জনপ্রিয় গ্যাস্ট্রোনমিক উপাদেয় খাবারের নামগুলি কীভাবে বিখ্যাত হয়ে গেল

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

এই নিবন্ধে উল্লিখিত সকলেরই রান্নার সাথে সরাসরি বিখ্যাত হার্মিটেজ রেস্তোরাঁর মালিক লুসিয়েন অলিভিয়ারের একই সম্পর্ক ছিল না। যাইহোক, তারা সবাই, স্বেচ্ছায় বা অনিচ্ছায়, জনপ্রিয় খাবার বা পানীয়গুলিতে তাদের নাম দান করেছিল। ভারমাউথ কতটা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল "মার্টিনি", এবং সুস্বাদু কাটলেট - "পোজারস্কি", সেইসাথে এই পর্যালোচনায় আরও অনেক কিছু।

আলেসান্দ্রো মার্টিনি

1847 সালে, বেশ কয়েকটি উদ্যোক্তা ইতালিতে তুরিনের কাছে সংগঠিত হয়েছিল, একটি নতুন শক্তিশালী পানীয় - ভারমাউথ তৈরির জন্য একটি সংস্থা। আসল রেসিপিটি এই ওয়াইনমেকারদের মধ্যে একজন লুইজি রসি তৈরি করেছিলেন। যাইহোক, কয়েক শতাব্দী পরে এটি তার নাম নয় যেটি অ্যালকোহলের সবচেয়ে বিখ্যাত ব্র্যান্ডের নাম হয়ে ওঠে, তবে কোম্পানির প্রথম প্রতিষ্ঠাতা আলেসান্দ্রো মার্টিনির উপাধি। এটি মূলত মার্টিনি, সোলা এবং সিআইএ নামে পরিচিত ছিল। তারপর মার্টিনি এবং রসি, আচ্ছা, শেষ পর্যন্ত, শুধু মার্টিনি।

জন মন্টেগ, স্যান্ডউইচের চতুর্থ আর্ল

এই ক্ষেত্রে, থালাটির নামটি এমন একজন ব্যক্তির নাম দিয়ে দেওয়া হয়েছিল যিনি এটিকে এতটা পছন্দ করেছিলেন যে সমসাময়িকরা এমনকি এটি নিয়ে রসিকতাও করেছিল। আসল বিষয়টি হ'ল বিখ্যাত ইংরেজ কূটনীতিক এবং অ্যাডমিরালটির প্রথম প্রভুর জুয়ার আসক্তি ছিল। কার্ডের টেবিলে সারারাত বসে, খাবারে বিভ্রান্ত না হওয়ার জন্য, তিনি প্রায়শই এক টুকরো সেদ্ধ মাংসের উপর নাস্তা করতেন, দুটি রুটির টুকরোর মধ্যে রাখা হতো। এই শব্দটির সত্য অর্থে fastতিহাসিক ফাস্ট ফুড।

অরলিয়ান্সের আনা মারিয়া লুইস, ডাচেস মন্টপেন্সিয়ার

"গ্রেট ম্যাডোময়েসেল" সম্পর্কে পরিচিত Oneতিহাসিক তথ্যগুলির মধ্যে একটি, লুই XIII এর ভাতিজি এবং ফ্রোন্ডের সদস্য, তিনি ছোট কারমেল মিষ্টি ছাড়া থাকতে পারতেন না, যা তিনি সবসময় তার সাথে একটি টিনের বাক্সে বহন করতেন। সমগ্র বিশ্ব কেবল তাদের ললিপপ বলে ডাকে, কিন্তু যখন 19 শতকে রাশিয়ায় এই উপাদেয়তা তৈরি হতে শুরু করে, তখন একটি নতুন শব্দের প্রয়োজন ছিল, কারণ আমাদের ইতিমধ্যে "ললিপপ" ছিল - লাঠিগুলিতে সুপরিচিত ককরেল। আলেকজান্দ্রে দুমাসের কাজের সুবাদে তারা অ্যান ডি মন্টপেন্সিয়ার নামটি বেছে নিয়েছিলেন, যিনি বিখ্যাত হয়েছিলেন। তাই ডাচেস ক্যান্ডিতে পরিণত হয়েছিল।

