কিভাবে একটি জলদস্যু নির্বোধ ইউরোপীয়দের গরম চকলেট পান করতে শেখাতে এসেছিল

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

উইলিয়াম হিউজস উপকূলে যাওয়ার পর, তিনি ভিসকাউন্টেস কনওয়ের এস্টেটে একজন সাধারণ মালী হিসেবে কাজ করেছিলেন এবং ইতিমধ্যেই তার আঙ্গুরের বই প্রকাশ করেছিলেন। যাইহোক, নম্র চেহারাটি প্রতারণামূলক ছিল। তার জীবন ছিল দু adventসাহসিকতায় ভরা। 1672 সালে, তিনি তার নতুন বই "অন দ্য বোটানি অফ দ্য নিউ ওয়ার্ল্ড" প্রকাশ করেছিলেন, যেখানে একটি খুব অস্বাভাবিক গল্প আবিষ্কৃত হয়েছিল, যা ভবিষ্যতে লেখককে "চকলেটার জলদস্যু" বলা সম্ভব করেছিল।

বৈধতা পাইরেসি

তার চকোলেট সেলিব্রেটি হওয়ার কোন ইচ্ছা ছিল না এবং কোকো সম্পর্কেও কখনো শুনিনি। কিন্তু 1630-1640 সালে, উইলিয়াম হিউজ একটি যুদ্ধজাহাজে নৌবাহিনীতে তালিকাভুক্ত হন। উদ্ভিদবিজ্ঞানীর বইয়ের পাঠ্যে একটি সূক্ষ্ম ইঙ্গিত ছিল যে তার পরিষেবাটি একটি হালকা জাহাজে অনুষ্ঠিত হয়েছিল যার রাজ্য থেকে একটি ব্যক্তিগত সার্টিফিকেট ছিল, যা অন্য দেশের জাহাজগুলি জব্দ করার অধিকার দেয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি জলদস্যুতাকে বৈধতা দিয়েছিল, কিন্তু, অবশ্যই, কেউই এটি সম্পর্কে সরাসরি কথা বলেনি।

যে জাহাজে উদ্ভিদবিদ পরিবেশন করেছিলেন, তিনি ক্যারিবিয়ান জুড়ে জ্যামাইকা এবং হিস্পানিওলা থেকে ফ্লোরিডায় যান। উইলিয়াম হিউজ নিজে একজন সাধারণ নাবিক ছিলেন, যার অর্থ তিনি সাধারণত জাহাজে সবচেয়ে কৃতজ্ঞ ও নোংরা কাজ পেতেন। কিন্তু এর আরও সুবিধা ছিল: অজানা উপকূলীয় অঞ্চলের প্রয়োজনীয় অধ্যয়ন পরিচালনার জন্য তাকে প্রায়ই অপরিচিত উপকূলে লঞ্চে যেতে হতো। সেখানে, তীরে, তিনি তার শখ, উদ্ভিদবিদ্যার কাছে সম্পূর্ণরূপে আত্মসমর্পণ করতে পারতেন।

জলদস্যু চকলেটিয়ার

উইলিয়াম হিউজের সমুদ্র যাত্রার সময়, গ্রেট ব্রিটেন আমেরিকার প্রাকৃতিক সম্পদের উন্নয়নের শুরুর জন্য ইতিমধ্যে দেরি করে ফেলেছিল। এই বিষয়ে খেজুর নি undসন্দেহে স্পেনের অন্তর্গত ছিল। ক্রিস্টোফার কলম্বাসকে ধন্যবাদ, ওল্ড ওয়ার্ল্ড এবং বিশেষ করে স্পেন, ইতিমধ্যেই পানীয়টির সাথে পরিচিত হতে পেরেছে, যাকে উইলিয়াম হিউজ পরে "আমেরিকান অমৃত" বলে ডাকতেন।

সাধারণভাবে, হিউজের সমস্ত উদ্ভিদবিজ্ঞান গবেষণা স্প্যানিশ অভিযাত্রীরা একই তীরে অতিক্রম করার পরে পরিচালিত হয়েছিল। তা সত্ত্বেও, ইংরেজদের গ্রন্থ "অন দ্য বোটানি অব দ্য নিউ ওয়ার্ল্ড" প্রথম ইংরেজি ভাষার সংস্করণে পরিণত হয়, যা কোকো বৃদ্ধি ও উৎপাদনের প্রক্রিয়া বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করে। এই বইটিই ব্রিটিশদের জন্য নতুন বিশ্ব সম্পদ বিকাশের প্রেরণা হয়ে ওঠে।

নিউ ওয়ার্ল্ডের উদ্ভিদবিজ্ঞান বইয়ে লেখক নেটিভ আমেরিকান, colonপনিবেশিক ইউরোপীয় এবং আফ্রিকান আমেরিকানদের সাথে তার মুখোমুখি হওয়ার বর্ণনা দিয়েছেন এবং হট চকলেট তৈরির রেসিপি দিয়েছেন। বইটি প্রকাশিত হওয়ার পর, ব্রিটিশরা কম কুসংস্কারের সাথে হট চকোলেট ব্যবহার করতে শুরু করে, এবং উচ্চ সমাজের অনেক প্রতিনিধি এমনকি আমেরিকান অমৃত ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেয়, এটি খুব মনোরম এবং এমনকি সুস্বাদু বলে মনে করে।

