কিভাবে চা পান করার চীনা traditionতিহ্য রাশিয়ান হয়ে গেল এবং কি পরিবর্তন হয়েছে

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

মহৎ কবি আন্দ্রেই ভোজনেসেনস্কি লিখেছিলেন যে রাশিয়ান আত্মার "একটি সামোভার আকার আছে।" হ্যাঁ, মনে হচ্ছে চা পান করা, কাপে সুগন্ধি ধোঁয়া, একটি পাফিং সামোভার - এই সবই আদিমভাবে রাশিয়ান, traditionalতিহ্যগত, রাশিয়ায় উদ্ভূত। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, সবকিছু ঠিক তেমন নয়, এবং যখন রাশিয়ায় চা হাজির হয়েছিল, প্রাথমিকভাবে এটি গ্রহণ ও প্রশংসা করা হয়নি। আজ রাশিয়ান সামোভার রাশিয়ার এক ধরনের প্রতীক। রাশিয়ান জনগণ কখন চা পান করা শুরু করেছিল, সেখানে কোন ধরনের সামোভার ছিল, তাদের কোথায় চা চামচ রাখা উচিত, চা পান করার সময় তাদের কেমন আচরণ করা উচিত এবং এর সাথে চীনের কী সম্পর্ক?

রাশিয়ায় কখন চা প্রদর্শিত হয়েছিল: ইভান তৃতীয় প্রত্যাখ্যান থেকে ক্যাথরিন II এর অধীনে চা হট্টগোল পর্যন্ত

যখন, 1462 সালে, চীনা বণিকদের দ্বারা আনা প্রথম চা রাশিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল, তখন ইভান তৃতীয় এই পানীয়টির প্রশংসা করেনি। জার মিখাইল ফেদোরোভিচ 1638 সালে আলতিন খানের কাছ থেকে উপহার হিসাবে এটি পেয়েছিলেন, একই বিভ্রান্তি এবং অবজ্ঞার সাথে চা ব্যবহার করেছিলেন। চার পাউন্ড চা রাজকীয় দলগুলোর মধ্যে কোথাও হারিয়ে গেছে। মনে হচ্ছে যে তারা তবুও এটি ধোঁকায় পান করেছিল, যেহেতু 1665 সালে জার আলেক্সি মিখাইলোভিচ পেটে অসুস্থ হয়ে পড়লে, তার সহযোগীরা তাকে চায়ের স্বাদ নিতে নিয়ে আসেন। পানীয়টি রাজাকে সাহায্য করেছিল এবং তিনি আনন্দের সাথে চীনে নিয়মিত কেনাকাটা করার আদেশ দিয়েছিলেন।

ধীরে ধীরে রাশিয়ানরা সুগন্ধযুক্ত পানীয় খুব পছন্দ করত। যখন ক্যাথরিন দ্বিতীয় সিংহাসনে আরোহণ করেন, চা পান করা খুব সক্রিয়ভাবে বিকাশ শুরু করে। কমপক্ষে,000,০০০ উট বোঝাই চা পাতা দিয়ে রাশিয়ায় বার্ষিক বিতরণ করা হত। ধীরে ধীরে, ফলের পানীয়, মাংস, কেভাস পটভূমিতে বিবর্ণ হয়ে যায়। এবং আরও বেশি করে চা প্রয়োজন ছিল, তারা এটি ভারত এবং সিলন থেকে সমুদ্রপথে, ওডেসার মাধ্যমে আনতে শুরু করেছিল এবং 1880 সাল থেকে, যখন ট্রান্স-সাইবেরিয়ান রেলওয়ে চালু হয়েছিল, তারপর ট্রেনে। সেন্ট পিটার্সবার্গে, তারা ফুলের রঙ এবং টিপস দিয়ে চা পছন্দ করত, কিন্তু মস্কোতে তারা "রূপার সূঁচ", "মুক্তা", "ইম্পেরিয়াল লিয়ানসিন" জাত ব্যবহার করে উপভোগ করত।

সম্ভ্রান্ত, বণিক, ভোজনরসিক, সাধারণ - সবারই নিজস্ব অনুষ্ঠান আছে

সবাই চাইনিজ চা অনুষ্ঠানের কথা শুনেছে, কিন্তু সবাই জানে না যে রাশিয়ান চায়ের traditionsতিহ্যেরও নিজস্ব বৈশিষ্ট্য ছিল। সম্ভ্রান্ত, বণিক, জমির মালিক, বুর্জোয়া এবং সাধারণ মানুষ বিভিন্নভাবে চা পান করত। উদাহরণস্বরূপ, অভিজাতরা ব্রিটিশদের অনুকরণ করার জন্য তাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করেছিল, বুর্জোয়া এস্টেটের নাগরিকরা, অর্থাৎ কর্মচারী, ক্ষুদ্র কর্মকর্তা, বণিকরা বজায় রাখার চেষ্টা করেছিল, কিন্তু তারা সবসময় সফল হয়নি এবং তারা কোন বিশেষ "ঝামেলা" ছাড়াই চা পান করেছিল। সাধারণ মানুষের জন্য, তাদের অনুষ্ঠান করার সময় ছিল না। কাজের পরে খাওয়া, গরম চা পান করা এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ঘুমানো ভাল হবে। এবং সেখানে আপনি সকালে তাকান, কাজে ফিরে যান।

চা পান করা এত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল যে এটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় সমাধানে ব্যবহৃত হত। এক কাপ চায়ের উপর, তারা একটি বাগদানের বিষয়ে একমত হতে পারে, একটি গুরুত্বপূর্ণ চুক্তি করতে পারে, এমনকি বছরের পর বছর শত্রুতার পরেও তৈরি হতে পারে। শহরবাসী চা পান করতে এবং গান শুনতে এবং গান গাইতে পছন্দ করত। তারা বলে যে চা মিটিংয়ের সময়ই রোম্যান্সের মতো একটি জনপ্রিয় বাদ্যযন্ত্র তৈরি হয়েছিল। আজ চা পান ছাড়া রাশিয়ানদের জীবন কল্পনা করা কঠিন।

কিন্তু সামোভার, এটি দেখা যাচ্ছে, এটি একটি রাশিয়ান আবিষ্কার নয়, এবং যেখান থেকে এটি রাশিয়ায় আনা হয়েছিল

মনে হচ্ছে এটি একটি সামোভারের চেয়ে বেশি রাশিয়ান হতে পারে? কিন্তু না. এই জিনিসটি বিদেশ থেকেও এসেছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন ইরান, জাপান এবং চীনে তথাকথিত সিবিটি এবং হো-গো ছিল।এবং প্রাচীন রোমানরা একটি সামোভার, অটেপসার প্রতীক ব্যবহার করত, যা কয়লা এবং পানির জন্য দুটি পাত্রে একটি জাহাজ। পাশে একটি গর্ত ছিল, যেখানে গরম কয়লা রাখা হয়েছিল, এবং তরলটি একটি লাডলি ব্যবহার করে redেলে দেওয়া হয়েছিল, কারণ ডিভাইসে ট্যাপ ছিল না। যখন খুব গরম ছিল, কয়লার বগিতে বরফ রাখা হয়েছিল।

পিটার I এর অধীনে রাশিয়ায় প্রথম সামোভার হাজির হয়েছিল - জার এটি হল্যান্ড থেকে নিয়ে এসেছিল। এবং ইতিমধ্যে 1812 সালে, তুলিতে ভ্যাসিলি লোমভের একটি কারখানা খোলা হয়েছিল এবং তিনি সামোভার উত্পাদন শুরু করেছিলেন। পণ্যের মান এত বেশি ছিল যে জার রাশিয়ার রাষ্ট্রীয় প্রতীক পরার জন্য কারখানাকে সম্মানিত করেছিলেন। একটি ব্র্যান্ড নাম সহ সামোভার ব্যবসায়ের অনেক মাস্টার ছিল: ভোরন্টসভস, শেমারিনস, বাটাশেভস, ভ্যানকিন্স। সামোভার কেবল চায়ের পাত্রে পরিণত হয়নি, এটি ছিল একটি বাস্তব শিল্পকর্ম। এগুলি বিভিন্ন আকার এবং আকারে তৈরি করা হয়েছিল, একটি সুন্দর নকশা বেছে নেওয়া হয়েছিল, সাধারণভাবে, সৃজনশীল সম্ভাবনা পুরোপুরি ব্যবহৃত হয়েছিল।

প্রাথমিকভাবে, সামোভারগুলি কয়লা বা কাঠ দিয়ে উত্তপ্ত করা হত। শুধুমাত্র 19 তম শেষে - 20 শতকের শুরুতে অন্যান্য ধরণের উত্পাদন শুরু হয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত চেরনিকভ সামোভার (তামা, একটি পাইপ সহ), সেইসাথে কেরোসিন সংস্করণ। ছুটির দিনে টেবিলের কেন্দ্রে রাখা বৈদ্যুতিক মডেলগুলি সোভিয়েত জনগণ খুব ভালভাবে মনে রাখে।

কে একটি সসার থেকে চা পান করেছিল এবং কিভাবে আপনি একটি চা চামচ দিয়ে কথা বলতে পারেন

