রাশিয়ায় আলু দাঙ্গা, বা কৃষকরা কেন শত্রুর চেয়ে মূল শস্যকে ভয় পেত?

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

আজ আলু ছাড়া কোন পরিবার করতে পারে না। এটি একটি দৈনিক খাবার হিসাবে খাওয়া হয়, একটি ছুটির জন্য প্রস্তুত, এবং inalষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। এটি অনেকের কাছে একটি পরিচিত এবং প্রিয় সবজি। কিন্তু এমন কিছু সময় ছিল যখন আলু শুধুমাত্র মানুষ দ্বারা স্বীকৃত ছিল না, কিন্তু ভয়ানক অশান্তির দিকে পরিচালিত করেছিল। এটি কীভাবে ঘটল যে ঘৃণিত "জঘন্য আপেল" রাশিয়ায় মেগা-জনপ্রিয় হয়ে উঠল? আমাদের দেশে আলু কিভাবে উপস্থিত হয়েছিল, কোন পথে যেতে হয়েছিল এবং কৃষকদের এই মূল ফসল রোপণের জন্য কর্তৃপক্ষ কী কৌশল ব্যবহার করেছিল সে সম্পর্কে পড়ুন।

কিভাবে আলু রাশিয়ায় গেল

আলু রাশিয়ায় কীভাবে এসেছে তার অনেকগুলি সংস্করণ রয়েছে। পিটার প্রথম সম্পর্কে একটি খুব জনপ্রিয় গল্প আছে, যিনি হল্যান্ডে ছিলেন এবং সেখানে আলুর খাবারের চেষ্টা করেছিলেন। জার এই সবজির নতুন, অবিশ্বাস্যভাবে মনোরম স্বাদে আক্রান্ত হয়েছিল এবং অবিলম্বে সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে আলু রাশিয়ায় অবিলম্বে চাষ করা উচিত। এই সবজিটি সর্বত্র বিতরণ শুরু করার নির্দেশাবলী সহ কাউন্ট শেরেমেতেভের কাছে একটি সম্পূর্ণ ব্যাগ আলু পাঠানো হয়েছিল। আমি আলু এবং ক্যাথরিন II পছন্দ করেছি। 1765 সালে, তার ডিক্রি দ্বারা, প্রায় 8 টন "আর্থ আপেল", অর্থাৎ, আলু আয়ারল্যান্ডে কেনা হয়েছিল।

সবজিটি খড়িতে মোড়ানো ব্যারেলে রাখা হয়েছিল এবং সেন্ট পিটার্সবার্গে তার যাত্রা শুরু হয়েছিল। যেহেতু এই সব শরতের শেষে ঘটেছিল, যখন এটি ইতিমধ্যে ঠান্ডা ছিল, রাস্তায় কন্দগুলি জমে যায়। প্রায় 100 কিলোগ্রাম বেঁচে ছিল, এবং সেগুলি সেন্ট পিটার্সবার্গের শহরতলিতে, রিগার কাছে, মস্কো অঞ্চলে, নভগোরোডের কাছে রোপণ করা হয়েছিল। পুগাচেভ বিদ্রোহ সম্রাজ্ঞীকে আলু থেকে বিভ্রান্ত করেছিল। পরবর্তী প্রয়াস ইতিমধ্যেই নিকোলাস প্রথম হাতে নিয়েছিলেন। নিকোলাস আমি তাদের মালিকদের পুরস্কৃত করার আদেশ দিয়েছিলাম যারা ফসল চাষে ভাল ফলাফল অর্জন করেছিল। এবং কীভাবে এই সবজি চাষ করা যায়, সংরক্ষণ করা যায় এবং কীভাবে রান্না করা যায় সে বিষয়ে একটি নির্দেশনাও প্রকাশিত হয়েছিল।

আলুকে কেন আপেল বলা হত?

