enর্ষনীয় নিয়মিততার সাথে যে চিঠিগুলি লিখেছিলেন তা ইভান মিখাইলোভিচের পরিবারের সাথে একমাত্র সংযোগ হয়ে ওঠে। তিনি তার প্রিয়তম স্ত্রী এবং সন্তানদের স্বাস্থ্যের প্রতি আগ্রহী ছিলেন, বিশেষ করে তার বড় মেয়েকে নিয়ে চিন্তিত, যিনি শৈশব থেকেই অসুস্থ ছিলেন।

শুধু ইভান মিখাইলোভিচ নয়, তার স্ত্রীও সন্তানদের নিয়ে টোবলস্কে গিয়েছিলেন রাজপরিবারের পর। টোবোলস্কে, তিনি সাম্রাজ্যবাদী পরিবারের জন্য নিরন্তর উদ্যোগ নিয়ে রান্না করেছিলেন এবং নিজের জন্য একটি পৃথক অ্যাপার্টমেন্ট ভাড়া নিয়েছিলেন। 1918 সালে, ক্রিসমাসের জন্য, সম্রাজ্ঞী আলেকজান্দ্রা ফিওডোরোভনা ইভজেনিয়া আন্দ্রিভনা খারিতোনোভাকে গসপেল উপস্থাপন করেছিলেন, যা সেন্ট পিটার্সবার্গে তাদের বাড়িতে একটি শেল আঘাত করার সময় পরিবারটি হারিয়ে গিয়েছিল।

ইভান খারিতোনভের জন্য তার দায়িত্ব পালন করা আরও কঠিন হয়ে উঠল। জারের পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য, তাকে আর্থিক সাহায্যের জন্য টবোলস্কের ধনী বাসিন্দাদের কাছে যেতে হয়েছিল। তারা বেশিরভাগই সাহায্য করতে অস্বীকার করেছিল, কিন্তু তারা ধার দেয়, সাবধানে প্রতিটি গ্রাম দুধ লিপিবদ্ধ করে। তবে সাধারণ মানুষ এবং পাদ্রিরা প্রাক্তন রাজাকে তাদের যা কিছু ভাগ করতে পারে তা নিয়ে এসেছিল: টক ক্রিম, রুটি, দুধ, ডিম এবং মাংস।

1918 সালের মে মাসে, দ্বিতীয় নিকোলাসের পরিবার ইয়েকাটারিনবার্গে গিয়েছিল। ইভান খারিতোনভকে তার পরিবারকে বিদায় জানানোর সুযোগ দেওয়া হয়েছিল। ঘাটে, তিনি শেষবারের মতো তার প্রিয় স্ত্রীকে চুম্বন করেছিলেন এবং স্টিমারে "রাস" সার্বভৌম এবং তার পরিবারের ভাগ্য ভাগ করে নেওয়ার জন্য ইয়েকাটারিনবার্গের উদ্দেশ্যে রওনা হন।

ইয়েকাটারিনবার্গে, ইভান খারিতোনভকে তাত্ক্ষণিকভাবে রাজপরিবারে ভর্তি করা হয়নি, এবং তার অনুপস্থিতিতে আগস্ট ব্যক্তিরা ডাইনিং রুম থেকে খাবার খেয়েছিল, যা তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়া হয়েছিল। তার দায়িত্ব পুনরায় শুরু করার পরে, ইভান মিখাইলোভিচ ধূমপানের চুলা মেরামত করেছিলেন এবং আবার রান্না শুরু করেছিলেন। স্বল্প পণ্য থেকে, তিনি একটি পূর্ণাঙ্গ খাবার রান্না করতে এবং এমনকি রুটি বেক করতে পেরেছিলেন, দ্বিতীয় নিকোলাসের মেয়েদের এই শিল্পটি শেখানো। গ্র্যান্ড ডাচেসেস রান্নায় এতটাই দূরে চলে গিয়েছিল যে তারা এমনকি অন্যান্য খাবার তৈরিতে শেফকে সাহায্য করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল।

১18১ 16 সালের ১-1-১ July জুলাই রাতে, সমগ্র রাজপরিবার এবং সার্বভৌমদের সঙ্গে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়া কর্মচারীদের গুলি করা হয়েছিল। শেষ পর্যন্ত ইভান খারিতোনভ পিতৃভূমি এবং সম্রাটের প্রতি তার কর্তব্য পালন করেছিলেন, যাকে তিনি পরিত্যাগ করেননি, এমনকি তার জন্য কোন ধরণের পরিণতি অপেক্ষা করছে তা জেনেও।

বিদেশে রাশিয়ান অর্থোডক্স চার্চের বিশপের কাউন্সিল ইভান খারিতোনভকে রাশিয়ার পবিত্র নতুন শহীদদের মধ্যে স্থান দিয়েছে যারা ধর্মহীনদের শক্তিতে ভুগছিল।

রাশিয়ায় ভোজগুলি প্রায়শই পছন্দ এবং সংগঠিত হতো, কারণ এর যথেষ্ট কারণ ছিল: নাম দিন, সন্তানের জন্ম, বিবাহ, রাষ্ট্রীয় অনুষ্ঠান, অর্থোডক্স ছুটির দিন। ভোজ ছিল একটি জটিল আচার যা আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয়েছিল, এবং রাজকীয় উৎসব তাদের জাঁকজমকপূর্ণ ছিল। সবকিছুই গুরুত্বপূর্ণ ছিল: অংশগ্রহণকারীরা কীভাবে বসেছিল, সার্বভৌম থেকে কত দূরত্বে এবং এমনকি তাদের মধ্যে কাটলির আগাম পরিবেশন করা হয়েছিল।