শুরুতে ইউরোপীয়রা গরম চকলেটের স্বাদ নিতে অস্বীকার করেছিল। অনেকে পানীয়কে রক্তের সমতুল্য বলে অভিহিত করেছিলেন এবং কিছু ভ্রমণকারী হট চকলেটকে মানুষের চেয়ে শূকরের জন্য আরও উপযুক্ত বলে মনে করেছিলেন। তা সত্ত্বেও, ইউরোপীয়রা হট চকলেটের সাথে পরিচিত হওয়ার এক শতাব্দীরও বেশি পরে, পানীয়টি রান্নাঘরে সম্মানজনক স্থান গ্রহণ করে। সেই সময়ে ইউরোপে, তারা চকোলেটের বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে ঠাট্টা করেছিল, এটিকে প্রায় একটি ওষুধের সাথে তুলনা করেছিল। কমপক্ষে সেই সময়ের কিছু নাট্য প্রযোজনায়, এমন ঘটনাগুলির উল্লেখ করা হয়েছিল যখন লোকেরা একসময় একটি নেশাযুক্ত পানীয়ের স্বাদ পেয়েছিল, এটির মূর্তিপূজারী হয়ে উঠেছিল।

এবং শুধুমাত্র ভাল পুরাতন ইংল্যান্ড কয়েক দশক ধরে কোকো মটরশুটি থেকে অমৃত চিনতে অস্বীকার করেছিল।

উইলিয়াম হিউজের রেসিপি

এটি ছিল উইলিয়াম হিউজের গ্রন্থ, যা divineশ্বরিক পানীয় তৈরির জন্য রেসিপি প্রদান করেছিল, যা ব্রিটিশদের মুখকে গরম চকলেটে পরিণত করেছিল। একই সময়ে, আজ তার প্রস্তুতির উপাদানগুলি খুব বহিরাগত মনে হতে পারে। পানীয়ের বৈচিত্র্যগুলি বেশ পরিচিত দুধ, চিনি এবং জল, সেইসাথে ভাজা রুটি এবং ডিম, গমের আটা এবং ভুট্টা, কাসাভা এবং মরিচ মরিচ, জায়ফল, লবঙ্গ, রস এবং সাইট্রাস তেল, এলাচ, মৌরি এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

পরবর্তীকালে iansতিহাসিকরা হিউজের কাজকে "তথ্য দখলের কাজ" এবং বোটানিক্যাল পাইরেসিকে "সামগ্রিকভাবে ialপনিবেশিক প্রকল্পের ব্যাকআপ" বলে অভিহিত করবেন। নিউ ওয়ার্ল্ডের সকল ইউরোপীয়দের মতো, উইলিয়াম হিউজস বিদেশী জমি থেকে সম্পদ এবং জ্ঞান আহরণ করেছিলেন, সেখানে বসবাসকারী মানুষের মতামতে আগ্রহী ছিলেন না। উদ্ভিদবিজ্ঞানী হয়তো আমেরিকান জ্ঞানকে আয়ত্ত করার চেষ্টা করছেন, কিন্তু চকোলেট এবং স্থানীয় traditionsতিহ্য যা এই পানীয়টি তৈরি করেছিল অবশেষে ইউরোপকে দখল করেছিল।

কোকোর তিক্ত স্বাদ সেই সময়ের সমান তিক্ত ঘটনার স্মরণ করিয়ে দেয়: লক্ষ লক্ষ আদিবাসী আমেরিকানকে ইউরোপীয় অস্ত্র, জোরপূর্বক শ্রম এবং রোগ দ্বারা হত্যা করা হয়েছিল, হাজার হাজার দাস আফ্রিকানকে মৃত আদিবাসীদের প্রতিস্থাপনের জন্য আমেরিকান বাগানে পাঠানো হয়েছিল। হিউজেসের গ্রন্থের প্রকৃত লেখকদের অতিরঞ্জিতভাবে বলা যেতে পারে যারা পানীয়টি তৈরি করেছিলেন, যা আজ সারা বিশ্বে জনপ্রিয় এবং প্রিয়।

পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের রেনেসাঁ সাহিত্যের সহকারী অধ্যাপক অ্যাবিগন মারিসা নিকোসিয়া উইলিয়াম হিউজকে চকলেটর জলদস্যু বলে অভিহিত করেছেন। তিনি ফোলার শেক্সপিয়ার লাইব্রেরিতে প্রথম শেফ প্রদর্শনীতে একটি ইংরেজী উদ্ভিদবিজ্ঞানীর হট চকলেট রেসিপি পুনর্নির্মাণ করেছিলেন প্রথম আমেরিকান রন্ধনপ্রণালীকে আকৃষ্টকারী প্রথম আদিবাসী এবং আফ্রিকান আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় সেলিব্রিটিদের সম্মান জানানোর জন্য।

কেউ কি এমন একটি চকোলেট বার খেয়েছে যা আক্ষরিক অর্থেই সোনার ওজনের ছিল? কিন্তু প্রাচীন মেসোআমেরিকার অধিবাসীরা প্রতিদিন এটা করতে পারত। নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে চকলেট মায়ান শক্তির মাঝে অর্থের কিছু হয়ে উঠেছিল। এবং এও যে এই উপাদেয়তার ক্ষতি বিখ্যাত সভ্যতার পতনে ভূমিকা রাখতে পারে।