এবং যদিও পিটার I, এবং দ্বিতীয় ক্যাথরিন, এবং নিকোলাস আমি আলু জনপ্রিয় করার চেষ্টা করেছি এবং কৃষকদের ফসল ব্যর্থতা এবং ক্ষুধা থেকে বাঁচাতে চাইলেও তারা এই ফসল চাষ করতে এবং তা খেতে অস্বীকার করেছিল। অনেক কারণ ছিল। উদাহরণস্বরূপ, 18 শতকের প্রথমার্ধে, রাশিয়ায় কলেরা মহামারী ছড়িয়ে পড়ছিল। নিরক্ষর কৃষকরা সিদ্ধান্ত নিয়েছিল যে এই ভয়াবহতার কারণ আলু, যা সুনাম অর্জন করতে শুরু করেছে। কিংবদন্তি মুখ থেকে মুখ দিয়ে বলেছিল যে প্রথমবারের মতো আলুর কান্ড দেখা যায় একজন বিখ্যাত বেশ্যার কবরে যিনি সমস্ত নৈতিক নিয়ম লঙ্ঘন করেছেন। অতএব, যিনি আলু একটি ছোট টুকরা খায় তাকে অবশ্যই বিভিন্ন ঝামেলা এবং এমনকি জাহান্নামে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।

কৃষকরা আলুকে শয়তানের আপেল বলতে শুরু করে। আসলে, তাদের কোন ধারণা ছিল না কিভাবে ফসল রোপণ করতে হবে, কখন ফসল কাটতে হবে, কিভাবে রান্না করতে হবে। তারা আলু কাঁচা খাওয়ার চেষ্টা করেছিল, কিন্তু এটি খুব স্বাদহীন ছিল। অপরিপক্ব সবুজ শাকসবজি খাওয়ার সময়, মানুষ মারাত্মক বিষক্রিয়া পেয়েছিল এবং এমনকি মারাও গিয়েছিল। এটা স্পষ্ট যে মানুষ কেন আলুকে এত ঘৃণা করেছিল এবং স্পষ্টভাবে এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে স্বীকৃতি দিতে চায়নি।

আলু - একটি উপাদেয় যা রাজার টেবিলে পরিবেশন করা হয়

সম্রাটের প্রাসাদে কৃষকরা আলু চাষের হুকুম সম্পর্কে বিভ্রান্ত হলেও এই সবজি ধীরে ধীরে একটি উপাদেয় অবস্থানে চলে যায়। এটি বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল: সেদ্ধ, ভাজা, চিনি দিয়ে মিষ্টি তৈরি, ক্যাসারোল এবং এমনকি এটি থেকে দই। জনগণ, যারা এই আনন্দগুলি দেখেনি, তারা আলুর বিরুদ্ধে প্রতিবাদ করতে থাকে এবং সেগুলি খেতে অস্বীকার করে। গির্জা, যাইহোক, এই বিষয়ে কর্তৃপক্ষকে সমর্থন করেনি, কিন্তু বিপরীতভাবে, যুক্তি দিয়েছিল যে এই সবজি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি আদম এবং ইভকে প্রলুব্ধ করে এমন ফল। আর যে স্বাদ নেওয়ার সাহস করে সে স্বর্গরাজ্যের কথা ভুলে যেতে পারে।

যাইহোক, অন্যান্য দেশেও আলু গ্রহণ করা হয়নি। উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপে, জনসংখ্যাও এর বিরুদ্ধে ছিল। ষোড়শ শতাব্দীতে, সবজিটি স্পেনে এসেছিল এবং স্থানীয় জনগণ এটি চিনতে অস্বীকার করেছিল। কিছুকাল ধরে এই সংস্কৃতি ফুল হিসেবে ব্যবহৃত হত। ষোড়শ লুই তার পোশাক আলুর ফুল দিয়ে সাজিয়েছিলেন এবং মারি অ্যান্টোনেট সেগুলো তার চুলে লাগিয়েছিলেন। আলু জনপ্রিয় করার জন্য সবচেয়ে দূরত্বে রয়েছে প্রুশিয়ান রাজা দ্বিতীয় ফ্রেডরিক। তার আদেশে, কৃষকরা যারা আলু রোপণ করতে চাননি তাদের কান এবং নাক থেকে বঞ্চিত করা হয়েছিল।

জনসংখ্যার নেতিবাচক মনোভাব, এবং কেন এটি উত্থাপিত হয়েছিল

১40০ সালে জারি করা নিকোলাসের ডিক্রির পরে, যা গ্রামাঞ্চলে আলু রোপণের বৃদ্ধির কথা বলেছিল, কৃষকদের অসন্তোষ বৃদ্ধি পেয়েছিল। তাছাড়া, এটি এতটাই শক্তিশালী ছিল যে তাদেরকে সামরিক বাহিনীর সাহায্য ব্যবহার করতে হয়েছিল। এই ব্যবস্থাগুলি আরও বেশি অসন্তোষ সৃষ্টি করেছিল, সারাতভ, পারম, ওরেনবার্গ, ভ্লাদিমির এবং টোবোলস্ক প্রদেশে দাঙ্গা শুরু হয়েছিল। কিন্তু জারিস্ট সেনারা নির্মমভাবে দাঙ্গা দমন করে এবং আলুর বিস্তার অব্যাহত রাখে। ধীরে ধীরে, এটি কেবল মানুষের খাদ্য হিসাবে নয়, গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবেও ব্যবহার হতে শুরু করে, যা গুড়, স্টার্চ এবং অ্যালকোহল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

