ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড - ক্রিসমাসের একটি সুস্বাদু প্রতীক

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

ক্রিসমাসের সবচেয়ে বিখ্যাত প্রতীক নি undসন্দেহে অভিনব ক্রিসমাস ট্রি এবং সান্তা ক্লজ। তাদের থেকে বেশি দূরে নয়, নববর্ষের জিঞ্জারব্রেডটি পিছিয়ে গেল, একটি আশ্চর্যজনক মিষ্টি সুবাস দিয়ে, যা দারুচিনি এবং আদার জন্য ধন্যবাদ পায়। এই জাতীয় গন্ধ উত্সবের মেজাজ বাড়ায়, একজন ব্যক্তির মধ্যে মনোরম মেলামেশা জাগায়। ইতিমধ্যে নভেম্বরে, নতুন বছরের জিঞ্জারব্রেড বিক্রি হচ্ছে - মিষ্টি নববর্ষের উপহার - ক্রিসমাস ট্রি সজ্জা, সুন্দর ছোট মানুষ, হৃদয়ের আকারে। যদি ইচ্ছা হয়, প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব রান্নাঘরে এই জাতীয় ক্রিসমাস প্রতীক প্রস্তুত করতে পারে।

আদা একটি আশ্চর্যজনক মশলা

আদা সারা বিশ্বে অন্যতম বিখ্যাত এবং ব্যাপক মশলা। আদা মূল স্লিমিং পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং দীর্ঘদিন ধরে ঠান্ডা, শক্তির হ্রাস, হিমশীতলতা এবং বমি বমি ভাবের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই শিকড় টিউমারের বিকাশ রোধ করে। জাপানি সুশি এবং রোলগুলি আচারযুক্ত আদার সাথে পরিবেশন করা হয়। এই মশলাটি চালের খাবার, স্টিউয়িং মাংস এবং কুমড়োর স্যুপে ব্যবহৃত হয়। মিষ্টান্নকারীরাও আদা পছন্দ করে এবং এটি ময়দার সাথে যুক্ত করে।

সুগন্ধি জিঞ্জারব্রেডের ইতিহাস

পণ্যগুলিকে "জিঞ্জারব্রেড" বলা হয় কারণ রান্নার সময় তাদের সাথে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন মশলা যোগ করা হয়। এই ধরনের প্রথম সম্পূরক ছিল মৌমাছির মধু। এর সংমিশ্রণযুক্ত কেকগুলি স্বাদে মিষ্টি ছিল এবং মধু পণ্যগুলিকে জীবাণুমুক্ত করার কারণে এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরবর্তীতে, মধু আটাতে মশলা যোগ করা হয়েছিল: আদা, দারুচিনি, লবঙ্গ। প্রতিটি জাতির নিজস্ব মসলাযুক্ত ময়দার রেসিপি ছিল। জিঞ্জারব্রেড যুক্তরাজ্যে উদ্ভাবিত হয়েছিল। আরও স্পষ্ট করে বললে, গরম আদার সংমিশ্রণের সাথে প্রথম জিঞ্জার ব্রেড তৈরি করা হয়েছিল একটি ব্রিটিশ শহরে, যার নাম ছিল ড্রেটন ম্যাকেট। এই জাতীয় জিঞ্জারব্রেড কুকি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং ইতিমধ্যে 18 শতকের শুরুতে এগুলি পুরো ইউরোপ জুড়ে প্রস্তুত হতে শুরু করে।

আশ্চর্যজনক জিঞ্জারব্রেড কুকিজ

ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেড কুকিজ ভঙ্গুর এবং পাতলা। বেকিংয়ের সময়, ময়দা ভালভাবে তার আকৃতি ধরে রাখে এবং কার্যত বৃদ্ধি পায় না, এবং সেইজন্য এগুলি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের চিত্র তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি উত্সব গাছ সাজানোর জন্য। বিস্কুটগুলি নিজেরাই বেশ সুন্দর হয়ে ওঠে, তবে রঙিন গ্লাস তাদের আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু করতে সহায়তা করে।

একটি খুব বিখ্যাত জিঞ্জারব্রেড প্রসাধন হল জিঞ্জারব্রেড হাউস। আপনি আপনার নিজের হাতে এই জাতীয় ঘর বেক করতে পারেন বা ইতিমধ্যে প্রস্তুত খালি জায়গা কিনতে পারেন, যা আপনাকে কেবল একটি দুর্দান্ত মিষ্টি বাড়িতে ভাঁজ করতে হবে। প্রায়শই, ছোট লোকেরা ক্রিসমাসের জন্য আদার ময়দা থেকে বেক করা হয়, যা রঙিন আইসিং, চকোলেট এবং বাদাম দিয়ে সজ্জিত। এই ধরনের ছোট লোকদের সাজানোর সময়, সবচেয়ে বেশি মনোযোগ দেওয়া হয় এর বোতামে।

জিঞ্জারব্রেড ময়দা তৈরির রহস্য

আদা ছাড়াও, আপনাকে ক্রিসমাস জিঞ্জারব্রেডের জন্য ময়দার সাথে যোগ করতে হবে: জায়ফল, দারুচিনি, ধনিয়া, লবঙ্গ, অ্যালস্পাইস, এলাচ। এটি ময়দার মধ্যে কমলার খোসা এবং কোকো প্রবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয়। বছরের পর বছর ধরে, আদার সাথে জিঞ্জারব্রেড ময়দার জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি উদ্ভাবিত হয়েছে। একটি রেসিপি নির্বাচন ব্যক্তিগত পছন্দ, সেইসাথে লক্ষ্য উপর নির্ভর করে অনুসরণ করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি জিঞ্জারব্রেড ঘরের জন্য, মোটা জিঞ্জারব্রেড তৈরি করে এমন একটি রেসিপি নেওয়া ভাল।

রেডিমেড জিঞ্জারব্রেড কুকিজের একটি মিষ্টি গন্ধ আছে যা প্রাকৃতিক মধু থেকে আসে। ময়দার মধ্যে চিনি যোগ করার প্রয়োজন নেই। একটি বেকিং পাউডার হিসাবে সোডা প্রবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে প্রায়শই একটি সুগন্ধযুক্ত শক্তিশালী অ্যালকোহলের বেশ কয়েকটি চামচ ব্যবহার করা হয়।পেশাদার মিষ্টান্নকারীরা এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য প্রথম বা এমনকি দ্বিতীয় শ্রেণীর ময়দা বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়, যেহেতু এই জাতীয় পণ্যগুলি এটি থেকে সর্বোত্তমভাবে পাওয়া যায়। সমাপ্ত মালকড়ি খুব চটচটে এবং যথেষ্ট প্লাস্টিক হওয়া উচিত নয়। এটি রোল আউট, এটি আকৃতি এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে বেক অবশেষ। এর পরে, আপনি সুগন্ধি ঘর এবং মূর্তি সাজাতে শুরু করতে পারেন।