আপেল পাই লেখকদের একটি প্রিয় মিষ্টি: তিনটি মূল রেসিপি

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

"দুপুরের খাবারে কি রাখবেন না, দুপুরের খাবারে যা খেতে পারেন" আলেকজান্ডার পুশকিন … প্রকৃতপক্ষে, কবির একটি ভাল ক্ষুধা ছিল, যাইহোক, তার কোন গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ ছিল না, তিনি একটি সহজ বেকড আলুর জন্য তার মা নাদেজহদা ওসিপোভনার সাথে দেখা করতে খুশি হয়েছিলেন। কবির অন্যতম প্রিয় খাবার ছিল আপেল পাই, যা তাকে উলফ পরিবার পরিদর্শন করার সময় চিকিত্সা করা হয়েছিল, যেখানে তিনি প্রায়ই মিখাইলভস্কির নির্বাসনের বছরগুলিতে গিয়েছিলেন। আমাদের পর্যালোচনায় - এই খাবারের রেসিপি, সেইসাথে আরও দুটি আপেল পাই যা নামের সাথে যুক্ত মেরিনা Tsvetaeva এবং Astrid Lindgren.

নেকড়ে অ্যাপল পাই

আপনি যদি মিখাইলভস্কয়েতে পুশকিনের জায়গায় ভ্রমণে যান, তাহলে আপনি কীভাবে কবি তার অবসর সময় কাটিয়েছিলেন পার্শ্ববর্তী ট্রাইগোরস্কোয়ে এস্টেটে উলফ পরিবার পরিদর্শন করার গল্প শুনতে পারেন। সেখানে, সংরক্ষিত এস্টেট-মিউজিয়ামে, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, তারা আপেল পাই, একটি স্বাক্ষরযুক্ত মিষ্টি যা চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল সে সম্পর্কে কথা বলে। পুশকিন এই পাইয়ের স্বাদ নিয়ে এতটাই পছন্দ করতেন যে তিনি অবিস্মরণীয় আনা কার্নকে "আপনার অ্যাপল পাই" ছাড়া অন্য কিছুতে চিঠি স্বাক্ষর করেছিলেন।

বাড়িতে একটি আপেল পাই তৈরি করা কঠিন নয়: উপাদানগুলি সহজ, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব বেশি সময় নেয় না এবং বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।

পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম মাঝারি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 400 গ্রাম মধু - 100 গ্রাম মুরগির ডিম - 2 পিসি। আপেল - 5 পিসি। মাখন - 50 গ্রাম দারুচিনি স্বাদ মতো।

1. পাফ পেস্ট্রি রোল আউট এবং একটি বেকিং ডিশ মধ্যে রাখুন। আপেল খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে, মধু এবং দারুচিনি দিয়ে মাখনের মধ্যে ক্যারামেলাইজ করুন। একবার আপেল কোমল হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা হতে দিন। দুটি ডিম দিয়ে টক ক্রিম আলাদাভাবে বিট করুন, ফলস্বরূপ ভরতে আপেল যোগ করুন। 4. ময়দার উপর আপেল এবং টক ক্রিম ভর রাখুন, প্রান্তগুলি মোড়ানো যাতে কেকের উপর একটি দিক তৈরি হয়। 5. কেকটি 200C তাপমাত্রায় প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

Tsvetaevsky আপেল পাই

Tsvetaevsky আপেল পাই জন্য রেসিপি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়; মেরিনা Tsvetaeva সত্যিই এটি রান্না করেছেন যে প্রমাণ খুঁজে পাওয়া অনেক কঠিন। আনাস্তাসিয়া স্বেতায়েভার স্মৃতিচারণে, কেবল এই সত্যটির একটি উত্তীর্ণ উল্লেখ রয়েছে যে ডোব্রোটভর্স্কিসের অতিথিদের কাছে তাদের সর্বদা মিষ্টি পাই এবং টক ক্রিমের সাথে কেকের সাথে আচরণ করা হয়েছিল। মেরিনা ইভানোভনার কন্যা আরিয়াদনা এফ্রনের একটি চিঠিও রয়েছে, যাতে তিনি 1959 সালে কীভাবে একা ক্রিসমাস কাটিয়েছেন তা বলে: "… এই বছর আমি বড়দিনের আগে একা ছিলাম … আমি সবকিছু পরিষ্কার করেছি, এটি পরিষ্কার করেছি, মেঝে ধুয়ে, আপেল দিয়ে আমার নিজের হাত এবং কাস্টার্ড দিয়ে একটি পাফ প্যাস্ট্রি বেক করেছে এবং গাছটি মোকাবেলায় আলো আসার জন্য অপেক্ষা করছিল …"

টক আপেল - 3-5 পিসি। (ভাল Antonov) গমের আটা - 2 টেবিল চামচ মাঝারি চর্বি টক ক্রিম - 1, 5 টেবিল চামচ চিনি - 1 টেবিল চামচ মাখন - 120 গ্রাম। + ছাঁচ মুরগির ডিম গ্রিজ করার জন্য - 1 পিসি বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ দারুচিনি, ভ্যানিলা - স্বাদ মতো

1. ময়দা প্রস্তুত করতে, আপনাকে 1, 5 টেবিল চামচ মেশাতে হবে। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা, মাখন যোগ করুন, কষানো, ফলিত ভর পিষে নিন। তারপর আধা গ্লাস টক ক্রিম যোগ করুন, ময়দা ভালভাবে গুঁড়ো যাতে এটি কার্যত আপনার হাতে লেগে না যায়। মালকড়ি বের করুন, ছাঁচের নীচে রাখুন। উপরে আপেলের টুকরোর একটি স্তর রাখুন (এর জন্য প্রথমে আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন যাতে টুকরোগুলো পাতলা হয়, একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন)। ডিম, চিনি এবং ২ টেবিল চামচ ময়দার সাথে টক ক্রিমের অবশিষ্ট গ্লাস মিশিয়ে ক্রিম প্রস্তুত করুন।প্রহার করার পর, ক্রিমটি তরল হওয়া উচিত। এটি কেক এবং আপেলের উপর েলে দিন। Tsvetaevsky আপেল পাই 200C তাপমাত্রায় প্রায় 50 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত।

অ্যাপল পাই অ্যাস্ট্রিড লিন্ডগ্রেন

যারা বাচ্চা এবং কার্লসনের অ্যাডভেঞ্চার সম্পর্কে বইগুলি মনোযোগ সহকারে পড়েন, তারা মনে রাখবেন গৃহবধূরা ভ্যানিলা সস দিয়ে প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা একটি চমৎকার আপেলের ক্যাসরোল। সুইডিশ অ্যাপল পাইয়ের রেসিপি তৈরি করা সহজ। কিন্তু ফলাফল অবশ্যই অনুগ্রহ করবে।

আপেল - 1-2 পিসি। ময়দা - 400 গ্রাম। চিনি - 150 গ্রাম। + 2 চা চামচ দুধ - 200 মিলি মাখন - 100 গ্রাম ডিম - 2 পিসি বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ গ্রাউন্ড দারুচিনি - 0.5 চা চামচ বাদামের পাপড়ি - 1 টেবিল চামচ

1. ময়দা প্রস্তুত করার জন্য, তেলটি প্রথমে ফ্রিজ থেকে সরিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় আনতে হবে। পরে - এটি চিনি (150 গ্রাম) এবং ডিম দিয়ে বিট করুন। ফলস্বরূপ ভরতে দুধ এবং ময়দা (বেকিং পাউডারের সাথে প্রাক-মিশ্রিত) যোগ করুন, আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। একটি ছাঁচে ময়দা েলে দিন। রান্নার পরে কেকটি সরানো সহজ করার জন্য, ফর্মটি পার্চমেন্ট দিয়ে coverেকে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। ময়দার উপরে আপেলের টুকরো রাখুন, বাকি চিনি এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাদামের পাপড়ি দিয়ে সাজান। বেকিংয়ের জন্য, 40-60 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী আগে থেকে গরম করা একটি চুলায় পাই রাখুন। ছাঁচ থেকে কেকটি সরিয়ে ফেলুন যখন এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হয়ে যাবে।

দুধ - 2 কাপ ময়দা - 0.25 কাপ চিনি - 0.25 কাপ মাখন - 1 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস বা ভ্যানিলিন - স্বাদ নিতে চিমটি লবণ

1. সস তৈরির জন্য, একটি সসপ্যানে ময়দা, লবণ, চিনি এবং দুধ একত্রিত করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। ভর না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে হবে, মনে রাখতে হবে নাড়তে থাকুন। মাখন, ভ্যানিলা যোগ করুন, নাড়ুন। আপেল পাই স্বাদ মতো গরম সস অথবা ঠান্ডা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

আপনি যদি নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে শার্লটের সাথে চিকিত্সা করার কথা ভাবছেন, তাহলে অনুপ্রেরণার জন্য আমাদের পর্যালোচনাটি দেখুন। 14 একটি পাই সাজাইয়া কিভাবে সৃজনশীল ধারণা!