অবশ্যই, কৃষকরা শালগম এবং রাইয়ের মতো ফসলগুলিতে অনেক বেশি অভ্যস্ত ছিল, যেহেতু প্রথমে কেউ এই নতুন মূল শস্যের সাথে কী করতে হবে তা ব্যাখ্যা করেনি। লোকেরা এটি ভুলভাবে রোপণ করেছিল, এটি কাঁচা খেয়েছিল, ইত্যাদি। কিন্তু আরও একটি বিষয় ছিল যা এই ধরনের প্রতিরোধের ব্যাখ্যা দেয়: রাজ্য সবজি চাষের নির্দেশ দেয়। বিদ্রোহী কৃষকদের অধিকাংশই সরকারীভাবে মুক্ত বলে বিবেচিত হয়েছিল, কিন্তু রাষ্ট্রীয় ভূমির সাথে সংযুক্ত ছিল। জারি করা ডিক্রিগুলি দাসত্বের প্রত্যাবর্তন হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, এটি জনসংখ্যাকে উত্তেজিত করতে পারেনি।

রাশিয়ায় আলু দাঙ্গা, এবং কৃষকরা কীভাবে মাঠ পুড়িয়ে দেয় এবং কর্মকর্তাদের মারধর করে

1840 থেকে 1844 সাল পর্যন্ত আলুর দাঙ্গা হয়েছিল। কৃষকরা চরম পদক্ষেপ নিয়েছিল - আলুর ক্ষেতে আগুন লাগানো হয়েছিল এবং কর্মকর্তাদের মারধর করা হয়েছিল। Historতিহাসিকদের মতে, আলু দাঙ্গায় কমপক্ষে অর্ধ মিলিয়ন মানুষ অংশ নিয়েছিল, যখন রাশিয়ার মোট জনসংখ্যা ছিল 40 মিলিয়ন। এটি সামরিক শক্তির ব্যবহারে এসেছিল, কিছু প্রদেশে এমনকি আর্টিলারি ব্যবহার করা হয়েছিল। সেখানে অনেক শিকার হয়েছিল, এবং শত শত এবং হাজার হাজার বিদ্রোহীকে দোষী সাব্যস্ত করা হয়েছিল, সাইবেরিয়ায় নির্বাসিত করা হয়েছিল, অথবা সৈন্যদের মধ্যে কামানো হয়েছিল। আমাকে কিছু করতে হয়েছিল, এবং সমাধান পাওয়া গেল।

তারা জনগণের এই ধরনের সম্পত্তি নির্দোষ এবং রাষ্ট্রীয় সম্পত্তির বরাদ্দ করার খারাপ অভ্যাস হিসাবে ব্যবহার করেছিল। কর্তৃপক্ষ, যেমন তারা বলে, একটি নাইটের পদক্ষেপ - তারা কৃষকদের আলু রোপণ করতে নিষেধ করেছিল, এবং মাঠ এবং রাষ্ট্রীয় গুদামগুলি সেনাবাহিনী দ্বারা পাহারা দেওয়া শুরু করেছিল। কিন্তু এটি শুধুমাত্র দিনের বেলায় করা হয়েছিল। কৌশলটি কাজ করেছে। কৃষকরা আগ্রহী হয়ে উঠল, তারা সিদ্ধান্ত নিল যে তারা ঠিক এরকম ব্যবস্থা শুরু করবে না, যার অর্থ আলু আসলেই খুব মূল্যবান কিছু। রাতের চুরি শুরু হয়, লোকেরা কন্দ খনন করে এবং তাদের বাগানে রোপণ করে। রাশিয়া আলুর যুগে প্রবেশ করেছে, যা আজও অব্যাহত রয়েছে।

রাশিয়ায়ও অন্যান্য দাঙ্গা ছিল। বিশেষ করে, যখন এক বা অন্য কারণে, কর্তৃপক্ষ একটি শুষ্ক আইন চালু করেছে।