সুচিপত্র:

অ্যালকোহল কেন বিশ্বের বিভিন্ন জাতি এবং জাতিগত গোষ্ঠীর মানুষকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করে
অ্যালকোহল কেন বিশ্বের বিভিন্ন জাতি এবং জাতিগত গোষ্ঠীর মানুষকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করে

ভিডিও: অ্যালকোহল কেন বিশ্বের বিভিন্ন জাতি এবং জাতিগত গোষ্ঠীর মানুষকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করে

ভিডিও: অ্যালকোহল কেন বিশ্বের বিভিন্ন জাতি এবং জাতিগত গোষ্ঠীর মানুষকে বিভিন্ন উপায়ে প্রভাবিত করে
ভিডিও: Nueva Zontes 350 T2 / Todo Lo Que Debes Saber De Esta Moto - YouTube 2024, মার্চ
Anonim
Image
Image

মানবতা বহু শতাব্দী ধরে মদ পান করে আসছে। যাইহোক, এটি বিভিন্ন উপায়ে মানব জাতির নির্দিষ্ট জনগণের প্রতিনিধিদের প্রভাবিত করে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করার পরিণতি সম্পর্কেও একই কথা বলা যেতে পারে। হোমো সেপিয়েন্সের উপর অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের প্রভাব এত আলাদা কেন, বিশেষজ্ঞরা বলেছেন।

জৈব রসায়ন সম্পর্কে একটু

ইথিলিন যেকোন জীবের জন্য একটি শক্তিশালী বিষ।
ইথিলিন যেকোন জীবের জন্য একটি শক্তিশালী বিষ।

এটা যতই তুচ্ছ মনে হোক না কেন, ইথিলিন (যে কোন অ্যালকোহলের প্রধান উপাদান) যেকোন জৈবিক জীবের জন্য একটি শক্তিশালী বিষ। যাইহোক, বিশেষ এনজাইমের সাহায্যে এর ক্রিয়া নিরপেক্ষ করা যায়, যা প্রকৃতি বিচক্ষণতার সাথে মানুষ সহ প্রায় সকল জীবন্ত প্রাণীকে সরবরাহ করেছে। মানব দেহের সবচেয়ে বড় অঙ্গ লিভার এই এনজাইম উৎপাদনের জন্য দায়ী।

অ্যালকোহল মানবদেহে প্রবেশ করার পরপরই, লিভার সক্রিয়ভাবে এটিকে ভেঙে ফেলা এবং আরও নির্গমন করতে শুরু করে। কিছু মানুষ ও জাতির প্রতিনিধিদের মধ্যে, প্রকৃতিগতভাবে, "অ্যালকোহল বিরোধী" এনজাইমের মাত্রা অন্যদের তুলনায় কম। এটি মূলত চীনা, কোরিয়ান, মঙ্গোল এবং জাপানিদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। উত্তরাঞ্চলের মানুষের - নেনেটস, চুকচি, ইভেনকির জীবদেহে "অ্যালকোহল বিরোধী এনজাইম" এর অনুপস্থিতি সম্পর্কে ব্যাপক মতামতের জন্য, এখানে জিনিসগুলি একটু ভিন্ন। এর কারণ হল উত্তরের বাসিন্দাদের খাদ্যের বিশেষত্ব।

অ্যালকোহল এবং উত্তর খাদ্য

জলবায়ুর বিশেষত্বের কারণে, গ্রহের উত্তরাঞ্চলের অধিবাসীরা প্রোটিন এবং প্রাণী প্রোটিন সমৃদ্ধ চর্বিযুক্ত খাবার খেতে বাধ্য হয়। এই ধরনের একটি খাদ্য উত্তরাঞ্চলকে খুব কম তাপমাত্রার সঙ্গে সহজে মোকাবেলা করতে সাহায্য করে, ক্ষত এবং আঘাতের দ্রুত নিরাময়কে উৎসাহিত করে। এছাড়াও, বছরের পর বছর ধরে, "উত্তর খাদ্য" চুকচি, ইভেনক এবং উত্তরের অন্যান্য জনগোষ্ঠীর মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের প্রতিরোধ গড়ে তুলেছে। একই সময়ে, উত্তরাঞ্চলের খাবারে কার্বোহাইড্রেটের অংশ বরাবরই খুবই নগণ্য।

কুমিস এশিয়া এবং উত্তরের মানুষের একটি পবিত্র পানীয়।
কুমিস এশিয়া এবং উত্তরের মানুষের একটি পবিত্র পানীয়।