নেপোলিয়ন বোনাপার্ট

একজন বিখ্যাত historicalতিহাসিক ব্যক্তিত্ব কীভাবে একটি পাফ কেকের নাম দিয়েছিলেন তার গল্পের দুটি সংস্করণ রয়েছে। প্রথম অনুসারে, এটি নেপোলিয়ন বোনাপার্টের বিরুদ্ধে বিজয়ের 100 তম বার্ষিকীতে উত্সর্গীকৃত রাজকীয় নৈশভোজের একটি খাবারের নাম ছিল। এবং দ্বিতীয় অনুযায়ী, নামটি বিকৃত শব্দ Napolitano (Naples) থেকে এসেছে। যাইহোক, রাশিয়া ছাড়াও, এই কেককে কেবল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নেপোলিয়ন বলা হয়, অন্যান্য দেশে এটি নামে পরিচিত: মিলিফিউইল (1000 স্তর), ভ্যানিলা স্লাইস বা ক্রিম স্লাইস, টমপাস বা সহজভাবে - ফরাসি রাজকীয় ক্রিম।

সিজার, কমতে ডু প্লেসিস-প্রলেন, ডিউক ডি চুয়াসিয়ার

ফ্রান্সের বিখ্যাত কূটনীতিক এবং মার্শাল নিশ্চয়ই জেনে অবাক হয়েছিলেন যে তার নাম বংশধরদের কাছে মাটির বাদাম থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু খাবারের নাম হিসাবে বেশি পরিচিত হবে। ডিউকের শেফকে ধন্যবাদ দিয়ে এটি ঘটেছে। তিনিই মিষ্টি উপাদানের রেসিপি নিয়ে এসেছিলেন, যাকে সমগ্র বিশ্ব এখন "প্রলাইন" বলে। যাইহোক, একটি অনুরূপ গল্প "Stroganoff গরুর মাংস", বা গরুর মাংস stroganoff আবির্ভাবের সঙ্গে ঘটেছে - কাউন্ট আলেকজান্ডার Grigorievich Stroganov নামে একটি থালা।

Facundo Bacardi Masso

স্প্যানিশ বংশোদ্ভূত একজন সফল উদ্যোক্তা, Bacardi তার সময়ের বৈজ্ঞানিক কৃতিত্বকে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পেরেছিলেন।পাতন, গাঁজন, পরিস্রাবণ এবং বার্ধক্যের মাধ্যমে, তিনিই প্রথম নিম্নমানের অপ্রশংসিত রম থেকে পণ্যটি বের করেছিলেন যা এখন সারা বিশ্বে বিখ্যাত কিউবার ব্র্যান্ড হিসাবে পরিচিত। পারিবারিক ব্যবসা বাকার্ডি অ্যান্ড কোম্পানি কিউবার সবচেয়ে বড় প্রফুল্ল উৎপাদক হয়ে ওঠে এবং ফাকুন্দো বাকার্ডি "এল রে দে লস রোনস" ("কিং অফ রুম") এর অনানুষ্ঠানিক উপাধি পান।

দারিয়া ইভডোকিমোভনা পোজারস্কায়া

চিকেন কাটলেটের ইতিহাস, যা আজ সারা বিশ্বে পরিচিত, একটি উপন্যাসের অনুরূপ। এটি সম্পর্কে কথা বলতে, আমরা এমনকি ক্লাসিকদের মেঝে দিতে পারি। ফরাসি লেখক থিওফিল গলটিয়ার তার "ট্রাভেল টু রাশিয়া" (1867) বইয়ে এই খাবারটির উল্লেখ করেছেন: "ইংল্যান্ডে তারা স্যামন কাটলেট খায়, রাশিয়ায় - মুরগির কাটলেট। এই খাবারটি ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে যেহেতু সম্রাট নিকোলাস টর্জোকের কাছে একটি সরাইখানায় এটির স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন। এবং এটি সুস্বাদু পেয়েছে। মুরগির কাটলেটের রেসিপি একজন হতভাগ্য ফরাসি বাসিন্দাকে দিয়েছিল, যে অন্যথায় আশ্রয়ের জন্য অর্থ প্রদান করতে পারেনি এবং এইভাবে এই মহিলাকে ভাগ্যবান হতে সাহায্য করেছিল। মুরগির কাটলেটগুলি সত্যিই সুস্বাদু! " উপরন্তু, এই গল্পের একটি "দু adventসাহসিক" সংস্করণ রয়েছে, যা অনুসারে সরাইখানা সম্রাটকে ভ্রুর পরিবর্তে মুরগির কাটলেট পরিবেশন করে প্রতারিত করেছিল। থালা, যদিও, রাজার স্বাদে এতটাই যে যখন প্রতারণা প্রকাশ করা হয়েছিল, তিনি সরাইখানা এবং তার স্ত্রীকে পুরস্কৃত করেছিলেন এবং কাটলেটগুলিকে "পোজারস্কি" বলে আদেশ দিয়েছিলেন।

নিবন্ধে যে কোনও খাবার কতটা অস্বাভাবিকভাবে উপস্থাপন করা যায় সে সম্পর্কে পড়ুন। "ঝুলন্ত খাবার: অস্বাভাবিক রেসিপি ফটো"