অতীতের শিষ্টাচার: তারা মধ্যযুগে টেবিলে কীভাবে আচরণ করেছিল

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

টেবিলে আচরণের নিয়মগুলির সাথে সম্মতি সবসময় ভাল ফর্মের একটি চিহ্ন হিসাবে বিবেচিত হয়। শিষ্টাচারের আজকের কিছু নিয়ম প্রাচীনকালে বদ্ধমূল মধ্যবয়সী … কয়েক শতাব্দী আগে লোকেরা কীভাবে টেবিলে আচরণ করেছিল - পর্যালোচনায় আরও।

পশ্চিমা রোমান সাম্রাজ্যের পতন প্রাচীন যুগের সমাপ্তি চিহ্নিত করে। মধ্যযুগ চলে এসেছে। ইউরোপ সামন্তবাদী কলহের শিকার হয়েছিল। ভদ্রলোকদের দৈনিক মেনু কৃষকদের থেকে খুব আলাদা ছিল না। তারা বেশিরভাগই শস্য, মটরশুটি, শাকসবজি এবং প্রচুর রুটি খেত। খাদ্যের পুষ্টির মূল্যের অভাব খাওয়া পরিমাণ দ্বারা ক্ষতিপূরণ করা হয়েছিল। সেই সময়ে, নিজেদেরকে গর্তে ফেলে দেওয়ার প্রথা ছিল। মধ্যযুগীয় পেইন্টিংগুলি দেখলে, কেউ এই ধারণা পায় যে তখন অনেক পুরুষের ওজন বেশি ছিল। আপনি ভাবতে পারেন যে ফুলে যাওয়া পেট সমৃদ্ধির লক্ষণ, কিন্তু আসলে এটি বদহজমের লক্ষণ।

কৃষকদের টেবিলে মাংস কেবল ছুটির দিনে উপস্থিত হয়েছিল এবং সামন্তদের মধ্যে - সর্বদা ভোজের সময়। অভিজাতরা শুয়োরের মাংস, খরগোশ, মাছ, গিজ খেয়েছে। "T" বা "P" অক্ষর দিয়ে টেবিলগুলি সাজানো হয়েছিল। অতিথিরা তাদের স্ট্যাটাস অনুযায়ী তাদের জায়গা নিলেন। আমন্ত্রিত ব্যক্তির অবস্থান যত বেশি হবে, তিনি মালিকের কাছাকাছি বসবেন।

মধ্যযুগের প্রথম দিকে, টেবিলক্লথের ধারণাটি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত ছিল, তারা এটি অনেক পরে স্থাপন করতে শুরু করে। টেবিলের ওক পৃষ্ঠগুলিতে হতাশা তৈরি করা হয়েছিল, যেখানে খাবার রাখা হয়েছিল। শুধু পুরুষরা টেবিলে বসেছিল, মহিলারা অন্য ঘরে আলাদাভাবে খেয়েছিল।

বিউটিফুল লেডির (একাদশ শতাব্দী) সংস্কৃতির বিকাশের সাথে সাথে পুরুষরা মহিলাদের সাথে খাওয়া শুরু করে। টেবিল শিষ্টাচারের প্রথম "মৌলিকতা" উপস্থিত হয়েছিল। খাওয়ার আগে এবং ভোজ শেষে হাত ধোয়া বাধ্যতামূলক হয়ে গেছে।

তরল খাবার বাটিতে redেলে দেওয়া হয়েছিল (একটি অংশ দুইটির জন্য বোঝানো হয়েছিল), এবং প্রত্যেকে মাংসকে এক টুকরো রুটির উপর রেখেছিল। এরপর রুটির অবশিষ্টাংশ কুকুরের কাছে নিক্ষেপ করা হতো অথবা ভিক্ষুকদের দেওয়া হতো। মধ্যযুগে, তারা সাধারণত সকাল এবং সন্ধ্যায় খেত। একটি প্রাচীন প্রবাদ বলেছিল: "ফেরেশতাদের দিনে একবার খাদ্য প্রয়োজন, মানুষ - দুবার, পশু - তিনবার।"

যদি সময়টি উত্সবপূর্ণ না হয়, তবে একজন অভিজাত থেকে একজন সাধারণের মেনু কেবল খাওয়া পরিমাণে পৃথক হয়। সুতরাং, historicalতিহাসিক ইতিহাস থেকে জানা যায় যে, XIII শতাব্দীতে ইংল্যান্ডের রাজকীয় দম্পতির রাতের খাবারে কয়েক পাউন্ড স্মোকড বেকন এবং দুই লিটার বিয়ার ছিল।

XII শতাব্দীতে, টেবিলের উপর টেবিলক্লথ রাখা শুরু হয়েছিল। বাড়ির মালিক এবং অতিথিরা সক্রিয়ভাবে এর প্রান্ত দিয়ে তাদের হাত ও মুখ মুছে ফেলে। মধ্যযুগে কাটালির মধ্যে, তারা ছুরি ব্যবহার করত যা দেখতে ক্লিভারের মতো এবং দামি ধাতু দিয়ে তৈরি চামচ, মূল্যবান পাথর দিয়ে সজ্জিত। স্যুপ খাওয়া হয়নি, কিন্তু মাতাল। মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টি চামচ দিয়ে নেওয়া হয়েছিল।

15 ম শতাব্দীতে কাঁটাটি ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল এবং তারপরেও কেবল ইতালিয়ানরা। সেখানেই রেনেসাঁর বিকাশ শুরু হয়েছিল, যা মধ্যযুগকে প্রতিস্থাপন করেছিল। বাকি ইউরোপীয় শক্তির জন্য, এমনকি রাজারাও কাঁটাচামচ ব্যবহার করার কোন তাড়াহুড়ো করেনি। এটা জানা যায় যে অস্ট্রিয়ার রানী অ্যান তার হাত দিয়ে মাংসের স্ট্যু খেয়েছিলেন এবং তার পুত্র লুই XIV আদালতে কাঁটাচামচ ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে নিষিদ্ধ করেছিলেন, যেহেতু তিনি নিজেই নিজের হাতে রান্না করা খাবার খেয়েছিলেন।

সূর্য রাজার যুগে টেবিল সহ শিষ্টাচার পালন আদালত জীবনের ভিত্তি হয়ে ওঠে। আচরণের নিয়মগুলি এত জটিল হয়ে ওঠে যে অসংখ্য শিষ্টাচার ম্যানুয়াল জারি করা হয়েছিল। কোর্টে একটি অবস্থান উপস্থিত হয়েছিল - অনুষ্ঠানগুলির মাস্টার। তাকে সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণে নজর রাখতে হয়েছিল। অনেক কিংবদন্তি ফরাসি রাজার দরবারে শিষ্টাচারের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে নয়, বরং লেখা হয়েছে লুই XIV এর অদম্য ক্ষুধা সম্পর্কে