অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া হেরিং, ডিম এবং চকলেটের চিত্র: বিশ্বের জাতিগুলি কীভাবে ইস্টার উদযাপন করে

2024 লেখক: Richard Flannagan | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-15 23:59

ইস্টার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ধর্মীয় ছুটির দিন। ইহুদি এবং কারাইমিস্টরা ছাড়াও এটি প্রায় সব ধর্মের খ্রিস্টানদের দ্বারা উদযাপিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, খ্রিস্টানরা ইহুদিদের কাছ থেকে এই ছুটি উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে, তবে এটি খ্রিস্টের সাথে যুক্ত একটি নতুন অর্থ দেয়। অর্থ ছাড়াও, তারিখ এবং উদযাপনের পদ্ধতিগুলি আলাদা।

সুতরাং, ইহুদিরা তাদের ক্যালেন্ডার অনুসারে নিসান মাসের 14 তম দিনে পেসাচ (এইভাবে হিব্রু ভাষায় "পাসওভার" শব্দটি) উদযাপন করতে শুরু করে এবং উদযাপনটি ইসরায়েলে এক সপ্তাহ এবং এর বাইরে 8 দিন স্থায়ী হয়। ক্যাথলিক, কিছু অর্থোডক্স খ্রিস্টান এবং অন্যান্য খ্রিস্টানরা রাশিয়ার অর্থোডক্স খ্রিস্টানদের তুলনায় একটু আগে ইস্টার উদযাপন করে এবং পেসাচের চেয়ে একটু পরে; ইস্টার নিজেই রবিবার পড়ে। আসল বিষয়টি হ'ল রাশিয়ান অর্থোডক্স চার্চ একটি বিশেষ ক্যালেন্ডার ব্যবহার করে, যা আমরা এখন ধর্মনিরপেক্ষ জীবনে ব্যবহার করি (এবং যা অন্যান্য খ্রিস্টানদের ক্যালেন্ডারের সাথে মিলে যায়) এর তুলনায় "স্থানান্তরিত"।

ছুটির অর্থ আলাদা করার জন্য, ইহুদি নিস্তারপর্বকে ওল্ড টেস্টামেন্ট ইস্টারও বলা হয়, এবং খ্রিস্টান ছুটিকে নতুন নিয়ম বলা হয়। ইউরোপের সব মানুষের ছুটির জন্য ইহুদি নাম নেই। জার্মান এবং ইংরেজিতে, এটি উর্বরতা দেবী ইশতারের সম্মানে বসন্ত উদযাপনকে বোঝায়। সত্য, দেবী ছিলেন আক্কাদিয়ান - এটি ব্রিটেন এবং জার্মানি উভয়ের থেকে অনেক দূরে।

ইহুদি এবং কারাইতরা মিশরে দাসত্ব থেকে প্রাচীন ইহুদিদের নির্বাসন উদযাপন করে। খ্রিস্টানরা - যীশুর পুনরুত্থান, যাকে রোমানরা ইহুদি নিস্তারপর্বের সময় ক্রুশবিদ্ধ করেছিল। দেখা যাচ্ছে যে তিনি নিস্তারপর্বের পরে পুনরুত্থিত হয়েছিলেন, তাই খ্রিস্টান ইস্টার পরে উদযাপিত হয়।

ধন্য আগুন

অর্থোডক্সের জন্য ছুটির প্রস্তুতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ জেরুজালেমের চার্চ অফ দ্য কিয়োরেশন থেকে পবিত্র অগ্নি অপসারণ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি জুলিয়ান ক্যালেন্ডার অনুসারে ইস্টারের আগে শনিবার হয় - একই রাশিয়ান অর্থোডক্স চার্চ ছুটির তারিখ গণনা করে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে পবিত্র আগুন নিজেই ইস্টার প্রাক্কালে স্বর্গ থেকে অবতীর্ণ হয়।

পুনরুত্থানের চার্চে পবিত্র আগুনের অবতরণের সময়, এটি বিশ্বাসীদের কাছে কপটিক (মিশরীয়), সিরিয়ান, আর্মেনিয়ান এবং গ্রিক জেরুজালেম চার্চের যাজকদের দ্বারা পরিচালিত হয়।

রাশিয়ান ইস্টার

রাশিয়ানরা allyতিহ্যগতভাবে ইস্টারের জন্য বিশেষ ইস্টার খাবার তৈরি করে। প্রথমে, কেকগুলি বেক করা হয় - খামিরের ময়দা থেকে তৈরি লম্বা গোলাকার রুটি। মালকড়ি নিজেই নিরপেক্ষ স্বাদ, এবং কেকগুলি চিনি আইসিংয়ের উপরে লেপ দিয়ে মিষ্টি করা হয়। প্রাক-ইস্টার বৃহস্পতিবার কেক বেক করা এবং ছুটির ঠিক আগে গির্জায় এটি পবিত্র করা প্রথাগত।

দ্বিতীয়ত, তারা ইস্টার প্রস্তুত করে - একটি কাটা পিরামিডের আকারে একটি দইয়ের থালা। আকৃতিটি বিশেষ প্লেট দিয়ে দেওয়া হয়েছে, যার উপর "ХВ" অক্ষরের আকারে খোদাই করা ইন্ডেন্টেশন রয়েছে ("খ্রীষ্ট পুনরুত্থিত!" - traditionalতিহ্যগত ইস্টার বিস্ময়), এবং বিভিন্ন ধরণের চিত্র - একটি ক্রস, একটি বর্শা, অঙ্কুরিত শস্য, স্প্রাউট এবং ফুল। ক্রুশ এবং বর্শা খ্রীষ্টের মৃত্যুদণ্ডের স্মরণ করিয়ে দেয়, শস্য, অঙ্কুর এবং ফুলগুলি অবিরাম জীবনের প্রতীক। ইস্টার কুটির পনির, কিছু ফ্যাটি দুধ ফিলার (মাখন, ক্রিম, টক ক্রিম) এবং কিশমিশ থেকে মিশ্রিত হয়। তারা বাদাম বা ক্যান্ডিযুক্ত ফলের মতো সব ধরণের পণ্য যোগ করতে পারে।

তৃতীয়ত, ডিম আঁকা হয়। Maryতিহ্যগতভাবে, মেরি ম্যাগডালিন খ্রীষ্টের পুনরুত্থান সম্পর্কে রোমান সম্রাটের কাছে বার্তা নিয়ে আসার কিংবদন্তির সম্মানে তারা লাল রঙের বিভিন্ন শেডে আঁকা হয়েছিল। তিনি বলেছিলেন যে একজন ব্যক্তিকে পুনরুত্থিত করা যায় না, যেমন একটি ডিম লাল হতে পারে না। মেরি তার হাতে থাকা ডিমের দিকে ইঙ্গিত করলেন, এবং সম্রাট দেখলেন যে তার এখন একটি লাল খোলস রয়েছে।তারা পেঁয়াজের কুচি দিয়ে ডিম রাঙিয়েছিল এবং তারপরে তাদের হাতে ধরে ডিম দিয়ে ছিটকেছিল - যে শক্তিশালী ছিল সে জয়ী হয়েছিল। ডিমের সাথে অন্যান্য খেলা ছিল - সেগুলি "ঘূর্ণিত" ছিল এবং বালির স্তূপে লুকানো ছিল। পরের ক্ষেত্রে, অন্ডকোষটি কোন স্তূপের মধ্যে লুকানো ছিল তা প্রথমবার খুঁজে বের করা প্রয়োজন ছিল।

আঁকা ডিমগুলিকে রঙ্গিন ডিম, ইস্টার ডিম বা দাগ বলা যেতে পারে, সেগুলি কীভাবে আঁকা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে। ক্রাশেনকি - পুরো ডিমের একটি রঙ, ইস্টার ডিম - ইস্টারের বিষয়বস্তুর ছবি, দাগ - দাগযুক্ত।

