নিউ ওয়ার্ল্ডের "বন্য ভদ্রলোক": প্রিন্স গোলিটসিন কীভাবে ক্রিমিয়ান শ্যাম্পেন দিয়ে প্যারিস জয় করেছিলেন

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

1845 সালের 24 আগস্ট, এমন একজন মানুষের জন্ম হয়েছিল যিনি ইতিহাসে নেমে গেছেন ক্রিমিয়ায় শ্যাম্পেন ওয়াইন তৈরির প্রতিষ্ঠাতা, নোভি স্বেত ওয়াইনারির প্রতিষ্ঠাতা, যিনি ইউরোপকে প্রমাণ করেছিলেন যে গার্হস্থ্য শ্যাম্পেন ফরাসিদের চেয়ে খারাপ হতে পারে না। লেভ গোলিটসিন এমন অসাধারণ এবং অসামান্য ব্যক্তিত্ব ছিলেন যে তাঁকে নিয়ে কিংবদন্তি প্রচারিত হয়েছিল। তার শীতল মেজাজ এবং ড্রেসিংয়ের অসাধারণ পদ্ধতির জন্য, ক্যাবিরা তাকে "বন্য মাস্টার" বলে ডাকে। এবং এই জন্য ভিত্তি ছিল।

প্রিন্স গোলিটসিন ছিলেন রাশিয়ার অন্যতম প্রাচীন সম্ভ্রান্ত পরিবারের প্রতিনিধি। তিনি সোরবনে এবং মস্কো বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষিত ছিলেন, যেখানে তিনি আইন অধ্যয়ন করেছিলেন। বেশ কয়েক বছর ধরে, গোলিতসিন প্রত্নতাত্ত্বিক খননের নেতৃত্ব দিয়েছিলেন এবং একটি উজ্জ্বল কূটনৈতিক এবং বৈজ্ঞানিক ক্যারিয়ার তৈরি করতে পারতেন। যাইহোক, রাজকুমারী জাসেটস্কায়ার (নী খেরখিউলিদজে) সাথে একটি বৈঠকের মাধ্যমে তার ভাগ্য হঠাৎ করে পরিবর্তিত হয়। গোলিটসিনের জন্য, তিনি তার স্বামীকে ছেড়ে চলে গেলেন, তাদের মেয়ে ছিল। উচ্চ সমাজে ছড়িয়ে পড়া কলঙ্কের কারণে, গোলিতসিন তার শিক্ষাদান কার্যক্রম ছেড়ে বিদেশে যেতে বাধ্য হন।

নাদেঝদার বাবা, কের্চের মেয়র, প্রিন্স খেরখিউলিদজে, নোভি স্বেটের সম্পত্তির মালিক ছিলেন এবং এটি তার সন্তানদের উত্তরাধিকার হিসাবে রেখেছিলেন। রাশিয়ায় ফিরে আসার পর, গোলিতসিন এবং তার সাধারণ আইন স্ত্রী ক্রিমিয়ায় বসতি স্থাপন করেছিলেন। এখানেই তিনি ওয়াইন তৈরিতে আগ্রহী হয়ে ওঠেন। 1878 সালে গোলিটসিন তার ভাই জাসেটস্কায়ার কাছ থেকে সম্পত্তির দ্বিতীয়ার্ধ কিনেছিলেন এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র চাষ শুরু করেছিলেন। এবং যদিও তিনি ক্রিমিয়ার প্রথম ওয়াইনমেকার ছিলেন না (তার আগে, ওয়াইন মেকিংয়ের সুদাক স্কুল এবং কাউন্ট ভোরন্টসভের এস্টেতে ওয়াইন উত্পাদন করা হয়েছিল), এটি গোলিতসিন যিনি ক্রিমিয়ান শ্যাম্পেন ওয়াইনমেকিংয়ের পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচিত হন।

20 হেক্টরেরও বেশি এলাকায়, গোলিতসিন প্রায় 500 জাতের আঙ্গুর চাষ করেছিলেন এবং 10 বছর ধরে নির্বাচনের কাজ পরিচালনা করেছিলেন। ভবিষ্যতের শ্যাম্পেনের জন্য, তিনি স্থানীয় আবহাওয়া এবং মাটির বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে মাত্র 5 টি জাত নির্বাচন করেছিলেন। তিনি কর্তৃপক্ষকে চিনতে পারেননি এবং বিখ্যাত ওয়াইনমেকারদের সুপারিশ অনুসরণ করেননি: "ওয়াইনমেকিং কি? এই এলাকার বিজ্ঞান, - Golitsyn লিখেছেন। "ক্রিমিয়ার সংস্কৃতি ককেশাসে স্থানান্তর করা অযৌক্তিক, এবং রাশিয়ার সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কিছু বিদেশী অঞ্চলের সংস্কৃতি স্থানান্তর করা একটি নরম সেদ্ধ মোরগের পা।"

1890 এর দশকে। প্রিন্স গোলিটসিন ওয়াইনা সংরক্ষণের জন্য কোবা-কেয়া মাল্টি-টায়ার্ড সেলারগুলির একঘেয়ে পাথরে বিছিয়েছিলেন, বিভিন্ন ধরণের ওয়াইনের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রার অবস্থা বিবেচনায় নিয়ে বিভিন্ন স্তরে এবং বিভিন্ন দিকে টানেল স্থাপন করা হয়েছিল। সেলারগুলির মোট দৈর্ঘ্য ছিল 3 কিলোমিটারেরও বেশি। প্রিন্স গোলিটসিন শুধু ক্রিমিয়ায় লতা বাগান তৈরি করেননি, বরং নোভি স্বেত -সুদাক রাস্তা, 3..২ কিলোমিটার লম্বা জলের নালা, ৫ কিমি হাঁটার পথ (বর্তমানে এটিকে গোলিটসিন ট্রেইল বলা হয়), এবং একটি পার্ক তৈরি করেছেন।

ফলাফল চিত্তাকর্ষক ছিল: প্রথমে, গোলিতসিন ওয়াইন রাশিয়ান প্রদর্শনীতে পুরস্কার জিতেছিল, তারপর তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি প্রদর্শনীতে "সোনা" পেয়েছিল, এবং 1900 সালে গোলিতসিন প্যারিসে বিশ্ব প্রদর্শনীতে তার প্যারাডাইস শ্যাম্পেন উপস্থাপন করেছিল এবং অপ্রত্যাশিতভাবে গ্র্যান্ড প্রিক্স পেয়েছিল। সবাই! অজানা ক্রিমিয়ান শ্যাম্পেন ফ্রেঞ্চ ওয়াইনকে পরাজিত করে এবং বিশ্বের সেরা হিসাবে স্বীকৃত হয়।

একই সময়ে, প্রিন্স গোলিটসিন উচ্চ সমাজে বা মদ প্রস্তুতকারীদের চক্রের পক্ষে ছিলেন না। তার চরিত্রটি সত্যিই কঠিন ছিল। কাউন্ট ফেলিক্স ইউসুপভ স্মরণ করেন: "তার সুপরিচিত আভিজাত্য সত্ত্বেও, তিনি একটি সাধারণ বজ্রঝড় ছিলেন।অর্ধ নেশা অবস্থায় থাকায়, তিনি কোন কেলেঙ্কারি সৃষ্টির সুযোগ খুঁজতেন এবং নিজে মাতাল হয়ে সন্তুষ্ট না হয়ে, তার কর্মচারীদের তার নিজের ক্রাশারদের থেকে মদ পান করার চেষ্টা করেছিলেন। " ভি। কিন্তু লেভ গোলিতসিন কাউকে ভয় পাননি। তিনি সর্বদা হাঁটতেন, শীত এবং গ্রীষ্মকালে, একটি কৃষক বিস্তৃত বিভার জ্যাকেটে, এবং তার বিশাল আকৃতি রাস্তায় দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল। ক্যাবিরা তাকে "বন্য মাস্টার" বলে ডাকে। তাতাররা তার ককেশিয়ান এস্টেটে তাকে ডাক দেয় আসলান দিল্লি - "পাগল সিংহ"।

তার জীবনের শেষের দিকে, গোলিতসিন দেউলিয়া হয়ে যান এবং এখানে রাশিয়ান ওয়াইনমেকিংয়ের একটি একাডেমি তৈরির অনুরোধে নিকোলাস দ্বিতীয়কে তার এস্টেট দান করতে বাধ্য হন। কিন্তু 1915 সালে গোলিটসিনের মৃত্যুর পরে, 1936 সাল পর্যন্ত প্রায় 20 বছর পর্যন্ত সেলারগুলি খালি ছিল, যখন সোভিয়েত সরকার উদ্ভিদটি পুনরুদ্ধার শুরু করে এবং আবার নতুন বিশ্ব শ্যাম্পেনের উৎপাদন শুরু করে।

গোলিটসিনের আগে, বিদেশী পণ্য রাশিয়ার বাজারে আধিপত্য বিস্তার করেছিল। নিকোল ক্লিককোট: কীভাবে একটি উদ্যোক্তা বিধবা রাশিয়া জয় করেছিলেন