প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়া সম্পর্কে প্রায়শই সোভিয়েত চলচ্চিত্রে, আপনি দেখতে পারেন কিভাবে একজন বর্বর বণিকের স্ত্রী একটি সসারে চা andালেন এবং সুস্বাদুভাবে চুমুক দেন। যখন একজন ক্যাবম্যান বা চাকরকে চিত্রিত করার প্রয়োজন হয়েছিল, তখন এই কৌশলটিও ব্যবহার করা হয়েছিল - একটি সসার থেকে গোলমাল করে চা আঁকা। সম্ভবত এটি কেবল সিনেমা ছিল না। কিন্তু উচ্চ সমাজ সবসময় এই পদ্ধতিটিকে খুব অশ্লীল বলে মনে করে।

যাইহোক, আসলে, বণিক এবং সাধারণ উভয়েই কামড় দিয়ে চিনির সাথে চা পান করেছিলেন, অর্থাৎ তারা এটি একটি কাপে রাখেননি। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এটি এইভাবে সুস্বাদু এবং আরও অর্থনৈতিক। প্রকৃতপক্ষে, চা পার্টির সময়, তারা 10 কাপ পর্যন্ত পান করতে পারে। যখন সীমা এসে গেল এবং মানব দেহ আর তরল গ্রহণ করল না, তখন কাপ বা গ্লাস উল্টে গেল। এটি 18-19 শতকে করা হয়েছিল, এটি ছিল এক ধরণের চিহ্ন, যার অর্থ "আমাকে বেশি চা toালতে হবে না।" অভিজাতরা চায়ের মধ্যে চিনি রাখে, এবং আস্তে আস্তে এক চা চামচ দিয়ে নাড়ায়। প্রক্রিয়া চলাকালীন, চামচটি সসারের জন্য অপেক্ষা করছিল, কিন্তু যদি বাড়ির উপপত্নীকে সংকেত দেওয়ার প্রয়োজন হয় যে সে আর পান করতে চায় না, তাহলে তাকে এটি একটি খালি কাপে রাখা উচিত ছিল। এমনই এক অদ্ভুত চায়ের ভাষা।

যখন চা সেটের ফ্যাশন শুরু হয়েছিল

চায়ের সেট সবসময়ই গৃহিণীদের স্বপ্ন ছিল, তারা যে দেশে বাস করুক না কেন। 18 শতকে যখন ইউরোপে চীন উৎপাদন শুরু হয়, তখন এটি এত ব্যয়বহুল ছিল যে সবাই এটি কিনতে পারত না। কিন্তু শীঘ্রই চীনামাটির বাসন সস্তা হয়ে গেল এবং সেটগুলি আরও সাশ্রয়ী হয়ে উঠল।

রাশিয়ায়, ইম্পেরিয়াল চীনামাটির বাসন কারখানায় বিলাসবহুল চা সেট তৈরি করা হয়েছিল, যা 1744 সালে সেন্ট পিটার্সবার্গে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। দ্বিতীয় ক্যাথরিন ক্ষমতায় এলে, কারখানাটি আশ্চর্যজনক পারিবারিক চা সেট তৈরি করতে শুরু করে। 1925 সালে উদ্ভিদটির নামকরণ করা হয়েছিল এবং মিখাইল লোমোনোসভের নাম বহন করা শুরু হয়েছিল। কিন্তু আজও LFZ রাশিয়ান চীনামাটির বাসন সবচেয়ে বিখ্যাত সরবরাহকারী। পাতলা, বেলসক, স্বচ্ছ হাড়ের চীনের সারা বিশ্বে অবিশ্বাস্য চাহিদা রয়েছে। যেমন রাশিয়ার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, সরাইখানা বা স্বল্প আয়ের সাধারণ বাড়িতে, মাটির পাত্র ব্যবহার করা হত।

ইউএসএসআর -তে, সেটগুলি সাবধানে রাখা হয়েছিল এবং উত্তরাধিকার হিসাবে শিশুদের কাছে দেওয়া হয়েছিল। জার্মান ম্যাডোনা একটি বিবাহ বা অন্য কোন উল্লেখযোগ্য তারিখের জন্য সেরা উপহার ছিল।

যাইহোক, চায়ের জন্মস্থান সম্পর্কে অনেক মিথ আছে। যা প্রকৃতপক্ষে সত্য হতে চলেছে। উদাহরণ স্বরূপ, কেন খাওয়ার সময় চীনা চকচকে, পাশাপাশি মধ্য রাজ্য সম্পর্কে অন্যান্য তথ্য যা পাঠ্যপুস্তকে পাওয়া যাবে না।