এটি রাশিয়ান বাড়িতে ইস্টারের ঠিক আগে ছিল যে তারা সবচেয়ে বড়, ইস্টার-পূর্ব পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা করত, ঘরটি উপর থেকে নিচ পর্যন্ত চাটত এবং জানালায় কাচ পালিশ করত যাতে মনে হত যে তারা সেখানে নেই।

একইভাবে, ইস্টার ইউক্রেনীয় এবং বেলারুশিয়ানরা উদযাপন করে। কিন্তু ইউক্রেনীয়রা, রাশিয়ান কোসাক্সের মতো, টেবিলে কুটির পনির ইস্টার নেই এবং শব্দটি নিজেই বা অনুরূপ কিছু ("পাসকা") দ্বারা তারা ইস্টার কেক বোঝায়।

জিপসি ইস্টার

ইস্টারকে অর্থোডক্স জিপসিরা প্রধান ছুটির দিন হিসাবে সম্মান করে এবং এটিকে "পাত্রাদি" বলা হয়। ছুটির দিনগুলিতে, ছুটির সময়, সমস্ত প্রতিবেশীদের বাইপাস করার রেওয়াজ, এবং সেইজন্য তারা বড় কেক বেক করে যাতে প্রত্যেকের চিকিৎসা করা যায়। একটি ফর্ম হিসাবে, একটি বালতি সাধারণত ব্যবহৃত হয়। ডিমগুলোও ডজনখানেক রং করা হয়। কিছু জিপসি ইস্টারের জন্য লাল ফিতা দিয়ে ঘর সাজায়।

ব্রিটিশদের কাছে ইস্টার

এই দিনে, traditionতিহ্য অনুযায়ী, সবাই কেবল নতুন পোশাক পরার চেষ্টা করে। চায়ের জন্য, একটি আড়াআড়ি প্রতিচ্ছবিযুক্ত বিশেষ বানগুলি বেক করা হয়; ভিতরে এগুলি কিশমিশ এবং কারেন্ট দিয়ে ভরা থাকে। ময়দার মধ্যে প্রচুর মশলাও রাখা হয়, যাতে সেগুলি মুখে পুড়ে যায়। এটি আপনাকে খ্রীষ্টের কষ্টের কথা মনে করিয়ে দিতে হবে। ইস্টার কেকগুলিও বেক করা হয়, তবে তারা ছুটির দিনে রাশিয়ানদের মতো ভূমিকা পালন করে না। টেবিলের মাঝখানে সাদা লিলিযুক্ত একটি ঝুড়ি রাখা হয়েছে।

লা লা রবিন হুডের পোশাকে নৃত্য, যা এখানে এবং সেখানে যে কোন কার্নিভালের প্রেমীদের দ্বারা নৃত্য করা হয়, এটি একটি সম্পূর্ণরূপে ইংরেজি traditionতিহ্য।

ব্রিটিশরা শিশুদের বলে যে একটি বিশেষ ইস্টার খরগোশ রঙিন ডিম নিয়ে আসে। এবং সে সেগুলিকে বাড়ির কাছে লনে লুকিয়ে রাখে। শিশুরা তাদের সারাদিন শিকার করে। এখন, এর জন্য, আসল ডিমের পরিবর্তে, তারা চকোলেটগুলি লুকিয়ে রাখতে পারে এবং তাছাড়া, বাচ্চাদের চকোলেট খরগোশের সাথে আচরণ করতে পারে।

এবং ব্রিটিশদের জন্য প্রধান ইস্টার খাবার হল একটি বিশেষ পদ্ধতিতে রান্না করা একটি মেষশাবক। এটি সবজি দিয়ে বেক করা হয় এবং পুদিনা সস বা রোজমেরি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ব্রিটিশদের কাছ থেকে, ইস্টার প্রথা তাদের পূর্ববর্তী উপনিবেশ - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, অস্ট্রেলিয়া দ্বারা উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত হয়েছিল।

স্ক্যান্ডিনেভিয়ায় ইস্টার

যদি বেশিরভাগ অন্যান্য খ্রিস্টানদের জন্য প্রধান ইস্টার রঙ লাল হয়, তবে স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশগুলিতে সবকিছু হলুদ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। ফিনল্যান্ড এবং নরওয়েতে লিলির পরিবর্তে, ঘরগুলি ড্যাফোডিল দিয়ে সজ্জিত। ইস্টারের জন্য, সুইডিশরা সিদ্ধ ডিম এবং আলু এবং পেঁয়াজের একটি ক্যাসেরোল দিয়ে আচারযুক্ত হেরিং খায়। সমস্ত স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশে, যেমন পুরো ইউরোপে, মেষশাবক খাওয়া হয়। ফিন্স মিষ্টির জন্য মমি, একটি মিষ্টি বেকড রাই পোরিজও পরিবেশন করে।

সুইডিশ শিশুরা ছুটির জন্য ইস্টার ডাইনি হিসাবে সাজে, নরওয়েজিয়ানরা এই দিনে গোয়েন্দা গল্প পড়তে এবং দেখতে পছন্দ করে, ডেনরা একে অপরের কাছে পদ্যে ধাঁধা লেখেন এবং ফিন্স আগুন জ্বালান।

ইস্টার এবং ক্যাথলিক

প্রায় সব ক্যাথলিক দেশেই শিশুরা আঁকা ডিম খুঁজছে। প্রায়শই ডিমগুলি কফিতে রঙিন হয় - তারপরে সেগুলি চকোলেট হয়ে যায়। তারাই বিখ্যাত চকোলেট ডিমের ভিতর দিয়ে চমক দিয়ে দেখিয়েছেন - এজন্যই সারপ্রাইজ খেলনার জন্য প্লাস্টিকের পাত্রে কুসুমের মতো হলুদ। অনেক দেশে ইস্টারে তারা একে অপরকে ফুলের গুচ্ছ দেয় বা তাদের সাথে ঘর সাজায়।

ফরাসিরা, ব্রিটিশদের মতো, ইস্টারের জন্য মেষশাবক বেক করে, প্রায়শই তাজা ড্যান্ডেলিয়ন এবং ভাজা মুরগির সালাদ যোগ করে। কিছু লোক নিজেরাই চকোলেট ডিম তৈরি করে, আসল ডিমের খোসাগুলি চকোলেটের সাথে একটি ফর্ম হিসাবে ভরে দেয় এবং তারপরে আলতো করে সেগুলি সোনালি ফয়েলে মোড়ানোর জন্য ট্রিটগুলি বন্ধ করে দেয়। সাধারণভাবে, ফরাসিরা ইস্টারে প্রচুর চকোলেট খায়, এবং কেবল ডিম এবং খরগোশের আকারে নয়, মুরগি এবং ঘণ্টার আকারেও। কখনও কখনও তাদের সাথে চকলেট মাছ যোগ করা হয় - যখন ইস্টার 1 লা এপ্রিল পড়ে। মাছ উভয়ই প্রাথমিক খ্রিস্টান এবং এপ্রিল ফুলের কৌতুকের প্রতীক।

স্পেনে, গডচিল্ড্রেন এবং আত্মীয় -স্বজনদের একটি বিশেষ ইস্টার কেক (মোনা ডি পাস্কুয়া) রিং আকারে দেওয়া হয়, যেখানে একটি সেদ্ধ ডিম সজ্জা হিসেবে আবদ্ধ থাকে। পুরানো দিনে, স্প্যানিয়ার্ডরাও একে অপরকে কপালে ডিম দিয়ে পিটিয়েছিল, এবং প্রায়শই ছেলে এবং মেয়েদের জন্য এই ধরনের রীতি ছিল একে অপরের কাছে আসা এবং একে অপরকে জানার উপলক্ষ। টোরিজাস ইস্টার -ক্রাউটনের জন্যও প্রস্তুত, যা ভাজা, ওয়াইন বা দুধে ভিজিয়ে এবং একটি ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দেওয়া হয়।

পোলাররা ইস্টারকে "গ্রেট নাইট" বলে। ইস্টার কেকের পরিবর্তে, তারা একটি খুব মিষ্টি কেক বেক করে - একটি ইস্টার দাদী। দাদী এবং ডিমের সাথে, পোলস গির্জায় সসেজকে আশীর্বাদ করে। বেকড ল্যাম্বের পরিবর্তে, পোলস কুকিজ এবং ভেড়ার আকৃতির জিঞ্জারব্রেড খায়। ইস্টার খাবারের মধ্যে রয়েছে বিশেষ মজুরকা বিস্কুট। এবং ইস্টারের প্রাক্কালে, একটি চর্বিযুক্ত স্যুপ-ঝুর traditionতিহ্যগতভাবে কবর দেওয়া হয়। তাকে এবং হেরিং এর সাথে দাফন করা হয়েছে।

অবশেষে গ্রামের ছেলেদের জন্য একটি মেয়ের সাথে কথোপকথন শুরু করার একটি উপায় হল পবিত্র শনিবারে তার দরজায় ঝুরার একটি পাত্র ভাঙা। মেয়েটি দরজা পরিষ্কার করতে বেরিয়ে গেল, এবং তারপর ভদ্রলোক তার প্রশংসা সহ। সত্য, এই কৌশল কতটা সফল হয়েছিল তা স্পষ্ট নয়। এটা অসম্ভাব্য যে মেয়েরা প্রবেশদ্বারটি ধোয়া পছন্দ করেছিল, যা ইতিমধ্যে ছুটির জন্য ধুয়ে ফেলা হয়েছিল।

ইতালিতে, traditionalতিহ্যবাহী ইস্টার খাবারের মধ্যে রয়েছে কলম্বা - একটি ঘুঘুর আকৃতির একটি পাই এবং পাস্কুয়ালিনো, 33 স্তর বিশিষ্ট একটি পাই, খ্রিস্টের বসবাসের সংখ্যা অনুসারে। ইস্টারের দিনে সকালের নাস্তার জন্য, সেদ্ধ ডিম এবং ধূমপান করা সসেজ খাওয়ার রেওয়াজ, দুপুর বা রাতের খাবারের জন্য - মেষশাবক।

ইহুদি এবং কারাইতদের জন্য নিস্তারপর্ব

নিস্তারপর্বের দিনে, সমস্ত কাজ নিষিদ্ধ, যেহেতু এটি শনিবার উদযাপিত হয় - ইহুদি traditionতিহ্য অনুযায়ী, একটি দিন কাজের জন্য নিষিদ্ধ। ইহুদিরা নিস্তারপর্বের দিন খামিরবিহীন রুটি খায় - শুধুমাত্র ময়দা এবং পানি দিয়ে তৈরি ম্যাটজো। ময়দা গম, রাই, বার্লি, ওটমিল বা বানান হতে পারে। কারাইম (ক্রিমিয়ান তুর্কি জনগণ, ইহুদি ধর্মের একটি নির্দিষ্ট সংস্করণ দাবি করে) ইস্টার ময়দার সাথে দুধ এবং মধু যোগ করে এবং কেকের উপর টুকরা করে, যা তাদের সূর্যের মতো দেখায়।

নিস্তারপর্বের আগে, ঘরটি খুব সাবধানে পরিষ্কার করা হয়, চামটেজের কোনও চিহ্ন থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করা হয় - খামিরযুক্ত খাবার বা পানীয়, এমনকি রুটি বা অ্যালকোহলের টুকরো যা গাঁজন করতে পারে। এই দেখানোর জন্য যে তারা ঘরে নেই, নিস্তারপর্বের দিনে, ডিমের পরিবর্তে, পরিবারের পিতারা বিক্ষোভপূর্ণভাবে গোটা বাড়ি জুড়ে টুকরো টুকরো খুঁজছেন। এছাড়াও ইস্টার রাতে, প্রত্যেকের চার কাপ আঙ্গুরের ওয়াইন বা জুস পান করা উচিত।

"Bouquet of Lilies" হল একটি ইস্টার ডিম যা কার্ল ফ্যাবার্গের তৈরি যা কখনো রাশিয়া ছাড়েনি, প্রতীক স্তরে ইউরোপীয় ইস্টার traditionsতিহ্য এবং রাশিয়ানদের সংযোগ করে।