এই কারণগুলিই এই কারণে যে অ্যালকোহলের পচনশীল পণ্যগুলির মধ্যে একটি এসিটালডিহাইড, অপেক্ষাকৃত স্বল্প সময়ের মধ্যে উত্তরাঞ্চলের আদিবাসীদের দেহে প্রচুর পরিমাণে জমা হয়। এবং জৈব রসায়ন দায়ী। এথিল অ্যালকোহল মানবদেহে চর্বিযুক্ত খাবার হিসাবে একই বিপাকীয় পথ দ্বারা "প্রক্রিয়াজাত" হওয়ার কারণে। ফলস্বরূপ, অ্যালকোহল এবং প্রাণী প্রোটিনের সম্মিলিত ব্যবহার লিভারের উপর চরম চাপ সৃষ্টি করে, যা কেবল অ্যালকোহলযুক্ত বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের সাথে সামাল দেওয়ার সময় পায় না।

গ্রহের আরও দক্ষিণ অক্ষাংশের অধিবাসীদের মধ্যে সম্পূর্ণ বিপরীত পরিস্থিতি পরিলক্ষিত হয়।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অংশ হিসাবে ভাল ওয়াইন।
ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অংশ হিসাবে ভাল ওয়াইন।

ফল এবং শাকসবজির প্রাচুর্য, যা সর্বদা দক্ষিণাঞ্চলের ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকে, তাদের খাদ্য তৈরি করে, যদি পুরোপুরি কার্বোহাইড্রেট না হয়, তবে উত্তরের বাসিন্দাদের খাদ্যের চেয়ে বৈচিত্র্যের একটি ক্রম। প্রচুর পরিমাণে পশুর চর্বির অনুপস্থিতি, দক্ষিণাঞ্চলের অধিবাসীদের খাদ্যে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতির কারণে, লিভার কেবল খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য তার সম্পদ পুড়িয়ে ফেলতে দেয় না, বরং ভাঙ্গনের জন্য এনজাইমও ছেড়ে দেয় অ্যালকোহল

অ্যালকোহল অভ্যাস এবং অ্যালকোহল নির্ভরতা

এই দুটি বাক্যাংশের অনেকগুলি অর্থ এবং বিষয়বস্তুতে একই মনে হতে পারে তা সত্ত্বেও, আসলে তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস বর্ণনা করে।অনেক বিজ্ঞানীর মতে, উত্তরের অধিবাসীরা দক্ষিণ অক্ষাংশে বসবাসকারী মানুষের চেয়ে তাদের শরীরে ইথাইল অ্যালকোহলের প্রভাব সহ্য করে বলে মূলত মদ খাওয়ার অভ্যাসের কারণে। সর্বোপরি, দক্ষিণীরা প্রাচীনকাল থেকেই সক্রিয়ভাবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উত্পাদন এবং পান করে আসছে। যদিও উত্তরাঞ্চলের লোকেরা মদ তৈরির শিল্প শেখার সুযোগ থেকে বঞ্চিত ছিল।

উত্তরাঞ্চলের মানুষের জন্য, অ্যালকোহল সেবন অপরিবর্তনীয় পরিণতিতে পরিপূর্ণ।
উত্তরাঞ্চলের মানুষের জন্য, অ্যালকোহল সেবন অপরিবর্তনীয় পরিণতিতে পরিপূর্ণ।

বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত যে বিবর্তনের সময়, দক্ষিণ অক্ষাংশে বসবাসকারী মানুষের জীব অ্যালকোহলে অভ্যস্ত হয়েছিল - যকৃত পর্যাপ্ত পরিমাণে "অ্যান্টি -ইথিলিন" এনজাইম তৈরি করতে শিখেছে। যদিও উত্তরের জনগণের প্রতিনিধিদের জীব, অ্যালকোহল উত্পাদন এবং সেবনের ক্ষমতা থেকে বঞ্চিত, এই পদার্থের বিপাকের সাথে খাপ খাইয়ে নেয়নি। অতএব, চুকচি এবং নেনেট গ্রীক বা ফরাসিদের তুলনায় দ্রুত মাতাল হয়ে যায়। এবং উত্তরদিকের লোকেরা অধিকতর দক্ষিণাঞ্চলের বাসিন্দাদের তুলনায় অনেক বেশি দীর্ঘস্থায়ী মদ্যপায় পরিণত হয়।

রাশিয়ার ভূখণ্ডে বসবাসকারী মানুষের মদ্যপ traditionsতিহ্য

অনেক গবেষক বিশ্বাস করেন যে বিভিন্ন মানুষের প্রতিনিধিদের উপর অ্যালকোহলের প্রভাব মূলত একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে অতীতে কতটা বিস্তৃত ছিল তার উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকোহলের প্রতি অসহিষ্ণুতা, পাশাপাশি কিছু জাতিগত গোষ্ঠীতে এটির দ্রুত আসক্তি, এই কারণে হতে পারে যে তাদের একমাত্র মদ্যপ পানীয় ছিল 3%পর্যন্ত শক্তি সহ কুমি।

উত্তরের লোকেরা বহু বছর ধরে অ্যালকোহলের স্বাদ জানতেন না।
উত্তরের লোকেরা বহু বছর ধরে অ্যালকোহলের স্বাদ জানতেন না।

দুধের উপর ভিত্তি করে একটি শক্তিশালী মদ্যপ পানীয় - আরাকি (প্রায় 20% এলসি।), দক্ষিণ সাইবেরিয়ার কিছু লোক দ্বারা প্রস্তুত করা হয়েছিল। যাইহোক, কুমিসের মতো, খাদ্য পণ্য হিসেবে দুধের কৌশলগত মূল্যবোধের কারণে "আরাকি" এর প্রস্তুতি এবং ব্যবহার ব্যাপক ছিল না। এজন্যই উত্তরাঞ্চলের প্রাকৃতিক "অ্যালকোহলিক অনাক্রম্যতা" নেই।

মিডল লেনে, একটিও উল্লেখযোগ্য ঘটনা অ্যালকোহল ছাড়া করতে পারে না।
মিডল লেনে, একটিও উল্লেখযোগ্য ঘটনা অ্যালকোহল ছাড়া করতে পারে না।

পরিস্থিতি কেন্দ্রীয় অঞ্চলে এবং দক্ষিণে সম্পূর্ণ ভিন্ন ছিল। অ্যালকোহল তৈরির জন্য পর্যাপ্ত কাঁচামাল ছিল। আঙ্গুর এবং অন্যান্য কিছু ফল থেকে বিভিন্ন মদ তৈরি করা হত। ম্যাশ তৈরিতে একই ফল (পাশাপাশি কিছু শাকসবজি) এবং সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়েছিল, যা থেকে পরে, পাতন করে আরও শক্তিশালী অ্যালকোহল পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ, এই অঞ্চলে অ্যালকোহলের ব্যবহার প্রাচীনকাল থেকেই সাধারণ। সুতরাং, জিনগতভাবে জর্জিয়ান, মোল্দোভান, ইউক্রেনীয়, রাশিয়ান এবং অন্যান্য জনগোষ্ঠী অ্যালকোহলের প্রভাবের প্রতি বেশি প্রতিরোধী এবং এর ব্যবহারের প্রতি আসক্তির জন্য কম সংবেদনশীল।

মজার ঘটনা

টাকিলার মতো মদ্যপ পানীয় মেজকালের ভক্তরা জানেন যে এই অ্যালকোহল বোতলের নীচে একটি পোকার লার্ভা দিয়ে বিক্রি হয়। যাইহোক, এটি সবসময় মেসকালের "কৌশল" ছিল না। 1940 অবধি, একটি বোতলে লার্ভার উপস্থিতি বোঝায় যে পানীয়টি সর্বোচ্চ মানের ছিল না, কারণ এটি কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত আগুয়ান থেকে তৈরি করা হয়েছিল - গুসানো মথের শুঁয়োপোকা। যাইহোক, বিপণনকারীরা পরবর্তীতে "কৃমি" ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেয়, যা মেক্সিকানরা মজা করে "জুয়ানিটো" নামে ডাকে, এই পানীয়কে জনপ্রিয় করার জন্য একটি বিপণন কৌশল হিসাবে।

টেসিলার বড় ভাই মেসকাল!
টেসিলার বড় ভাই মেসকাল!

পৃথিবীতে এমন কিছু মানুষ আছে যাদের মাতাল হতে মদ পান করতে হয় না। তাদের মধ্যে বেশ কয়েকটি আছে এবং তারা সকলেই একটি বিরল রোগে ভুগছেন যাকে বিজ্ঞানীরা "অটোব্রেয়ারি সিনড্রোম" বলে থাকেন। এই রোগটি এই বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে মানব দেহ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে সক্ষম নয়। ফলস্বরূপ, তারা অন্ত্রের মধ্যে গাঁজন করে, অ্যালকোহল সংশ্লেষ করে, যা মানুষের রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে এবং নেশার কারণ হয়।

প্রস্তাবিত: